Mit főzzünk olajbogyóval, és miért jó ezeket gyakrabban enni
Általában nincs kedve olívával főzni. Leggyakrabban akkor eszik meg őket, amikor a boltból vásárolják őket, sajttal és más előételekkel együtt. Van néhány ötletünk, amelyek segítenek beilleszteni őket többféle ételbe, és megvannak az érveink is, hogy mit kell tennie.
Mi jut először eszünkbe, amikor az olajbogyóra gondolunk? Az olívaolaj mellett. Gondoljunk csak az olajbogyós ételekre. Az olívabogyós póréhagyma mellett van még valami? Mmm, nem igazán? Esetleg egy tányér előétel, amire néhány olajbogyót teszel? Oké, de ez nem felkészülés. Úgy gondoltuk, hogy adunk néhány ötletet arról, hogy mit főzhet olívabogyóval, de először nézzük meg, miért a legjobb, ha ezeket gyakrabban vesszük be az étrendbe.
Miért solajbogyót enni
Az olajbogyó kicsi gyümölcs, amely a fán növekszik, és kapcsolatban áll a mangóval, a cseresznyével, a barackkal, a mandulával és a pisztáciával. Magas az E-vitamin és az antioxidánsok mennyisége. Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint jót tesznek a szívnek, és képesek megvédeni a csontritkulást és a rákot.
Az olajbogyóból származó egészséges zsírokat kivonják extra szűz olívaolaj, egyik alapvető eleme mediterrán diéta, amely az egyik legegészségesebb.
100 gramm olajbogyó 115-145 kalóriát tartalmaz, 10 olajbogyó pedig körülbelül 59 kalóriát tartalmaz. Az olajbogyó 75-80% vizet, 11-15% zsírt és 4-6% szénhidrátot és kis mennyiségű fehérjét tartalmaz.
Az érettség elérése előtt az olajbogyó zöld. Vannak, akik éréskor feketévé válnak, mások mindig zöldek maradnak. Az olajbogyókat pácolják, majd palackozzák vagy vákuumcsomagolják, némelyiket magvakkal, másokat mag nélkül vagy különféle töltelékkel és fűszerekkel.
Amikor pácolt olajbogyót vásárol, tartsa a hűtőben a folyadékban, még az üveg kinyitása után is. Amikor pedig olajbogyót tervez főzni, ne feledje, hogy ha túl sokáig tartja a tűzön, megkeseredhetnek.
De mit lehet főzni olajbogyóval? Amellett, hogy salátákba, szendvicsekbe vagy pizzába teszik őket?
Mit főzzünk olajbogyóval. 5 ötlet
1. Olajbogyóval kenyér
Miért kell kenyeret készíteni olajbogyóval, ha mindenféle üzletből megvásárolhatja? Mert amikor otthon kenyeret készít, eldönti, mit és mennyit tesz bele. Mit szólna egy egyszerű rusztikus kenyér készítéséhez Martha Stewartból, amelyben csak lisztet, vizet, egy csipet sót, azonnali aktív élesztőt, de szeletelt zöld olajbogyót és kockára vágott Gruyere sajtot is össze lehet keverni?
Egy másik ötlet a focaccia elkészítése olajbogyóval és rozmaringgal. Rengeteg recept van, és javasoljuk a kalamata olajbogyó és a friss rozmaring használatát.
2. Kenhető olíva paszta
Ha legalább egyszer Görögországban volt nyaralni, valószínűleg olíva pasztát evett. A görögök letették az asztalra, akár akarja, akár nem. És az is rajtuk múlik, hogy megfizeti-e vagy sem, mert egyesek fellebbezési jog nélkül teszik fel a számlájára.
De készíthet saját kenhető olíva pasztát. Szüksége van kimagozott olajbogyóra (sós lében, nem ecetben), olívaolajra, borsra és fokhagymára. Egy egyszerű pasztához ezek az összetevők elegendőek. Csak tegye őket egy turmixgépbe, és jól adja át, majd kenje meg a kenyérre. Ha valami ízesebbre vágysz, a tésztához adhatsz szárított paradicsomot, oregánót, kakukkfüvet és balzsamecetet is.
Vagy készíthet tapenádokat, ez egy olíva paszta, amelybe az olajbogyó és a fokhagyma mellett kapribogyót és szardella filét, sőt citromlevet is tehet, ha akar. A tapenád Franciaország Provence régiójából származik, és kenyérre kenve, de tésztával, rizzsel, burgonyával, tojással, zöldségekkel, halakkal, baromfival és még vörös hússal is szolgálják fel.
3. Csirke étel olajbogyóval
Az olívabogyós csirkés étel hasonló a póréhagymához olajbogyóval, csak csirkehús van benne. Ez egy csirkepörkölt olajbogyóval, hagymával, fokhagymával, paradicsommártással és kakukkfűvel, és ízletes polentával. Az ötlet az, hogy elég sok olívát használjunk. Készíthet olajbogyóval pácolt húsgombókat is.
4. Töltött olajbogyó, sült vagy nem
Vásárolhat sült paprikával, feta sajttal vagy mandulával töltött kész olajbogyót. De otthon megtöltheti őket bármivel, ami eszébe jut! Megtöltheti őket májpéppel, tonhalpéppel, krémsajttal, vajpasztával és főtt tojássárgájával, kaviársalátával, és a lista rendkívül hosszú lehet.!
Ezenkívül otthon megtöltheti az olajbogyót, majd átteszi egy pané összetételen, azaz felvert tojáson, liszten és zsemlemorzsán, majd forró olajban megsütheti. Bármely párt előételének számítanak.
5. Olíva saláta
A keleti vagy tonhal salátába egy marék olívát szoktunk tenni. De mit szólna egy olíva salátához, amelynek fő összetevője az olajbogyó?
Az olíva saláta zöld olajbogyóból, fekete olajbogyóból, olívaolajból, zellerből, karfiolból, sárgarépából, édes paprikából, hagymából, kapribogyóból, petrezselyemből, csípős paprikából, oregánóból, fokhagymából, ecetből, gyógynövényekből és fűszerekből készül. Nyilvánvaló, hogy az olajbogyót nagyobb mennyiségben teszik. Ez a saláta gyakoribb a szicíliai és a mediterrán konyhában, de az amerikaiak muffuletta szendvicsükben is gyakran használják.
Tetszett? Részvény:
Raluca Cristian
Raluca vagyok, és nem bírom a barackpelyhet. Ezért valahányszor őszibarackot eszek, meghámozom. Istenkáromlás? Lehet. De azt hiszem, mindent meg kell tennie, hogy jól érezze magát. És ez magában foglalja az ételt.