Mire jó a karfiol

Tudományos név: Brassica oleracea A karfiol a keresztesvirágúak sok csodálatos étele közé tartozik, brokkolival, káposztával, kelkáposztával együtt. A fehér, lila, zöld vagy narancs egyike azoknak a zöldségeknek, amelyekben élvezhető

Tudományos név: Brassica oleracea

A karfiol a keresztesvirágúak csodálatos ételeinek egyike, brokkolival, káposztával, kelkáposztával együtt. A fehér, a lila, a zöld vagy a narancs egyike azoknak a zöldségeknek, amelyeket más ételekkel keverve vagy hagymával savanyítva fogyaszthatnak, főzve vagy akár feldolgozva is hasonlíthatnak burgonyapüréhez vagy nyers rizzsel.

Karfiolt vásárolva ügyeljen arra, hogy szilárd feje legyen barna foltok nélkül, ne legyen puha vagy sárga a felülete. Tegye a karfiolt egy nagy tálba, hideg, sós vízbe kb. 15 percre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a káros rovarokat vagy növényvédő szereket eltávolítják.

A karfiol előnyei

A karfiol ízletes, friss ízű. Az egyik legjobb táplálkozási szempont a magas C-vitamin-érték, amely a napi szükséglet 77% -át biztosítja. A karfiol jó K-vitamin-, fehérje-, tiamin-, riboflavin-, niacin-, magnézium- és foszforforrás, valamint nagyon jó rostforrás, B6-vitamin, folsav, pantoténsav, 303 milligramm kálium és mangán.

A karfiol számos fitonutriént tartalmaz, például az indol-3-karbinolt és a szulforafánt, amelyek segíthetnek a prosztata-, petefészek- és méhnyakrák megelőzésében.

Tápanyag-információ

Egy átlagos adag nyers karfiol (100 gramm)

Karfiolon végzett vizsgálatok

Az egyik legfontosabb tanulmány 2012 januárjában jelent meg, és a rákkal kapcsolatos. A karfiol, ha kurkumával "megszórják", segít megelőzni a prosztatarákot. A tanulmány szerint a prosztatarák a második helyen áll a férfiak halálozásában, az előfordulás miatt ez a betegség nagyon alacsony Indiában, ahol gyakran fogyasztják ezt az ételkombinációt.

A karfiolt is az egyik legjobb keresztes keresztes növényként emlegetik, és fogyasztása csökkentheti a vastagbélrák, a tüdőrák kockázatát és gátolhatja a prosztatarákot.

Egészséges karfiol recept:

Nyers karfiolos rizs friss petrezselyemmel
azoknak zöldségeknek

  • 2 teáskanál olívaolaj
  • 1 karfiol, csokrokba vágva
  • 5 paradicsom, vágva
  • 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • dehidratált paradicsom
  • citromlé
  • só és bors ízlés szerint
  • 4 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem

  1. Tegye a karfioldarabokat egy S pengével ellátott konyhai robotgépbe, és enyhén keverje össze, amíg rizsszerű kompozíciót nem kap.
  2. Készítsen öntetet paradicsom és fokhagyma, olaj, só, bors, dehidratált paradicsom és citromlé keverésével.
  3. Keverjük össze a karfiolt a mártással és az apróra vágott petrezselyemmel