Mire kell inni a legjobb borokat; nyár - Fitness számít - Fitness, guggolás, jóga, táplálkozás és
A szakértők a következőket javasolják, hogy egész nyáron igyon, és párosítsa szezonális ételekkel
Beszélgettünk Marika Vida-Arnold-dal, a New York-i Central Park Ritz-Carlton sommelier-jével és Jon Joseph-szel, az Urdaneta sommelier-jével (egy spanyol baszk régióban érdekelt tapas étterem Portlandban, Oregonban), és megkérdeztük őket, hogy borokat vásárolni és inni a nyár folyamán. "Nyáron jól érezzük magunkat, hosszú a nappali idő, friss ételeket eszünk és piknikezünk. Nem feltétlenül igyál nagyon drága bort ”- mondja Vida-Arnold.
Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, mely borokat érdemes választani, akár piknikre, akár nem, és hogyan párosíthat bizonyos borokat kedvenc nyári ételeivel. A következő alkalommal, amikor új palackot vásárol, hogy párosítsa a nyári ételeket, vagy rendeljen egyet egy étteremben, olvassa el ezt a listát. Egészség !
A rózsaszínű
Az első dolog, ami minden évben eszembe jut, amikor a nyári rozéról van szó, az Txakolina Rosado „Rubentis”, Ameztoi 2016. "Ez a rozé a tengeri levegőre emlékeztet" - mondja Joseph. Eredetileg a baszk partvidékről származik, alig érett eper íze van, és mivel kevés alkoholt tartalmaz, tökéletes a tengerparton. Joseph azt ajánlja, hogy párosítsa a tenger gyümölcseivel, például kagylóval.
Egy másik spanyol rosé, amelyet Joseph és Vida-Arnold nagyra értékel Raventos i Blanc de Nit Brut Rosé 2013. "A buborékai legördülnek a szájpadlásán, és ez egy gyönyörű pezsgő" - mondja Joseph. Kicsit több alkoholt tartalmaz, mint a Rubentis, és ugyanolyan módszerrel állítják elő, mint a pezsgőt. Joseph azt javasolja, hogy párosítsa osztrigával vagy tavaszi zöldséggel.
Az ország északi részén található Franciacorta pezsgő borait általában „Olaszország pezsgőjének” kell tekinteni - mondja Vida-Arnold. „Jól előállítottak és ugyanolyan stílusúak, mint a pezsgő. A Majolini Franciacorta Altera Brut Rosé a Franciacortától nagyon jó ".
Szerinte a Gaia Agiorghitiko Rosé, Namea, Görögország 2014 egy gyönyörű gyümölcsös rosé, amely nagyon jól passzol olyan görög ételekhez, mint a grillezett polip és a hummus.
Ha olyan amerikai pezsgőt szeretne, amelyet még soha nem kóstolt, próbálja ki a Napa Valley's Domaine Carneros-t. Vida-Arnold azt ajánlja Domaine Carneros Ultra Brut 2011-től (jelenleg nincs raktáron, de ha talál ilyeneket egy menüben, rendeljen néhányat). Kóstolja meg a pezsgő Blanc de Blancsot vagy a Brut Sparkling Cuvée-t is.
NYÁRI FEHÉR BOROK
Könnyű nyári fehérborhoz válassza a Csináld a Ferreiro Albariño 2014-et. A Do Ferreiro pincészet 10 hektár területtel rendelkezik, amelyek közül három 50 év feletti, egy 200 év feletti. A szőlő eredeti. (Ha Ön kezdő, ez meglehetősen ritka a borvilágban.) Gerardo Méndez, a birtok tulajdonosa 200 éves gyümölcsöt kever össze a Do Ferreiro Albariño elkészítéséhez. A palacknak óriási értéke van annak a gyümölcsnek köszönhetően, amely nagyon öregedett és koncentrációt ad a bornak - mondja Joseph. Párosítsa tavaszi zöldségekkel, mint spárga vagy édeskömény, halak vagy nyári gyümölcsök, például őszibarack és sárgabarack .
Friss íze érdekében rendeljen Vinho Verde portugálból. Vida-Arnold "borok sörének" nevezi, mert nagyon könnyű és kis mennyiségű CO2-t tartalmaz. Ellentétben egy Chardonnay-vel, amely hordóban erjedt volna, egyáltalán nem összetett. Kóstold meg Avelefa Quinta da Aveleda Vinho Verde 2015-től, nagyon megfizethető bor, amelyet tíz euró körül lehet kapni.