Mit eszünk Zanzibarban Zanzibár gasztronómia felfedezése
Miután megosztottam a zanzibari útleírást és a kőváros iránti elkötelezettségünket, el kellett mondanom neked a Zanzibári konyha. Mert mint mindig a híres kérdés: „Mit eszünk Zanzibarban?” megtorpedózott, mielőtt elmentem.
Ebben a cikkben elárulom a sziget gasztronómiáját különböző szögekből, de a hagyományos főzőtanfolyamomról is, amelyben részt vettem. Élmény, mivel szeretem őket, mert ez lehetővé tette számomra, hogy bekapcsolódjak és feltegyem minden kérdésemet a műhely során
Mit eszünk Zanzibarban ?
Főleg gyönyörű szállodákban tartózkodni, a helyi konyha felfedezése nem volt egyszerű. Azonban a két szálloda, ahol megszálltunk, helyi ételeket kínált. Tetszett ez a pont, mert néha nehéz igazán helyben enni az ilyen típusú létesítményekben. Még egy különleges éjszakát is töltöttünk a The Residence-ben, ahol a tengerparton zanzibari ételeket kínáltunk. Nagyon szép volt, mert büfé formájában több különlegességet kóstolhattunk meg
Multikulturális konyha
Afrikai konyha vacsorára
Étkezési szokások
Amit a zanzibári éttermekben eszel, az néha meglehetősen távol áll a valóságtól, mert nem szabad megfeledkezni arról, hogy a lakosság nagy része bizonytalan körülmények között él. Kedveljük azokat az ételeket, amelyek jól táplálkoznak, és amelyekből több étel is elkészíthető.
Reggelire nagyon gyakran eszünk kenyeret, zabkását, maniókat vagy akár banánt (főtt). Bármi, ami elfér a testen, valójában egy nagy napnak néz elébe. Étkezéshez a rizs az étrend alapja. Gyakran babgal tálalják. Legtöbbször ugyanazt fogyasztjuk ebédre és vacsorára gazdasági okokból.
A falvakban a földön és a fatűznél főzünk. Ez a városban nem feltétlenül áll fenn a jobb helyzetben lévő családok esetében.
És természetesen, mint minden szigeten, a halak és a tenger gyümölcsei is a királyok. Ha amatőr vagy, kezeld magad !
Zanzibári specialitások felfedezésre
Ha utazás közben mindent megteszek, hogy felfedezzem a helyi specialitásokat, azt hiszem, vannak dolgok, amelyeket hiányoltam Zanzibarban. Az egyik, mert inkább a szállodában ettünk vacsorát (és gyakran kihagytuk az ebédet), és mert nem szántunk időt arra, hogy kóboroljunk, mint általában. Még mindig sikerült felszívni a utcai étel Kővárosban órai esténknek köszönhetően Forodhani kertek (amit mindenképpen ajánlok)
Szerencsére megkóstoltunk néhány különlegességet! Hirtelen jó ürügy arra, hogy visszatérjünk oda (talán azon a napon, amikor úgy döntünk, hogy szafarira indulunk Tanzániában!)
Pilau rizs (vagy pilau rizs)
Kétségtelenül ez az étel, amely számomra leginkább a Zanzibárt képviseli. Fűszerek (fokhagyma, gyömbér, kömény, kardamom, szegfűszeg, fahéj, finom gyógynövények), sült hagyma, burgonya és húsleves keverékében főtt rizs. Az összetevőket a rizsben főzik, egyidejűleg.
A pilau rizst pilau rizznek is nevezik
2. A biryani
A közel-keleti és indiai Biryani szintén alapanyag Zanzibarban. A rizst különféle fűszerekben főzik. Ezután hús vagy hal curryval társul.
3. Szezám kenyér (Mkate Wa Ufuta)
Imádtam ezt a kenyeret, amely mindenhol megtalálható, és amelyet kissé náninak tartanak. Lisztből és kókusztejből, és természetesen szezámból készül a főzés idején. Leggyakrabban szószos ételeket kísér. Ezt a kenyeret főzőtanfolyamunk során készítettük, nem olyan egyszerű elkészíteni, ha úgy gondolja, hogy serpenyőben kell főznie és a megfelelő időben meg kell fordítania.