Mit esznek a gyerekek más országokban - USA egészséges gyerekem
Kedvesek,
Ma Jana - SCHWANDERS WOANDERS - egy kis kulináris útra visz minket az Egyesült Államokban. Nagyon érdekes felismeréseket ad, amelyek személyesen nagyon elgondolkodtatóvá tesznek. De olvassa el maga.
INTERJÚ:
Kedves Jana, évek óta az Egyesült Államokban élsz a családoddal. Mesélnél valamit az ottani életedről?
Mi, a férjem, a lányom (14), a fiam (9) és 2015 márciusa óta Ann Arborban (Michigan) élünk. A férjemmel mindig is azt terveztük, hogy egy ideje együtt élünk gyermekeinkkel egy olyan országban, ahol mindketten külföldiek vagyunk. Mert 15 évvel ezelőtt bevándoroltam hozzá Svájcba. Amikor a férjemnek alkalma nyílt cége amerikai fiókjának irányítására, nem gondoltunk rá kétszer, és megragadtuk a lehetőséget. Ann Arbor egy igazán nagyszerű, nagyon nemzetközi város. A Michigan Egyetem, az Egyesült Államok legjobb állami egyeteme Ann Arborban található, és a világ minden tájáról vonz professzorokat és hallgatókat. Szerencsére a lakosság etnikai sokfélesége azt is biztosítja, hogy ennyi autentikus nemzetközi konyhával rendelkező étterem található itt. Még a szupermarketekben is könnyen megtalálhatja az eredeti hozzávalókat, hogy maga készíthessen koreai, kínai, thai, perzsa vagy mexikói ételeket. Nagyon jól érezzük magunkat itt, és minden bizonnyal hiányozni fog ez a sokszínűség, amikor visszatérünk Svájcba.
Milyen tipikus amerikai ételeket talál rendszeresen a családi asztalon?.
Kedvenc amerikai ételünk a Caesar Saláta. A Wikipedia szerint állítólag 1924. július 4-én találta ki Caesar Cardini, egy olasz bevándorló Mexikó egyik éttermében, és ma már az ország számos éttermében szerepel. Roston sült hússal, halal vagy éppen így eszünk. A Caesar saláta római salátából, durvára reszelt parmezánból és krutonból áll. Általában ezt a receptet használom a mártáshoz: Recept Caeser Salat Dressing (angol).
Véleménye szerint melyek a legnagyobb különbségek Németország és az USA között a gyermekétkeztetés szempontjából?
Mi a helyzet a gyümölcsökkel és zöldségekkel? Úgy találja, hogy a gyerekek az Egyesült Államokban elegendő zöldséget és gyümölcsöt esznek?
Nehéz megfogalmazni. Sajnos Amerikában az egészséges táplálkozáshoz való hozzáférés inkább a jövedelemtől függ, mint Németországban. Mivel egy McDonalds burger z. B. lényegesen olcsóbb, mint egy fej brokkoli, az alacsony jövedelmű családokban biztosan nincs elég zöldség az asztalon. A felső középosztályban viszont ma már jó dolog az egészséges táplálkozás. Ezeknek a családoknak a gyermekei általában elegendő zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak. Amit pozitívan vettem észre, az az, hogy sok étteremben gyakran nagyon jó a gyermekmenü. A gyerekek külön választhatják a főételt, a köretet és az italt, valamint választhatnak a különféle gyümölcs- és zöldségfélék közül. Visszatérve a kérdésére, a középosztálybeli családokban a gyerekek általában elegendő zöldséget és gyümölcsöt esznek, sajnos a szegényebb osztályokban nem.
Melyek a tipikus ételek a gyermekek születésnapi partijain?
A gyermekek születésnapján mindig van pizza és születésnapi torta, amelyet általában színes krémmel vásárolnak és díszítenek a Disney mottója szerint. Ha a család nagy jelentőséget tulajdonít az egészséges étrendnek, akkor válogatott gyümölcsöket is felszolgálnak, és édes italok helyett vizet szolgálnak fel.
Milyen étkezésekkel kezdik a napot az amerikai gyerekek?
Hétvégén népszerűek a palacsinták és a gofri juharsziruppal, gyümölcsökkel és szalonnával. A hét folyamán a dolgok gyorsak lehetnek, és a legtöbb gyermek reggelizőpelyhet eszik, amelyek általában magas cukor- és színtartalmúak. De organikus minőségű egészséges, cukormentes pelyhek széles választékát is megtalálhatja. A zabpehely is nagyon népszerű. Ezek olyan zabpehelyek, amelyeket egy éjszakán át vízbe vagy tejbe tesznek, és reggel rövid ideig felforralják, és mézzel, dióval, juharsziruppal vagy gyümölcsökkel fogyasztják.
Kérjük, mondjon el egy tipikus ételt, amelyet mindenképpen kipróbálnunk kell gyermekeinkkel.
Ez nem olyan egyszerű, mert Amerika olyan nagy, és a konyháját nagyon sok bevándorló befolyásolta, különböző nemzetekből. Természetesen vannak olyan klasszikus hot-dogok és hamburgerek, amelyeket mindannyian ismerünk. Bár azt kell mondanom, hogy a hamburgerek a jó éttermekben elképesztően jó minőségűek és mindenképpen ajánlhatók. Nem szeretjük a hot dogokat, mivel a kolbászok minősége sok kívánnivalót hagy maga után.
Két étel, amit a gyerekeim szeretnek, a guacamole és a hummus zöldségpálcákkal. A guacamole mexikói, a humusz pedig a Közel-Keletről származik, de itt mindkét étel jól megalapozott, és az alapanyagok egész évben frissen állnak rendelkezésre.
guacamole
• 2 érett avokádó • 1 nagy mész • 5 meggyparadicsom • 2 újhagyma • 5 szár friss koriander
Az avokádót éles késsel felezzük meg, távolítsuk el a követ, és egy nagy kanállal távolítsuk el a pépet a bőrről. Egy tálban villával pépesítsük a pépet, nyomja ki a lime levét, és keverje össze, aprítson meggyparadicsomot, újhagymát és koriandert, keverje össze és fűszerezze sóval, őrölt borssal és chili pehellyel vagy cayenne borssal.
Hummus
• 1 doboz csicseriborsó (hideg vízzel leöblítve és lecsöpögtetve) • Egy nagy citrom leve • 60 ml tahini (szezámmassza) • 1 kis fokhagyma gerezd apróra vágva • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj • 1/2 teáskanál őrölt kömény • Ízlés szerint só • 2-3 Evőkanál vizet
Pürésítse az összes hozzávalót a konyhai robotgépben vagy a botmixerrel egy magas edényben, amíg krémes mártást nem kap. Ha a püré túl sűrű, adjon hozzá még egy kis vizet. Tálaljuk olívaolajjal, zöldségrudakkal és lepénykenyérrel.
VNagyon köszönöm, kedves Jana, a részletes válaszokat és a finom recepteket.
Ha bármilyen kérdése vagy észrevétele van, kérjük, írja meg őket a megjegyzésekbe. Jana és én várom a sorait.
Van tapasztalata egy másik országban is, és szeretné megosztani velünk tapasztalatait? Van saját blogod vagy Instagram-fiókod? Akkor örülök, ha felveszi a kapcsolatot velem.