Mit fogunk enni 2050-ben
A bolygó és éghajlatának megmentése érdekében gyakran azt mondják nekünk, hogy együnk helyi, kevesebb húst vagy több zöldséget. De mit is tartalmaznak majd a lemezeink 2050-ben? ?
A demográfiai előrejelzések szerint 9,7 milliárd ember él a Földön 2050-ben, szemben a mai 7,3 milliárddal. Csaknem 10 milliárd ember, akit akkor is meg kell etetni, ha a Világbank szerint a mezőgazdasági területek területe csökken. Ezért sürgősen új táplálékforrásokat és különösen új fehérjeforrásokat kell találni. Itt van egy panel arról, hogy mit találhatunk tányérjainkon 2050-ben:
Rovarok. Ne nézz undorodva, néhány év múlva előfordulhat, hogy szöcskepörköltet, lárva tapenádot vagy tücsöklisztet eszünk. Az étrend radikális változásának első oka az éhség elleni küzdelem. A FAO, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint "az erdei termékek, beleértve a rovarokat is, elengedhetetlenek az éhség elleni küzdelemben". Különösen azért, mert a rovarokban magas a fehérjetartalom, alacsony a zsírtartalom és mindenekelőtt az élelmiszer-hatékony. Összehasonlításképpen: egy kilogramm rovar előállításához két kilogramm növény kell, míg egy kilogramm húshoz nyolc kell. Jean-Michel Cohen táplálkozási szakember, a csütörtöki Európa vendége szerint Jean-Michel Cohen táplálkozási szakember szerint azonban még mindig fékeződik, és nem utolsósorban: "A kulturális szempont nagyon fontos. Franciaországban nem vagyunk képesek rovarokat enni, de máshol ez nem így van. Ez talán megváltozik, mert például a hernyók esetében az íze rendkívül közel áll a korbácshoz, és ha jól elő van készítve, nem látunk különbséget! "
Kevesebb hús ? Ebben a kérdésben a vélemények eltérnek. Jean-Michel Cohen szerint "erre törekszünk, ez elkerülhetetlen", társadalmainkban, amelyek nagy húsfogyasztók, a vegetáriánusok, akik valamivel több humanizmusra vágynak, végül megnyernék harcukat. Ugyanakkor a FAO a maga részéről 2050-ben 110 milliárd állat leölt évente, ami számottevően magasabb, mint ma, amikor évente 60 milliárd állatot vágnak le. Míg a húsfogyasztás Franciaországban az elkövetkező években elsősorban társadalmi okokból tovább csökken, addig a globális kereslet közel 73% -kal nő. A FAO tehát nem írja elő a húsfogyasztás csökkenését világszerte. Különösen azért, mert ha ez a szám csökken, akkor ki kell találni a kimenetet ezeknek az állatoknak. Tej, bőr vagy tojás valószínűleg nem lesz elég.