Mire cserélje le a cukrot, ha diétázik
A cukor nagy problémája, hogy amikor az élelmiszer pozícióba került, és nem maradt meg a fűszeres helyzetében, vagyis már nem használjuk fűszerként, csak ételre szórjuk, de az étrendünkben több tíz A felesleges gramm negatív hatással lehet az egészségre - mondja Dr. Mihaela Bilic.
Az édesség kedvelése sok ember ízét lenyűgözi. Az édes ízeket részesítjük előnyben, amelyeket a természet ad meg, hogy meg tudjuk különböztetni az ehető és az ehetetlen ételeket. Automatikusan, ösztönösen tudjuk, hogy minden, ami édes, jó, ami keserű, nem jó.
És így megjelentek az édesítőszerek. Sajnos bármilyen gyorsan felszívódó szénhidrát káros lehet az egészségre. A mesterséges édesítőszereket és a természetes cukorpótlókat különféle ételek tartalmazzák, de tudjuk, hogyan kell választani, ha diétázunk, de nem adhatjuk fel az édeseket?
Sok egészséges táplálkozó beleesik az eritrit csapdájába, egy mesterséges édesítőszerbe, amelyről azt gondolják, hogy nagyszerű, mert lehetőséget nyújt a cukor- és kalóriabevitel csökkentésére.
Az eritrit biztonságos és intelligens helyettesítője a cukornak? Ha géntechnológiával módosított kukoricakeményítőből készül, akkor a válasz határozottan nem. Még akkor is, ha biztonságos forrásból készült kukoricából készül, vannak jobb lehetőségek. Az eritrit gyorsan felszívódik a vékonybélben, az emberi testben egyáltalán nem ismert funkciója, változatlan formában ürül a vizelettel. Az, hogy egy édesítőszer nem tartalmaz kalóriát, és úgy tűnik, hogy nem befolyásolja a vércukorszintjét, nem feltétlenül jelenti azt, hogy ez jót tesz az egészségének.
Mi az az eritrit?
Az eritrit egy természetes cukoralkohol, amely a gyümölcsökben is megtalálható. Külleme és íze olyan, mint a cukor, de a cukor mellékhatásai nélkül. Teljesen kalóriamentes (0 kcal/100g), így a legideálisabb édesítőszer fogyókúrázók és fogyni vágyók számára.
A tejtermékek fermentálásához hasonlóan cukor erjesztésével nyerik egy nem patogén mikroorganizmus, az úgynevezett Moniliella pollinis segítségével, az erjesztett anyagot szűrjük és kristályosítjuk, amelyen keresztül csaknem 100% -os tisztaságot kapunk. Az eritriolt Japánban 1990 óta használják cukorkákhoz, csokoládéhoz, joghurtos töltelékekhez, gyümölcszselékhez, lekvárokhoz, italokhoz és cukorpótlókhoz.