Mit esznek a vegetáriánusok, a lakto-ovo-vegetáriánusok vagy a pesco-vegatárok?
Vegánok, vegetáriánusok - ez alacsony szénhidráttartalmúakkal is lehetséges?
Sokan hisznek az alacsony szénhidráttartalmú étrend egészségügyi előnyeiben. Kivéve, hogy nem esznek húst. Alacsony szénhidráttartalommal is működik vegetáriánus vagy vegán és pontosan mit esznek az egyes étrendek követői?
Vegán:
A vegánok vitathatatlanul a zöld konyha legradikálisabb képviselői, ha egyáltalán főznek. Mivel egyes vegánok szintén nyers étkezők, és ideális esetben a konyha itt is hideg marad.
A vegánok alapvetően csak gyümölcsöt, zöldséget, diót és más növényi alapú termékeket fogyasztanak. A háttér többnyire filozófiai jellegű: felszólalnak az állatok ember általi kizsákmányolása ellen. Ezért nem csak a húst kerülik, hanem az állati termékeket is, például a tojást, a tejet és a mézet. Soha nem találkozhatsz szigorú, bőrcipős vegánokkal - a bundákról nem is beszélve.
A vegán étrend nem könnyű cselekedni, mert a növényi ételek fehérjetartalma alacsony, és szintén nem tekinthető egészségesnek. A kisgyermekek fejlődési rendellenességeiről és késéseiről az irodalom is beszámol. A gyanú szerint a B12-vitaminhiány a fő ok. Ahhoz, hogy egészséges és kiegyensúlyozottan táplálkozhasson vegánként, alapos táplálkozási ismeretekre van szüksége ahhoz, hogy okos ételkombinációkkal minden nélkülözhetetlen tápanyagot megszerezzen.
Vegetáriánus:
A vegetáriánusok gyakran etikai okokból kerülik a húst és húskészítményeket. A vágás során keletkező melléktermékeket, például a zselatint, itt is rosszallónak tartják. Még a vegetáriánusok sem tudnak megbékélni az állatok szenvedésével, csak azért, hogy biztosítsák az emberi táplálkozást. A tejet és a tojást fogyasztó laktó-ovo vegetáriánusok nagyon jól tudják kielégíteni táplálkozási szükségleteiket, ha egészséges étrendet folytatnak. A vegetáriánus étrend fogyasztása azonban nem véd az elhízás ellen, amint az az úgynevezett "puding vegetáriánusok" esetében is megfigyelhető. Mivel a vegetáriánusok, akik elsősorban tésztát, édességet és pékárut fogyasztanak, sajnos nagyon gyorsan híznak.
Pesco vegetáriánusok:
Így nevezik azokat a vegetáriánusokat, akik nem húst, hanem halat esznek. Az e mögött álló érv vagy a hús irtózása általában, vagy az az elképzelés, hogy a halak nem melegvérűek. Tudományos szempontból azonban nem tűnik egyértelműnek, hogy a halak képesek-e fájdalmat érezni, de stressz érzetet kapnak számukra.
Következtetés:
A pesco vegetáriánusok, valamint a tejtermékeket és a tojásokat fogyasztó vegetáriánusok egymásnak tudnak Jól Tartsa be az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, ha biztosítja a megfelelő fehérjebevitelt és alacsony szénhidráttartalmat (nincs cukor, kevés édes gyümölcs, kevés keményítő). A vegánok számára az Nem vagy alig alacsony szénhidráttartalommal lehet élni. A seitan vagy a tofu fehérjebevitele ellenére a menü túl korlátozott ahhoz, hogy az alacsony szénhidráttartalmú életmódnak legyen értelme.