Mire jó a gluténmentes termék? SpringerLink
A gluténmentes diétát folytató gyermekek száma folyamatosan növekszik. Egy tanulmány során tesztelték a gluténmentes termékek táplálkozási minőségét, amelyek marketingje kifejezetten a gyermekeket célozza.
Dr. med. Martin Claßen, Bremen
Egyre több gyermeknek kínálnak gluténmentes ételeket. Ennek egyik oka, hogy több gyermeknél diagnosztizálják az oligymptomatikus celiakia betegségét. Egyes szülők azonban úgy gondolják, hogy glutén nélkül, a lisztérzékenység diagnózisa nélkül is egészségesebbé tehetik gyermekeiket. Dr. Charlene Elliot, aki főleg az élelmiszerek marketingjével és táplálkozásával foglalkozik, tudni akarta, hogy ezek az ételek valóban egészségesebbek-e. Ebből a célból gluténmentes élelmiszerek teljes skáláját vásárolták a szupermarketben, és elemezték a glutént tartalmazó termékekhez képest.
A gluténmentes termékek minősége gyakran sok kívánnivalót hagy maga után.
364 terméket választottak ki, amelyek közül 66 gluténmentes volt. Átlagosan ezek alacsonyabb mennyiségű fehérjét, étkezési sót és zsírt tartalmaztak, de lényegesen több cukrot. Bár az összes ételt kifejezetten gyermekeknek szánt élelmiszerekként forgalmazták, a szerző a gluténmentes 88% -ának és a gluténtartalmú ételek 97% -ának tápértékét alacsonyabbnak értékelte az összetétele (pl. Cukortartalom, zsírtartalom, kalóriasűrűség, sótartalom) miatt.
megjegyzés
A tanulmány rávilágít a gyermekétkeztetés jelenlegi dilemmájára: Az ipar olyan gyermekeknek szóló termékeket forgalmaz, amelyek sok szempontból nem felelnek meg a táplálkozási szakemberek követelményeinek. Hosszú távon veszélyeztetik a gyermekek egészségét, és rossz ízlési preferenciákat hoznak létre. A gluténmentes étrend feltételezett egészségügyi előnyei csak a lisztérzékenységben szenvedő gyermekek számára igazolhatók. A gluténmentes étrend jelzés nélkül semmiképpen sem jobb, mint gluténtartalmú megfelelője. Ezért azt javasoljuk, hogy ne használjon gluténmentes termékeket bármilyen jelzés nélkül.
Összességében elmondhatjuk, hogy gyermekorvosoknak ismételten fel kell hívnunk a figyelmet a frissen készített, sok növényt, kevés cukrot és kevés húst tartalmazó ételek értékére, és szembe kell állítanunk a szupermarketből készült késztermékek kockázatát.
irodalom
Elliott C. A gyermekeknek szánt gluténmentes termékek tápértéke. Gyermekgyógyászat 2018; 142 (2): pii: e20180525