Mit együnk paleo-vegán étrendként vegetáriánus étrend The Epoch Times
Kezdetben paleolit étrendet folytatott nomád őseink étkezési szokásain alapulva. Most jön ennek az étrendnek a vegetáriánus változata: a paleovegán étrend.
A "paleo-vegán" kifejezés furcsa összevonásnak tűnhet, tekintve, hogy a paleolit étrend túlnyomórészt zsír- és húsfogyasztáson alapul. A "paleo" azonban a minőséget hangsúlyozza. Ennek az étrendnek a tagjai kifejezetten a fűvel táplált gazdaságokból származó, hormonoktól és antibiotikumoktól mentes húst keresnek.
"Ez a fajta étrend jelenti a legérzékenyebben egészségünk és bolygónk egészségét. Tartós és jobban tiszteli az állatvilágot. "
- Dr. Mark Hyman
Lényegében a Paleo diéta a minimálisan feldolgozott teljes ételeken alapul. Ez az elv vezérli a paleovegán étrendet kevesebb hússal, vagy egyesek számára hús nélkül.
Az ötletet Dr. Mark Hyman, a Cleveland Funkcionális Orvosi Központ klinikai igazgatója adta. Dr. Hyman kölcsönadja a paleo étrend kiváló minőségű és teljes ételek fogalmát, és alkalmazza azokat az általa már megfogalmazott táplálkozási ajánlásokra.
"Ez a fajta étrend jelenti a legérzékenyebben egészségünk és bolygónk egészségét. Fenntartható és jobban tiszteli az állatvilágot ”- írja Dr. Hyman.
A Paleo-diéta mögött álló filozófia szerint a mezőgazdaság nemcsak az emberi egészségre tett jót. Ez nem csak a modern gazdálkodási módszerek elképzelésének hiánya által okozott túlzásoknak, hanem azoknak a túlsúlyoknak is köszönhető, amelyeket a túlnyomórészt gabonaalapú termesztési stratégiák okoznak, amelyekből civilizációnk 10 000 évvel ezelőtt származott. A paleo-rajongók kerülik a szintetikus vegyszereket, az olyan stimulánsokat, mint a kávé vagy tea, a feldolgozott ételeket, a finomított cukrot és a gyárban előállított húst, valamint a gabonákat. Ez a diéta a tej kerülését is javasolja, de a kivétel az egész erjesztett tejtermékek.
A paleovegetalizmus hasonló utat követ, értékelve azokat az ételeket, amelyek nem genetikailag vannak feldolgozva, és amelyeket lehetőleg organikusan termesztenek. A hangsúly a friss gyümölcsökön és zöldségeken, a dióféléken és a magvakon, valamint az egészséges zsírokon, például az olíva- és a kókuszolajon van. A paleo-étrendhez hasonlóan a paleo-vegán étrend kizárja a glutént és a gyulladást okozó olajokat, például a repce-, napraforgó-, kukorica- és különösen a szójaolajokat.
Egészséges vegetáriánus étrend
A tudomány felismeri a növényi étrend előnyeit, de sok vegetáriánus valóban káros az egészségükre. Kényelem vagy tudatlanság miatt a vegetáriánusok ételeiket általában tésztára, szemekre és sok kenyérre alapozzák. Ez ördögi körforgáshoz vezethet: az alacsony fehérjebevitelt gyakran követi a cukor, a finomabb szénhidrátok és az energiafokozók utáni vágy, amelyek mind hozzájárulnak a további táplálkozási hiányokhoz és a betegségek kockázatához.