Miso Shiru, vagy hogyan lehet enni kínai káposztát
Mint minden román, amikor káposztát látok, két dologra gondolok: sarmale vagy saláta. És mivel nem szeretem az elsőket, valahogy elnevettem magam, amikor először vágtam egy kínai káposztát.
Éppen a barátommal (most a férjemmel) költöztem Japánba, és mivel vártam a munkahelyi vízumomat, három hónapig maradtam otthon, ahol csak vásárlással, étellel és takarítással foglalkoztam. És egy nap arra gondoltam, hogy nem eszünk elég zöldséget, azt mondtam, hogy a többi étel mellé készítsen egy salátát is. Kinyitottam a hűtőszekrényt, és miután elemeztem, mi van, arra a következtetésre jutottam, hogy missziómhoz a legalkalmasabb zöldség a kínai káposzta.
Vettem a káposztát, jól megmostam, apró darabokra vágtam, mint egy salátát, és miután sóval, olajjal és ecettel ízesítettem, megvártam, amíg a munka eljön. Minden jó és szép, de amikor leültünk az asztalhoz, és láttuk, mit tehetek a kínai káposztájával, azon kívül, hogy körülbelül fél órán át nevetett és minden oldalról fényképezett, magában felnőtt, fiú Szakácscsaládban azt hiszem, valódi lelkiismereti folyamatokat hajtott végre, akár feleségül venne, akár nem. A kínai káposzta nem jó nyersen.
Egyszerű Miso Shiru recept kínai káposztával
A kínai káposzta kiválóan alkalmas zöldségként. De a szokásos káposztával ellentétben a magas rosttartalma miatt kissé ragacsos. Ezért nem nyersen eszik, hanem tűzön engedik át, levesek vagy pörköltek formájában.
Japánul kínai káposztának hívják Hakusui, és azon a napon, amikor megtudtam, hogy nem jó nyersen, az a nap, amikor felfedeztem, hogy Miso Shiruban teljesen finom, szójaleves.
A Miso Shiro kínai káposztás receptje valószínűleg a legegyszerűbb módja ennek a zöldségnek a felhasználásával. Ehhez csak néhány egyszerű összetevőre van szükség. Táplálkozási értékként a káposzta összes ásványi anyagát élvezi, ugyanakkor élvezheti a szója összetéveszthetetlen ízét. A Miso Shiru egy részéhez a következő összetevőkre van szükség. És ha többet szeretne felkészülni, akkor csak annyit kell tennie, hogy megszorozza az összeget.
- Néhány szelet kínai káposzta négyzetekre vágva;
- Egy teáskanál reszelt dashi;
- Egy teáskanál szójapép;
- Egy tál víz;
- szezámmag.
Forraljuk fel a vizet a dashival együtt, majd amikor felforr, adjuk hozzá a káposztát. 5-10 perc múlva puha lesz, majd óvatosan kevergetve hozzáadhatja a szójapépet, hogy feloldódjon. Ez adja a legegyszerűbb és legkönnyebb levest. Tálalhatjuk rizses köret ételekhez, vagy egyszerűen csak akkor, amikor valami melegnek és ízletesnek érezzük magunkat. És hogy jobban élvezze a textúrát, hozzáadhatja a forralni szezámmagot, tofu kockát vagy akár shimeji gombát, amelyet egy kicsit fel kell főznie, a káposztával együtt.
A kínai káposzta előnyei
A kínai káposzta egy ideje nem volt ritkaság a román piacon. Biztosan látta már a szupermarketek zöldségpolcain is, de valószínűleg nem keltette fel a figyelmét, mert nem adott ötleteket a főzéshez. De nagyon jó a diétákhoz és mineralizálja a testet. Ezenkívül elősegíti az emésztést, és állítólag megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket.
Ha megtanul legalább egy kínai káposzta receptet, az mindenképpen az egyik kedvenc zöldségévé válik. Az egzotikus zöldségeknél azonban egy kicsit tovább tart, amíg beindítják őket és megismerik a titkaikat. Hogyan eszel kínai káposztát és milyen ételekben használtad eddig?
IOANA ISHIKAWA - CONSTANTIN
❋ Ha tetszett a Miso Shiru cikk, vagy hogyan lehet kínai káposztát enni? Meghívlak a blogunkra: