Mit esznek gyermekeink.Első eredmények az ESKIMO-tól

2. ábra Cukrászda, rágcsálnivalók, limonádé: Kalóriatartalom% -ban A zsír aránya az energiaellátásban minden korcsoportban viszonylag hasonló, a mediánértékek 31 és 33 energiaszázalék között vannak. A 14 évesnél fiatalabb serdülők esetében a releváns referenciaérték 30-35 százalék zsírból származó energia. Idősebb serdülőknél az energia kevesebb mint 30% -ának zsírból kell származnia. Ez utóbbi mediánban meghaladja a 15–17 éves korosztályt. Ezenkívül a zsírsavösszetétel nem kielégítő, mivel a telített zsírsavakat túl bőségesen, az egyszeresen telítetlen zsírsavakat eléggé, a többszörösen telítetlen zsírsavakat pedig túl kevés mennyiségben adagoljuk. 3. ábra Fő energiaforrások 3

4. ábra Főbb szénhidrátforrások A fiúk és lányok fehérjebevitele minden korosztályban jóval meghaladja az ajánlásokat. A szénhidrátokat átlagosan elegendő mennyiségben szállítják, de nagy részét mono- és diszacharidok (pl. Édességek) alkotják, és nem a poliszacharidok (például teljes kiőrlésű kenyérből), amelyek táplálkozási szempontból előnyösek. Ezenkívül a legtöbb gyermek és tizenéves túl kevés rostot tartalmaz. 5. ábra Főbb zsírforrások A legtöbb mikroelemet a referenciaértékeket meghaladó mennyiségben fogyasztják. Csak az ajánlottnál lényegesen alacsonyabb a D-vitamin (a tejtermékekben, a tojásban és a magas zsírtartalmú halakban) és a folát (a gabonatermékekben és a zöld zöldségekben) mennyisége. Ezenkívül a 6–11 éves gyermekek túl kevés kalciumot és E-vitamint kapnak (mindkettő tejtermékekben), különösen a lányok kapnak túl kevés vasat (kenyérben és húsban) [4,10]. 4

---