Mit eszünk Japánban Hagyományos, modern és kawai konyha - Mi van a tányéromon
Japánnak erős kulináris hagyományai vannak, amelyek keveredtek szomszédaik (Korea és Kína) konyhai hatásaival. Bemutatok nektek néhány olyan ételt, amelyeket megkóstoltam egy japán utazás során, amelyeket 2018-ban készítettem.
Érkezés Narita Nemzetközi Repülőtér (NRT)
12 órás repülés után végre megérkeztünk Japánba. Azt tanácsolom, hogy vásároljon japán SIM-kártyát a helyszínen, hogy internet és főleg GPS legyen! Vonattal mentünk, van vagy a Skyliner, vagy a Narita Express (N’EX), hogy Tokióba érjünk. Lehetőség van buszozásra is.
Ueno-ban (上 ided) laktunk, Tokió Taitō kerületének kerületében, amelyről ismert, hogy az Ueno Parknak ad otthont. A Tokiói Nemzeti Múzeum, a Nyugati Művészetek Nemzeti Múzeuma, valamint a Nemzeti Természet- és Tudományos Múzeum Ueno területén található.
Az első dolog, ami a repülőtérre és a városba érve kiemelkedik, az a nagyszámú italautomata minden kereszteződésben, teákkal (őszibarack, matcha stb.), Egzotikus üdítőkkel (Fanta szőlő, japán őszibarack), energiaitalokkal.
Ha már a „momo” barackról beszélünk, meglepő látni, ahogy egyenként csomagolják őket. De a legmeglepőbb az ára! Körülbelül 7-9 € jéghorgászat, de nagyobbak, mint nálunk, és helyben készülnek. A gyümölcsöket nem harapnivalókként fogyasztják, hanem ajándékba adhatják. Vannak még dinnyék is, amelyek eléri a 100 eurót.
Tokióban valóban lehet választani az éttermekben, hogy enni vagy elvinni: japán grillek, sushi, ramen,… Vannak „nyugati”, koreai, thai, indiai és klasszikus gyorséttermek is (még ha nem is tennénk) néha azért ne menjünk el Japánba, jó érzés „nyugaton főtt” ételt találni). Ez jó alkalom arra, hogy megtanuljon pálcikával enni, mert a kanálon kívül ritkán van kés és villa.
Yakiniku (焼 き 肉) jelentése „grillezett hús”
Elmentünk egy étterembe, ahol a grilleket (főleg marhahúst, sertéshúst és zöldségeket) megosztottuk, és szénen főztük.
Szinte minden ételhez mindig rizs társul.
Teriyaki csirke
A Teriyaki (照 り 焼 き) olyan főzési technika, ahol az ételeket szójaszósz, mirin (alkohol) és cukor mázzal grillezik.
Sushi és maki
A sushit a helyszínen és előtted főzik. Azonban magasnak találtuk az árakat. A sashimi friss, nyers hal szelete. A Makizushi egy darab nyers hal és zöldség, amelyet rizs és egy neru nevű szárított alga levél vesz körül. A nigirizushi egy ecetes rizs (shari) golyó, amelyre egy neta kerül: egy szelet nyers vagy főtt hal vagy garnélarák.
Tempura
A Tempura 天 ぷ ら egyszerűen ropogós zöldség- vagy húsfánk. Volt Satsumaimo tempura, lila héjú japán édesburgonya, padlizsán (Nasu) és japán tök Kabocha.