Mit főzök ma? Hogyan készítsd el magad a híres kagylós levest

Frissítve: 19.09.13 - 15.51

főzök

A kagylós kagylóleves a tökéletes őszi csemege.

Vannak olyan ételek, amelyeket aggodalom nélkül szolgálhat fel vendégeinek. A kagyló valószínűleg nem tartozik közéjük, hacsak nem készítik elő, mint a híres kagylós levesben.

Pizzával, sült sertéshússal vagy lencselevessel szakácsként általában biztonságban érezheti magát a saját négy falában, más szóval: Sok esetben nincs panasz, csak elégedett a boldog arcok körül az ebédlőasztal körül. Más a helyzet a "kagyló" témával. A búza nagyon gyorsan elválik a pelyvától: Vagy ezzel a választott étellel üti meg a vendégek vagy a családtagok idegeit, vagy pedig palát húz be. Mert: a kagyló nem mindenkinek való.

A kagyló sokféleképpen használható

A kagylók rendkívül egészségesek és sokoldalúak, az "r" betűs hónapok pedig a legbiztonságosabbak. A növényi fehérboros mártásban lévő kagylótól a kagylóig pizzán vagy tészta szószban, a híres spanyol tenger gyümölcsei paelláig.

Videó: őszi tökleves

A kagylóslé recept

A Clam Chowder egy különleges kagylós chowder az USA keleti részén ismert van. A kagylóslé nem jelent mást, mint "sűrű kagylólevest". Egyébként vannak ilyenek két lehetőség: Fehér tej-tejszín keverék New England vagy Maine Clam Chowder néven. Aztán még egy vöröses paradicsommártással - a Manhattan Clam Chowder.

Milyen kagylókat használnak kagylósléhoz?

Az eredeti recept az Kagyló. Ezek az USA keleti partvidékén fordulnak elő. Logikailag ezért használják őket. Alternatív megoldásként a kagyló jól áll ebben a levesben. És ezek ebben az országban is könnyebben elérhetők.

Készítse elő megfelelően a kagylókat

Ha a fagyasztott és előre főzött kagyló mellett dönt, akkor hagyja ki ezt a bekezdést. Minden más számára: Mossa meg a kagylókat hideg és folyó víz alatt és válogassa meg a sérült kagylókat. És a főzési folyamat után: dobja ki a még nem nyitott kagylókat is.

Minden összetevő egy pillanat alatt

Hozzávalók: Hogyan készítsd el magad a kagylós chowdert

  • 2 kg kagyló (friss)
  • 1 liter vizet
  • 3 babérlevél
  • 3 borókabogyó
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 100 g füstölt szalonna
  • 1 hagyma
  • 1 szár zeller
  • 3 krumpli
  • 200 ml tejszín
  • 300 ml fehérbor
  • 200 ml tej
  • 0,5 tk szerecsendió (reszelt)
  • Bors (ízlés szerint)
  • Tengeri só (ízlés szerint)
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 csomó kapor

Hogyan készítsük el helyesen a kagylót