Mit esznek a kínaiak reggelire Voyages Chine

A reggeli ételek összetétele Kínában régiónként jelentősen eltér. Általában reggel a kínai emberek szívesen fogyasztanak szójatejet hosszú fánk (youtiao), párolt zsemle, tofu puding, rizs vagy búzatészta kíséretében.

Ebben a cikkben néhány híres hagyományos és népszerű ételt ismertetünk meg Kínai reggeli. Minden reggel könnyedén megtalálhatja ezeket a falatokat az utcákon (vigyen magával egy kis változtatást).

1. Szója tej és youtiao

kínai: 豆浆, dòujiāng/doh-jyang/'bableves (szója)';油条, yóutiáo/yoh-tyaoww/'csík (ok) olajban (sült)'
Íz: édes
Ár: 4 jüan

Általában együtt szolgálják fel, ez a két étel a leggyakoribb reggelitípus. Vannak, akik azonban inkább rizstorta (vagy leves) mellé fogyasztják.

A szójatejet keverővel készítik el. A legtöbb reggelit kínáló bódéban frissen kevert vagy forralt tejet találhat, eldobható poharakban kapható, és nagyon praktikus elvihető.-

Hosszú, arany színű sült tésztarudak, youtiaos fogyaszthatók egyedi ízlés szerint, sima és ropogósak, vagy áztathatók egy kis szójatejben, hogy puhább.

2. Párolt hússal töltött zsemle levessel vagy anélkül

kínai: 包子, bāozi/baoww-dzrr/'párolt töltött zsemle';汤包, tāngbāo/tung-baoww/„párolt zsemle mártással vagy folyadékkal öntettel”;馒头, mántou/man-toh/'természetes párolt zsemle'
Íz: sós vagy édes
Ár: 2 jüan egységenként; Ne feledje, hogy a párolt zsemle szószos töltelékkel valamivel drágább (kb. 15 jüan 8 egységért).

A kínaiak ezeket a zsemléket bármilyen étkezéskor elfogyaszthatják, de ennek ellenére természetesen jelen vannak reggelire.

Az ízek végtelen sokféle változatát fedezi fel, mind sós, mind édes. A töltött zsemlét darált sertéshússal, padlizsánnal, tojással, zöldségekkel és még gyógynövényekkel, például metélőhagymával díszítik. Az édességek viszont töltelékekkel rendelkeznek, a cukrászsüteménytől a babpépen át a szezámmagig, és teljes egészében cukor alapú összetételűek. Azok számára, akik szeretnék, nagyon praktikusak is elvinni kóstolásra.

Jellemzően ezeket a zsemléket egyenként adják el, és reggelire kettő elfogyasztása több mint elég. Egyes létesítmények kis kenyereket kínálnak, amelyeket kis bambuszkosarakban kínálnak gőzöléshez (általában 8 egység kosáronként). Kosaranként hozzávetőlegesen 10 jüan szükséges. Ezt a fajta zsemlét gyakran „kis kosaras zsemlének” nevezik (小笼包, xiǎolóngbāo/sshyaoww-long-baoww /).

3. Tofu puding

kínai: 豆花, dòuhuā/doh-hwaa/'babvirág'
Íz: sós vagy édes
Ár: 3 jüan

A tofu puding egy népszerű kínai készítmény, amelyet nyers babból származó selymes tofuból készítenek.

A tofu puding ízei tartományonként változnak. Északon az emberek egyszerűen sózott tofupudingot élveznek só, szójaszósz vagy hús hozzáadásával. Másrészt délen édes változatában előnyösebb gyömbéres vagy barna cukorsziruppal.

4. Búza tészta

kínai: 面条, miàntiáo/myen-tyaoww /
Íz: sós
Ár: 5–15 jüan

Észak-Kínában, egy virágzó búzatermelő régióban a helyiek minden reggel megeszik kedvenc ételüket, egy tál forró és ízletes búzatésztát.

Wuhanban reggelire a lakosság nagy része forró, száraz tésztával lakomázik. Ezeket az előzőleg főtt tészták sütésével készítjük. Ezután meg kell szárítani, majd gyorsan fel kell forralni, mielőtt hozzáadnák a fűszereket. Az eredmény lágy és meglehetősen ízletes.

A Lanzhou nyújtott tészta népszerű halal étel snack Kínában. Általában marhahússal és báránygal díszítik.