Mit esznek a románok a tél elején, és akik ma is böjtölnek
BUKAREST - 2013. december 12
Bár egyesek azt mondanák, hogy a hagyományokat, különösen a kulináris hagyományokat, egyre gyorsabb ütemű életmódunk befolyásolja, mégis általában van olyan, átlag feletti jövedelemmel rendelkező emberek szegmense, akikre a minőségi hagyományos ételek iránt nagy a kereslet - és közülük sokan karácsonykor a böjtöt választják. Annak kiderítésére, hogy milyen lehetőségek vannak azoknak, akik böjtölni akarnak, és mik a kulináris preferenciák a románok számára ebben az időszakban, megbeszéltük a caserola.ro éttermeivel, amely Bukarest legjobb éttermeinek élelmiszer-szállítási platformja.
Falafel, libanoni vegetáriánus étel, csicseriborsón alapul
Riporter: Mit jelent a tél egy ételszállítási szolgáltatás szempontjából?
Bianca Rusu, a caserola.ro menedzsere: Először is, az alacsonyabb hőmérsékletek megjelenésével az értékesítési mennyiség növekszik. Például november-decemberben 50% -kal nőttünk az előző hónapokhoz képest, és a magyarázat az, hogy egyrészt hideg napokon az emberek inkább az irodában vagy otthon rendelnek ételt, mint hogy kimenjenek az étterembe, másrészt a szükséges a hideg időszakban növekszik a kalória, és akkor a világ több ételt rendel.
R: Mit rendeljek ezekben a hónapokban?
BR: A magasabb kalóriabevitelű ételeket általában a nyári hónapokhoz képest rendelik - például több húsételt, steaket, pörköltet és kevesebb salátát rendelnek. Ha a nyári hónapokban a beérkezett megrendelések majdnem 50% -a tartalmazott legalább egy salátát, akkor most ez a százalék 20% -ra esett vissza, és valószínűleg még jobban esett volna, ha nem tartanánk meg a karácsonyi böjtöt.
R: A világ ma is böjtöl?
BR: El kell ismernem, hogy meglepett minket az a vásárlók száma is, akik böjt előkészületeket kértek tőlünk. Egyesek vallási okokból böjtölnek, mások ezt az időszakot a vegetáriánus étrend lehetőségének tekintik. Ebben a hónapban még egy új vegetáriánus éttermet is bevezettünk étlapunkba, hogy jobban kezeljük a megrendeléseket. Talán a "népszerű" felfogással ellentétben azt vettem észre, hogy általában a böjtölők átlag feletti jövedelemmel rendelkeznek, és inkább a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozással foglalkoznak.
R: Az éttermek erre az időszakra különleges módon készültek, böjti menüjük van?
BR: A legtöbb étterem amúgy is a böjti ételeket tartalmazza a szokásos menüben, de valóban vannak olyan éttermeink is, amelyek erre az időszakra speciális böjti menüt állítottak össze.
R: Mit tartalmazna egy ilyen menü?
BR: Az éttermetől függ - együttműködünk román éttermekkel, de másokkal is, akik olasz, francia, görög, libanoni, kínai vagy indiai konyhára specializálódtak. Például a román konyhából böjtös savanyú káposztát, gombás zacuscát, gombapörköltet vagy más hagyományos finomságokat rendelhet, de ha más ételeket szeretne kipróbálni, választhat egy libanoni falafel, kínai ízű gomba vagy egy biryiani zöldségekkel indián.
R: És mi lenne az ára egy ilyen dolognak?
BR: Van ínyencségünk minden ízléshez és minden zsebhez. Az étlapunkon szereplő ételek árai 10 és 100 lej között változnak, de a vélemény kialakításához például egy hagyományos olasz házi tészta egy része 35 lejbe, a sarmale egy része 28 lejbe kerül, egy leves pedig 12 és 20 lej. Általánosságban elmondható, hogy ha nem feltétlenül szeretne nagyon igényes ételeket, akkor azt mondanám, hogy 50 RON/menüért nagyon jól ehet.
R: Még mindig elég drágának tűnik a mindennapi étkezés során - vannak olyan ügyfelei, akik naponta, vagy főleg különleges alkalmakra rendelnek?