Mire kell figyelni laktózmentes étrendben Egyszerűen laktózmentes
A laktóz-intolerancia által érintett emberek gyakran csodálkoznak azon, hogy nem lehet-e egyszerűen megtenni a laktóz nélkül teljesen. Ez természetesen elvileg lehetséges. A tej csak néhány ezer éve játszik szerepet az emberiség történelmében. A "Homo sapiens" nemzetséget körülbelül 300 000 éve dokumentálják. Tehát ideje nagy részében az ember tej és tejtermékek nélkül élt. A mai kontextusban és a nyugati táplálkozás összefüggésében azonban a tej és tejtermékek nélkül való boldogulásnak is vannak hátrányai.
Milyen előnyei vannak a laktózmentes étrendnek?
Ha laktóz-intoleráns, akkor a laktózmentes étrenden tünetek mentesek lesznek ebből a szempontból.
Milyen hátrányai vannak a laktózmentes étrendnek?
A tej és a tejtermékek kalciumot tartalmaznak. Laktózmentes étrend nélkül enélkül is él, ezért más eszközökkel kell fedeznie a kalciumigényét. Ez nem olyan egyszerű. A szezámmag, a mandula, a kelkáposzta és a rakéta kalciumot is tartalmaz. Kisebb mennyiségek, mint sokféle sajtnál, például a parmezánnál vagy a cheddarinál.
Fogyhatok laktózmentes étrenddel?
Mikor van tünetmentes?
A tünetek gyakran rövid ideig jelentkeznek. De legkésőbb mikor jelentkeznek a tünetek? Ennek alapja lehet az emésztés általában. Általában 60–120 órát feltételezünk. 120 óra öt napnak felel meg. Normális esetekben is előfordulhat, hogy a laktóz napokkal később is a testben van.
Mit mond a DGE a tej és tejtermékek általános elkerüléséről?
2011-ben a DGE közleményt adott ki a tej és tejtermékek általános kerüléséről laktóz-intolerancia esetén (PDF). A DGE ezt az általános lemondást többnyire feleslegesnek tartja. Legtöbbször az enzim maradék aktivitása van. A DGE szerint a laktóz tolerálható mennyiségét egyedileg kell meghatározni. Különösen a DGE említi, hogy laktózmentes tej és tejtermékek, valamint bizonyos típusú sajtok, például kemény és félkemény sajtok, például Gouda, Edam és Tilsiter megengedettek laktóz-intoleranciában szenvedőknek.
Megengedett a gyermekek laktózmentes étkezése?
A DGE nem kommentálta kifejezetten a gyermekek laktózmentes táplálkozását, de álláspontot alakított ki a vegán táplálkozással kapcsolatban. A vegán étrend nem ajánlott gyermekek és tizenévesek számára. A vegán étrend elleni érvek egy része alkalmazható tej és tejtermék nélküli étrendre is. Az általános témáról bővebben az anyatejjel és a gyermekek laktóz-intoleranciájával kapcsolatos bejegyzésemben.
Mit kell csinálni nélküle egy laktózmentes étrend mellett?
Ha el akarja kerülni a minimális laktóznyomokat is, mindenképpen kerülnie kell a következő ételeket:
- Tej tehenekből, juhokból, kecskékből, bivalyokból, lovakból és minden más elképzelhető tej tejből
- vaj
- Író
- Creme fraiche sajt
- Túrós tej
- Joghurt minden változatban (sima, stracciatella, gyümölcsjoghurt stb. - bármilyen joghurt)
- kefir
- savó
- Tejföl
- Tejföl
- Tejszín
- Kávé krém
- Tejszínhab
- Tisztított vaj
- Tejpor
- Tejsavó por
- Savó
- Quark
- nagyon sok késztermék
Ez a lista természetesen csak példákat adhat, és nem teljes. Fontos, hogy figyelmesen olvassa el az összetevők listáját, és alaposan tanulmányozza át az összes ételt, hogy laktózt tartalmaz-e.
De mit ehet még? Az alábbiakban felsoroljuk az általában laktózmentes élelmiszerek tág kategóriáit:
- gyümölcs
- zöldségek
- hüvelyesek
- diófélék
- hús és hal
- Tojás
Ez a lista természetesen csak példa lehet, és nem teljes. A gabonafélék és a gabonatermékek esetében ez az egyedi esettől függ. A zabpehely laktózmentes, a tejtekercs nem laktózmentes. Itt egyénileg kell tájékoztatnia magát. További információk a laktózmentes étrendről a cikkben találhatók arról, hogy mit ehet, ha laktóz-intoleráns.