Mit esznek a vegánok és mi a veganizmus

A veganizmus az a gyakorlat, amely minimalizálja az összes állat káros hatását, és tartózkodást igényel az olyan állati termékektől, mint a hús, hal, tejtermékek, tojás, méz, zselatin, lanolin, gyapjú, szőrme, selyem, velúr és bőr. Egyesek a veganizmust az állatvédők aktiválisainak erkölcsi alapjainak nevezik.

A központi tézisek

A veganizmus több, mint diéta: ez egy filozófia, amely minden formában kizárja a kizsákmányolást és a kegyetlenséget.
A veganizmus különbözik a vegetáriánustól; nem minden vegetáriánus vegán, bár minden vegán vegetáriánus.
A vegán étrend kizár minden állati ételt és élelmiszer-terméket, de nem zárja ki a főtt, feldolgozott, konzerv vagy fagyasztott ételeket.
A vegán étrend elősegítheti a koleszterinszint csökkentését és a súlykontrollt, de gondosan kezelni kell őket, amely megfelelő fehérjét, zsírt, kalciumot és szükséges vitaminokat tartalmaz.
A vegánok biztosítják, hogy ételeik, ruházatuk, háztartási termékeik és energiájuk etikusan és fenntartható módon származzon.
A legjobb, ha lassan vegán leszel, és online és helyben is kérsz támogatást és segítséget.

Vegán definíció

A vegetarianizmussal ellentétben a veganizmus nem diéta. Ehelyett egy erkölcsi filozófia, amelyet a Vegán Társaság szerint szigorúan követnek „olyan életmódban, amely a lehetőségekhez mérten és kivitelezhető módon kizárja az állatok kizsákmányolásának és kegyetlenségének ételt, ruházatot vagy másokat Célok. ”Így a vegán nemcsak növényi ételeket választ, hanem elkerüli az állati eredetű termékek (például az állatokon tesztelt kozmetikumok) használatát, és nem választ meglátogatási vagy promóciós helyeket, amelyek szórakoztatás céljából ártanak az állatoknak, vagy ahol állatokat használnak vagy bántalmazzák.

Sok embert vonz a vegán életmód sok személyes, bolygó és etikai előnye miatt.

Egészségügyi előnyök . A legtöbb ember számára a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott növényi étrend nagyon egészséges választás. A 2013-as táplálkozási frissítés orvosok szerint: „A kutatások azt mutatják, hogy a növényi étrend olcsó, alacsony kockázatú beavatkozások, amelyek csökkenthetik a testtömeg-indexet, a vérnyomást, a HbA1c és a koleszterinszintet is, és csökkenthetik a bevehető gyógyszerek számát. szükséges a krónikus betegségek és az alacsonyabb iszkémiás szívbetegségek halálozási arányainak kezeléséhez. Az orvosoknak fontolóra kell venniük növényi étrend ajánlását minden betegük számára, különösen a magas vérnyomásban, cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben vagy elhízásban szenvedőknek. "
Előnyök az állatok számára. Az igazi vegánok minden állat, köztük a rovarok jogaira összpontosítanak. A Vegán Társaság szerint "sokan úgy gondolják, hogy minden érző lénynek joga van az élethez és a szabadsághoz." A vegánok kegyetlenség nélküli termékeket választanak, és kerülik az állati eredetű termékekből, például bőrből készült ruházatot, bútorokat stb. sokan kerülik az állatokból vagy állatokból készült gyapjút, selymet és más anyagokat is.

Környezeti előnyök . Az állattenyésztés jelentős negatív hatással van a környezetre, és egy vegán világban felszámolható lenne. Csak néhány példa az üvegházhatású gázok kibocsátásának radikális csökkenése, a biodiverzitás csökkenésének jelentős csökkentése és a vízi utak szennyezésének jelentős csökkentése.
Társadalmi-gazdasági előnyök. Az állateledelek drágák, mind a pénzügyi költségeket, mind a földhasználatot tekintve. A világ szegényebb régióiban élők számára az állati termékek költségei elsöprően magasak a hasonló táplálékot nyújtó növényi élelmiszerek költségeihez képest.

Vegán versus vegetáriánus

Míg a vegánok nem esznek és nem használnak semmilyen állati eredetű terméket, a vegetáriánusok étrendjükben, filozófiájukban és személyes választásukban eltérőek. Ezenkívül, míg a vegánok általában filozófiai okokból választják a veganizmust, a vegetáriánusok különféle okokból választhatják az étrendjüket; egyesek például vegetáriánussá válnak egészségügyi vagy anyagi okokból.

Vannak, akik vegán étrendet követnek, de életük más részein sem kerülik az állati termékeket. Ennek oka lehet egészségügyi, vallási vagy egyéb ok. A "szigorú vegetáriánus" kifejezést néha használják ebben az esetben, de problematikus, mert azt jelenti, hogy aki tojást vagy tejterméket eszik, az nem vegetáriánus vagy nem "szigorú" vegetáriánus.

A vegetarianizmusnak több típusa létezik, amelyek valójában különféle típusú állati termékeket tartalmaznak. Például:

A laktó-ovo vegetáriánusok tojást és tejtermékeket fogyasztanak.
A laktó vegetáriánusok valóban fogyasztanak tejtermékeket, pedig nem esznek tojást.
A pescatariak nem madár- vagy emlőshúst esznek, hanem halat és tengeri ételeket.

A vegetáriánusok vegán nézeteket oszthatnak meg, vagy nem, olyan kérdésekben, mint az állatjólét vagy a környezetvédelem. Ennek eredményeként használhatnak vagy nem használhatnak olyan termékeket, mint bőr, gyapjú, selyem vagy méz.

Vegán étel

A vegán étel olyan étel, amely nem tartalmaz (és nincs készen) semmit, ami egy állatból származik. Ideális esetben a vegán ételeket is állatbarát módon állítják elő, minimális negatív környezeti hatással. A veganizmus azonban nem követeli meg, hogy az ételeket nyersen fogyasszák, a feldolgozatlan ételeket is tiltja (amennyiben a feldolgozás nem tartalmazza az állati termékek használatát).

A vegánok olyan növényi ételeket fogyasztanak, mint gabonafélék, bab, zöldségek, gyümölcsök és diófélék. Míg a vegánoknak sokféle étel közül lehet választani, az étrend nagyon korlátozó lehet azokra, akiket mindenevő étrenden fogyasztanak. „A vegán étrend sokféle olasz tésztát, indiai curry-t, kínai sült krumplit, tex-mex burritót, sőt texturált növényi fehérjéből vagy babból készült„ húsos kenyeret ”tartalmazhat. Sokféle hús- és tejanalóg is kapható, köztük kolbász, hamburger, hot-dog, "csirke" rögök, tej, sajt és fagylalt, mind állati termékek nélkül. A vegán ételek meglehetősen egyszerűek és szerények is lehetnek, mint például a lencseleves vagy a nyers zöldségsaláta.

Az állati termékek néha váratlan helyeken jelennek meg, ezért sok vegán megtanulja, hogy a lelkes címkeolvasók figyelemmel kísérik a tejsavót, a mézet, az albumint, a karmint vagy a D3-vitamint azokban az ételekben, amelyekre egyébként vegánnak számíthat. A címkék elolvasása nem mindig elegendő, mivel egyes állati összetevők "természetes aromákként" jutnak el az ételbe, ebben az esetben felhívná a céget, hogy megtudja, vegán-e az íz. Néhány vegán azt is kifogásolja, hogy az állati termékeket sör vagy cukor feldolgozásához használják, még akkor is, ha az állati termékek nem kerülnek az étrendbe.

Jogos aggályok merülnek fel a vegán étrend táplálkozási teljességével kapcsolatban, és az elkötelezett vegánoknak tisztában kell lenniük azzal, hogy sokféle ételt esznek, hangsúlyt fektetve azokra a tápanyagokra, amelyeket a növényi étrendben nehezebb megtalálni. A fehérje, a zsír, a kalcium és bizonyos vitaminok különösen fontosak a kiegészítéshez, mivel ezeket általában húsként és tejtermékként fogyasztják, és hiányozhatnak a növényi étrendből.

fehérje . A vegán étrendnek tartalmaznia kell legalább napi három adag fehérjét. A lehetőségek: bab, tofu, szójatermékek, tempeh (amelyet gyakran vegán "húsban" készítenek), mogyoró vagy mogyoróvaj, vagy más dió és vaj vaj.
zsír. A vegánok általában zsírokat találnak az olajokban, a dióvajaban, és hogy az avokádó és a magvak hogyan termelnek ilyeneket.
Kalcium . Mivel étrendjükben nincs tej vagy más tejtermék, a vegánoknak óvatosnak kell lenniük a kalciumban gazdag, növényi eredetű ételek felvételével kapcsolatban. Néhány példa ezekre a kelkáposzta, a karalábé, a dúsított növényi tej és a tofu egyes típusai.
Vitaminok . Még akkor is, ha gondosan kiegyensúlyozott étrenddel rendelkezik, a vegánoknak továbbra is szedniük kell bizonyos táplálék-kiegészítőket. A B12, a D-vitamin és a jód mind nehezen (ha nem is lehetetlen) megtalálható a növényi eredetű élelmiszerekben.

Vegán életmód

A vegán életmód nemcsak az ételválasztást foglalja magában, hanem a ruházattal, a háztartási termékekkel, a kozmetikumokkal, az energiafelhasználással, a kertészkedéssel, a szállítással és még sok mással kapcsolatos döntéseket is. A vegán filozófia szerint élő személy fenntartható, állatbarát, emberbarát és környezetbarát lehetőségeket választ. Ez nem mindig könnyű: gyakran a legkönnyebben elérhető és olcsó lehetőségek forrása vagy a betakarításuk vagy elkészítésük módja miatt problémásak.

ruha. A veganizmus befolyásolja a ruhaválasztást, mivel a vegánok pamut vagy akril pulóvereket választanak gyapjú pulóverek helyett; pamut blúz selyem blúz helyett; és vászon vagy műbőr cipők az igazi bőr cipők helyett. Számos ruházati lehetőség áll rendelkezésre, és mivel egyre több kiskereskedő és gyártó igyekszik vonzani a vegánokat, vegán lehetőségeiket ismertetik azzal, hogy a termékeket "vegán" néven hirdetik. Néhány üzlet vegán cipőkre és más vegán termékekre is szakosodott .
Háztartási cikkek. A vegán háztartási termékek kerülik a káros vegyszereket, például a fehérítőt, és környezetbarát módon készülnek, olyan gyakorlatok bevonása nélkül, mint a gyermekmunka. Ezt könnyen el lehet érni olyan házi készítésű mosószerekkel, mint például ecet és citrusfélék, vagy zöld termelők termékeinek megvásárlásával (amelyek többsége a címkén hirdeti állapotukat).
Kozmetikumok . A legtöbb ember nem úgy gondolja, hogy szépségápolási termékeiben állati termékek vannak, de néha olyan összetevőket tartalmaznak, mint a lanolin, a méhviasz, a méz vagy a bíbor. Ezenkívül a vegánok kerülik az állatokon tesztelt termékeket, még akkor is, ha a termékek nem tartalmaznak állati összetevőket.

Hogyan lehet vegán

Vannak, akik fokozatosan vegángá válnak, míg mások egyszerre. Ha nem tudsz egyik napról a másikra vegánozni, akkor azt tapasztalhatod, hogy egyszerre egy állati terméket megszüntethetsz, vagy vegánként étkezhetsz napi egy étkezéssel vagy egy héten, majd kibővülhetsz, amíg teljesen vegán vagy.

A kapcsolat más vegánokkal vagy vegán csoportokkal nagyon hasznos lehet információk, támogatás, társasági, receptmegosztási vagy helyi éttermi ajánlásokhoz. Az American Vegan Society egy országos szervezet, amelynek tagjai negyedéves hírlevelet kapnak. Sok vegetáriánus klubban vannak vegán rendezvények, miközben számos informális Yahoo csoport és találkozó csoport is működik a vegánok számára.

Bár nincs egyetlen módja a veganizmus megközelítésének, ezek a tippek hasznosak lehetnek: