Mire jó az édeskömény?
Az édesköményt gyakran használják a mediterrán és az olasz konyhában. Használhatja az édesköményt egyszerű receptekben. Szeletelje vagy aprítsa fel az édeskömény izzót, és adja hozzá zöldségsalátához vagy szószhoz, leveshez vagy szerecsendióhoz. A legtöbb növényhez hasonlóan az édeskömény nemcsak a konyhában, hanem a táplálkozásban is nagyon előnyös!
FÉNIKAI (tudományos név: Foeniculum vulgare)
Az édeskömény Dél-Európából és a Földközi-tenger térségéből származik, és magas lágyszárú növény, tollas levelekkel, apró sárga virágokkal, amelyek magjai illóolajat tartalmaznak, élelmiszerben és gyógyszerészetben használják. Bár még mindig vadon termesztik, meglepő helyeken az édesköményt széles körben termesztik az Egyesült Államokban, Franciaországban, Indiában és Oroszországban. Három részből áll, mindegyiknek megvan a maga egyedi tápértéke: hagyma, halványzöld gyökér és tollas levelek.
Az ókori kínai orvoslás előnyös felhasználási módokat talált az édeskömény számára a torlódások (a test bizonyos részeinek túlzott véráramlása), a kötőhártya-gyulladás ellen, az étvágygerjesztés és az anyatej áramlásának növelése érdekében. Az édeskömény illóolaj jót tesz a gyomorrontásoknak, az édesköménymag-teát pedig kígyómarásra, rovarcsípésre, ételmérgezésre és a torokfájásra.
Az édesköményt gyakran használják a mediterrán és az olasz konyhában. Használhatja az édesköményt egyszerű receptekben. Szeletelje fel vagy aprítsa fel az édeskömény izzót, és adja hozzá zöldségsalátához vagy szószhoz, leveshez vagy szerecsendióhoz, vagy a leveleket rizzsel vagy tésztával kombinálva az olívaolajjal együtt a sütőben.
A legtöbb gyógynövényes ételhez hasonlóan az édeskömény nemcsak a főzésben, hanem a táplálkozásban is nagyon előnyös.!
Egészségügyi előnyök
Az édeskömény C-vitamint tartalmaz - a napi érték 17% -a. Az édesköményben található egyéb fontos vitaminok és ásványi anyagok a következők: kálium - elektrolit, amely küzd a magas vérnyomás és a folsav ellen.
Az édesköményben lévő élelmi rost a normál szinten tartja a koleszterint, felszívja az emésztőrendszer vizet, és segít eltávolítani a vastagbél rákkeltő anyagait, megelőzve ezzel a vastagbélrákot. Számos egyéb tápanyag játszik szerepet a szervezetben, nevezetesen: mangán, kalcium, vas, magnézium, foszfor és réz.
A kecses édeskömény levelek számos fontos vitamint tartalmaznak, például pantoténsavat, piridoxint (B6-vitamin), niacint, riboflavint és tiamint. Az édeskömény- és hagymamagokban található fitonutriensek közé tartoznak a rutavide flavonoidok és a kaempferol, amelyek antioxidánsok, amelyek segítenek a fertőzések, az öregedés és a degeneratív neurológiai betegségek leküzdésében.
De az édeskömény legfontosabb tápanyaga az anetol, az illékony édesköményolaj összetevője és az egyik legerősebb rákellenes szer.
Tápanyag-információ
Egy csésze szeletelt édeskömény (87 gramm)
Bio-Kult probiotikumok 14 élő baktériumtörzzsel, 60 kapszula
87% rost | Bio India "> Teljes psziliumkorpa, 100% organikus,> 87% rost | Bio India
Bélkezelés béltranzit, harci léggömbözés 60 cps | Organikus India
Triphala emésztés és vastagbél tisztítás 60 cps | Organikus India
Az édesköményen végzett vizsgálatok
A tudósok megjegyezték, hogy az édeskömény kivonat csökkenti a vékonybél bélgörcsét, és az édesköménymag olajat 125 gyermeken tesztelték, hogy vajon hatékony-e csecsemőkolikák esetén is. Az eredmények rendkívül pozitívak voltak, a kólika eliminációja 62 gyermekből 40-ben fordult elő.
Egy másik tanulmány célja egy öregedésgátló krém elkészítése, amely édeskömény kivonatot tartalmaz. A hatások figyelemre méltóak voltak a bőr hidratálására, és megállapították, hogy jelentős pozitív hatással vannak a bőr hidratáltságára, bizonyítva, hogy potenciálisan öregedésgátló hatású lehet.
Egészséges édeskömény recept:
- 4 db articsóka
- 1 csésze sárgarépa, hosszában vágva
- 1 édeskömény, vékony szeletekre vágva
- zellerlevél, apróra vágva
- ¼ csésze olívaolaj
- ¼ csésze kókuszolaj
- ¼ csésze friss citromlé
- 1 teáskanál édesköménymag
- 2 evőkanál vagy annál több friss, apróra vágott kapor
- ½ teáskanál só
- fekete bors
- Vágja le a levelek tetejét és az articsóka szárakat úgy, hogy egyenesen álljanak.
- Tegye az articsókát egy nagy edénybe, adjon hozzá vizet, hogy ellepje, és forralja fel. Letakarva kb. 15 percig pároljuk. Engedje le a vizet.
- előmelegíteni a sütőt.
- Hőálló edényben egyenletesen elosztva, fedéllel sárgarépa, édeskömény és zeller. Az articsókát a többi zöldség tetejére helyezzük.
- Keverje össze az olívaolajat, a kókuszolajat, a citromlevet, az édesköménymagot, a kaprot, a sót és a fekete borsot. Öntsük a keveréket az articsókára.
- Fedjük le a sütőedényt, és főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul, kb. 45 percig. Ez a recept 4 adagra vonatkozik.
Az édesköményt tulajdonságai miatt számos betegség kezelésére használják: görcsoldó, tonik, fertőtlenítő. A népi gyógyászatban az édesköményt székrekedés, puffadás gyógyítására, kólika enyhítésére használják.
Számos édeskömény alapú készítmény létezik, amelyet kiváló természetes gyógymódként értékelnek: édeskömény tea, amely a hörghurut, a gégegyulladás, a mandulagyulladás, a garatgyulladás, a fizikai és szellemi fáradtság gyógyításához szükséges. Az édesköménymag por segít a narancsbőr, a depresszió, az amenorrhoea, a lassú emésztés, a fejfájás kezelésében.
Az édeskömény gyümölcsöknek bármilyen fájdalomcsillapító és -oldó tulajdonságuk van, különféle készítmények formájában alkalmazhatók.
Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy az édeskömény jótékony hatással van a bőrre, lágyítja és öregedést gátol.