Mit fogunk enni a jövőben (hogy ne tönkretegyük a földet) WWF Blog
Az ételeket az adott kultúra, hagyományok és földrajzi elérhetőség alakítja. Nagy különbségek vannak. Egyrészt világszerte több mint 800 millió ember éhezik. Másrészt milliárdokat tekintenek túlsúlyosnak. Más szóval: minden harmadik ember túl sokat eszik. És minden tizedik ember túl kevés.
Kövessen minket a közösségi médiában
De most az „evés” témája az élvezethez és az önrendelkezéshez kapcsolódik. Ezért az étellel kapcsolatos megbeszélések érzelmileg is terheltek. Ez világossá vált például a német étkezdék „Veggie Days” vitáján. Objektíven szemlélték "nyugati" étkezési szokásaink nemcsak egészségügyi kockázatot jelentenek, túlterhelik a bolygó határait is. A fajok kihalását és az éghajlatváltozást ösztönzik.
A húsfogyasztás a duplájával fenyeget
A világ népességének növekedése 2050-re a jelenleg alig 7,6 milliárdról tízmilliárd emberre szintén tovább növeli az ökoszisztémákra és az éghajlatra nehezedő nyomást. Különösen hozzájárul a húsfogyasztás globális növekedése. Az Élelmezési Világszervezet (FAO) feltételezi, hogy a hústermelés 2050-re megduplázódik. Különösen a fejlődő országokban.
A különböző ételek különböző szintű környezetszennyezést okoznak. Az állati termékek sokkal nagyobb ökológiai lábnyomot hagynak maguk után, mint a növényi ételek. Például a húsnak sokkal nagyobb a földhasználata, ezért magasabb az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása is .
A bolygó diéta: Étkezés a föld keretein belül
Ennek fényében az EAT-Lancet Bizottság "Planetary Health Diet"Bemutatták a táplálkozási tervet. Ennek alapja a bolygó határa. Ugyanakkor tízmilliárd embert kell egészséges módon táplálnia.
Túl sok húst eszünk
A húsfogyasztás Németországban évtizedek óta magas. A fogyasztás az 1991-es 64 kilóról 2018-ra 60 kilóra csökkent. Az asztalra nézve világossá válik: A napi 43 gramm hús sokak számára nagy változást jelent. Az egy főre eső fogyasztás körülbelül 165 gramm volt naponta. A németek körülbelül tíz százaléka vegetáriánus vagy vegán étrendet folytat. Ha ezt kivesszük az egyenletből, az átlagos húsevő ebben az országban napi 183 grammot fogyaszt. Ez a bolygóval kompatibilis irányérték több mint négyszerese! Ez az ajánlott mennyiség többszöröse, heti 300-600 gramm.
Mit fogunk enni a jövőben?
Már 2015-ben a WWF „A nagy étkezés” című tanulmánya figyelmeztetett az étrendünkben található erőforrások hatalmas fogyasztására. Itt bemutattuk a 9,5 milliárd ember környezetbarát és klímabarát étrendjének jövőbeli forgatókönyvét 2050-re. Az ebből származó élelmiszer-piramisban a különféle ételek ajánlott mennyiségei (heti) vannak feltüntetve.
Az EAT-Lancet Bizottság ajánlásai összehasonlíthatók a WWF élelmiszer-piramis ajánlásaival. Hangsúlyozzák, hogy kevesebb hús és kolbász, tojás és tejtermék tartozik a tányérunkra. Ehhez több gabonára, dióra, gyümölcsre és zöldségre van szükségünk. Különösen hüvelyesek, hüvelyesek, például csillagfürt vagy lencse, amelyeket ritkán fogyasztanak ebben az országban.
Szükségünk van egy élelmiszer-fordulatra!
Egy biztos: jelenlegi étrendünk nem fenntartható. Ha továbbra is úgy étkezünk, mint korábban, tönkretesszük megélhetésünket. Ez nincs alternatíva több növényi és kevesebb állati eredetű termék fogyasztására. Emellett fenntarthatóbban kell előállítanunk az élelmiszereinket (kulcsszó organikus), és el kell kerülnünk az élelmiszer-pazarlást. Az ENSZ fenntartható fejlődési céljai és a párizsi éghajlati cél továbbra is elérhető.
Az étele dönt a jövőről!
Természetesen a politikának, az üzleti életnek és az állampolgároknak együtt kell működniük az élelmiszer-fordulat felé. De azonnal hozzájárulhat.
- Egyél több növényi ételt, de kevesebbet, de jobb húst (pl. Bio- vagy vadhúst).
- inkább a regionális és szezonális (pl. télen kerülje a spárgát és az epret)
- Az Organic egészségesebb és környezetbarátabb, mint a hagyományos módon előállított termékek
- ne dobjon el ehető ételeket (főzzön valami finomat a maradékból, keresse fel a zugutfuerdietonne.de oldalt/találja meg a maradék recepteket)
Hús: Még mindig tetszik?
Corona - a mezőgazdaság lehetőségei?
A hónap zöldsége: édeskömény novemberben
A vegetáriánus étkezés fertőző
Mit teszel már ma annak érdekében, hogy ételeid fenntarthatóak legyenek? Írjon nekünk!
Hogy tetszett ez a bejegyzés?
Átlagos értékelés 4.3/5. Vélemények száma: 8
Nagyon szép, elégedettek vagyunk! Talán tetszik ...
ossza meg ezt a bejegyzést most:
Kár, hogy annyira nem tetszett a bejegyzés.
Visszajelzése nagyon értékes lenne számunkra.
Véleménye szerint hogyan tudnánk optimalizálni ezt a bejegyzést?
Előző bejegyzés Szén-kivezetés: A strukturális változás herkulesi feladata Bulgáriában
Következő hozzászólás Németország az aszályban: 12 pont a vízválság ellen
Tilo Suckow
A WWF-en az EDEKA-val partnerségben a klímavédelem és a fenntartható fogyasztás érdekében dolgozom. Életmódunk ökológiai lábnyoma veszélyezteti létünket. Ezen változtatnunk kell, ha élő és lakható bolygót akarunk hagyni utódaink számára. Mindenki hozzájárulhat a sikerhez, mert "sok kis ember sok kicsi helyen, aki sok apró lépést megtesz, megváltoztathatja a világ arcát". [Stefan Zweig]