Mire cseréli a cukrot, ha diétázik
Az édes termékekben rejlő "keserű" igazság: a rengeteg cukor függőséget okoz, és sok plusz fontért felelős.
Sőt, a cukor mindenütt el van rejtve az élelmiszeripar elől, különféle mennyiségekben és formákban: kenyérben, kolbászban, szószokban, gabonafélékben, tejtermékekben ... mivel a tanulmányok azt mutatják, hogy ugyanolyan veszélyes és mindenütt jelen van, mint a cukor anélkül, hogy megbetegedne? A szakértői mennyiségek aprók
Az American Heart Association javasolja, hogy a nők ne haladják meg a napi 100 kalóriát tiszta cukorból (kb. 6 teáskanál - egy nagy pohár kóla mennyisége), a férfiak pedig 150 kalóriát (kb. 9 teáskanál).
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) legújabb ajánlásai szerint a napi kalóriabevitel legfeljebb 5% -ának tiszta cukrokból kell származnia. Ez körülbelül öt teáskanál (25 g) nőknek és hét teáskanál (35 g) férfiaknak felel meg.
Az így dicsért barna vagy finomítatlan cukor a fogyókúrás étrendben sem alternatíva. Bár kevésbé káros, mint a finomított cukor, annyi kalóriával és ugyanolyan magas glikémiás indexgel (a vércukorszint emelésének képessége) rendelkezik…
Mit jelent valójában a tiszta cukrok? Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ezeket az élelmiszeripar termékeihez hozzáadott vagy mézben, bármilyen típusú szirupban, gyümölcslében és gyümölcskoncentrátumban, például lekvárban, lekvárban stb. Monoszacharidokként és diszacharidokként (azaz cukorként) határozza meg. Ha fogyni akar, akkor ezeknek az összegeknek a lehető legközelebb kell lenniük a nullához.
Édesítőszerek - a cukor biztonságos alternatívája?
A cukor helyettesítése egészséges alternatívákkal az első fontos lépés a kiegyensúlyozott étrend felé, ahol a súlycsökkenés bónusz, amely magától értetődik.
A cukornak több tucat egészséges, alacsony kalóriatartalmú alternatívája van. A cukrot táplálóbb természetes édesítőszerekkel vagy hivatalosan elfogadott mesterséges édesítőszerekkel helyettesítheti.
Leggyakrabban az emberek kerülik a mesterséges édesítőszereket, mert úgy gondolják, hogy rákot okoznak. A mesterséges édesítőszerek területén végzett intenzív kutatások elmúlt 30 évében azonban nem bizonyították, hogy ennek a hipotézisnek egyértelmű tudományos alapja lenne. Éppen ellenkezőleg, bebizonyosodott, hogy mérsékelt mennyiségben akár terhes nők is problémamentesen felhasználhatják őket.
De vigyázz, milyen édesítőszereket választasz! Az élelmiszeriparban a diétás italok készítéséhez használt mesterséges édesítőszerek, mint például az aszpartám, zavaró üzeneteket küldenek az agynak, amelyek később sokkal többre eshetnek.
Természetes vagy mesterséges édesítőszerek?
Bár nagyon egészséges, még a természetes édesítőszereket is mérsékelten kell fogyasztani a fogyókúrás étrendben, mert elég sok kalóriájuk van. A legkalórikusabbak az agavé szirup, a kókuszszirup/cukor és a mazsola, amelyekben 30 kalória/evőkanál van.
Ezt követi nádmelasz (28 kalória/evőkanál), juharszirup (26 kalória/evőkanál), datolyapaszta és méz (25 kalória/evőkanál) és barna rizsszirup (23 kalória/evőkanál).
A legalacsonyabb kalóriatartalmú természetes édesítőszerek a yacon szirup (13 kalória/evőkanál), a fahéj (6 kalória/evőkanál) és az édesgyökér (0 kalória).
Ha úgy érzi, hogy nem lehet diétázni minden nap valami édes nélkül, igénybe veheti a hivatalosan elfogadott mesterséges édesítőszereket, mint egészségeseket. Mik ezek? Lássuk!
Eritritol - nulla kalóriával és tudományosan bizonyított antioxidáns tulajdonságokkal, prefektus az italok édesítésére, valamint házi sütemények és sütik készítésére, mert nem változtatja meg az ízét. Ez egy cukoralkohol, amellyel nagyon hasonló az íze, természetesen megtalálható egyes gyümölcsökben. A cukor édesítő erejének 70% -a rendelkezik, de nem növeli a vércukorszintet, nem változtatja meg a triglicerideket vagy a koleszterint.
Xilit (10 kalória/10 g) - szintén cukoralkohol, édesítőerejének 90% -ával és nagyon alacsony glikémiás indexével (7), amely csökkenti a fogszuvasodás kockázatát (cukor nélküli rágógumi különleges összetevője). Fűtetlen édességekben ideális, mert a hő megváltoztathatja ízét.
Stevia szirup/kivonat (0 kalória) - tökéletes kivonat az azonos nevű növényből, energizáló, hasznos az emésztőrendszer számára és nagyon hasznos az édes étvágy szabályozásában. Nincs hatása a vércukorszintre, ami kiválóan alkalmas cukorbetegek számára.
250-szer édesebb, mint a cukor: 2 g 100 g cukornak felel meg. Tökéletes édesíteni a tál gabona-, tea- vagy gyümölcssalátát, de nem viselkedik túl jól a hőkezeléshez.
Tehát itt van néhány nagyszerű cukor felirat, amelyet minden alkalommal használhat, amikor cukorkának érzi magát. Mert nem minden cukor rossz. Ha többet szeretne, egy táplálkozási szakember segíthet bölcs döntéseket hozni a plusz kilók leadása érdekében.
Dr. Laura Ene, cukorbetegségügyi szakember, táplálkozás
KiloStop Táplálkozási Klinika