Mit eszünk Kínában Egy menetjegy

KÍNA - Mit esznek a kínaiak? A kínai gasztronómia áttekintése, hagyományos vagy modernebb. Koncentráljon a különlegességekre és furcsaságokra.

A híres Kínai gasztronómia. Világkörüli turnénk során, közel egy hónapig Mongóliában és annak kevéssé változatos étlapjával (birka, birka vagy birka, olvassa el a Mongólia cikkünket is: ilyen a nomádok körében) álmodtunk arról, hogy Kínában étkezzünk és ízeiről. "Két tavaszi tekercs és egy sertéshús édes-savanyú mártással, kérem!" ...

Kivéve, hogy a kínai ételekkel kapcsolatos első megközelítésünk nem teljesen úgy alakult, ahogy elképzeltük. Nincs több friss tavaszi tekercs (sok van tavaszi tekercs, de legtöbbször megsütik) és nem találják meg az édes-savanyú sertéshúst. És természetesen nincs tavaszi tekercs: VIETNAMIAN étel, emlékezzünk rá. Az első tanulság tehát: felejtsd el a kis "kínai" szomszédságodat Franciaországban, ő nem hasonlít arra, amit Kína kínál. És végül, annál jobb. Mit eszünk Kínában ? Rövid áttekintés.

(Egyébként a kínaiaknak Roquefortot kóstoltuk! A videó itt: „Kóstold meg Roquefortomat, megkóstolom a skorpióidat”)

Egyél pálcikával

A kínaiak fűszeresen esznek

Első nagy íz meglepetés: chili. Ez a kínai konyha egyik legfontosabb eleme. Különösen Peking (pekingi cikkünk, hét kötelező látnivalónk) és Szecsuán (erről is híres) régiójában. És több mint egy hónapos répa, káposzta és egyéb birkaételek után, chili felébresztette ízlelőbimbóinkat! Zöld vagy pirospaprika, minden szószban főzik. Egy tanács: enni Kínában, ne válaszoljon igennel a „fűszeres?” Kérdésre, ez kockázatos. Ehelyett adja meg, hogy a kevésbé fűszeres ételeket részesíti előnyben. Már elég lesz.

Rizs ... vagy tészta

Minden étkezés alapja. Északon tészta, délen rizs, ha általánosítanánk. Igen rizs általában megosztó étel, tészta tökéletesek egy sietős étkezéshez, utcán, egyedül. A kis bouis-bouis de Carrefour meglepő tésztalemezeket kínál, háromszor semmivel. Az ételek általában kiadósak és verhetetlen áron (5 jüanból; 0,70 euró).

Beszéljünk a tésztáról…. Elpusztíthatatlanok a tekintetben ételt elvinni . Kínában nincs szendvics, de az áruházak polcain több tucatnyi instant tészta található. Ezekhez a húsízű tésztatálakhoz, néha még kemény tojással is, csak kevés forró vízre van szükség, és 5 perc alatt készen állnak. Egy kínai egy hosszú vonatozáshoz mindig több csomag instant tésztát visz. Egy adag reggelire, egy másik ebédre, egy utolsó vacsorára. Soha nem unja meg. Egy hónapos kínai étkezés után kissé elegünk volt ... Főleg, hogy néhány hete már adtunk a transz-szibériai térségben, ahol ez volt a fő étrendünk.