Mire cserélje a zselatint Femme Actuelle The MAG
Állati eredetű, a zselatint több termékben sűrítő, stabilizáló vagy texturáló szerként használják. De számos természetes alternatíva létezik. Itt vannak.
Nincs íze vagy szaga, zselatin gélesítőszerként, texturálószerként vagy sűrítőszerként használják a főzés során. Készül belőle kollagén, a csontból, a bőrből és a porcból kivont fehérje sertéshús, nak,-nek szarvasmarha vagy akár hal.
Ban található cukrászda zselésített vagy a pillecukor, a krémek, a lekvárok, a joghurtok, a margarin, az aszpik és bizonyos sütemények, mint a eper hol a charlottes például.
Ben is használják könnyű termékek szimulálni a kövér érzés szájban, és textúrát teremtsen kalória hozzáadása nélkül. A speciális diéták, lehetséges a állati zselatin által természetes termékek amelynek pontosan ugyanazok a hatásai lesznek a receptjeiben.
Zselatin, használati utasítás
Száraz, a zselatinlap meg kell hidratálni. Ezután 3-4 percig egy hideg vízzel ellátott tálba kell meríteni. Ezután a kezek közé nyomva kinyújtja, mielőtt a készítményhez vagy forró folyadékhoz adná, levegye a tűzről.
Vigyázzon, a zselatinlap soha nem forrhat fel ! Íz és zsír nélkül szinte minden hozzávalóval összekeverik, kivéveananász, a papaya, a Kiwi és a mangó nyers, valamint a levük amely egy enzimet tartalmaz, amely megakadályozza a zselatin felvételét. Eladva is porban, ezt követően vízbe kell keverni, mielőtt beépítenék a receptbe.