Mit gondoljon a magas fehérjetartalmú étrendekről Táplálkozás Elhízás
Feladva 2015. június 28-án
A magas fehérjetartalmú étrendet több évtizede ismerték a dukani étrenddel. Ezek az étrendek, amelyek nagyon gyorsan hatásosak a fogyásra, az elmúlt tíz évben figyelemre méltóan megnőttek, annak ellenére, hogy a táplálkozási szakemberek ismételten figyelmeztették. A Dukan diéta a legismertebb, de mindezek a túlzott fehérjebevitelhez kapcsolódó fogyás ugyanazon elveken alapulnak.
A fehérje energiaegyütthatója
A bevitt fehérje sokkal kevesebb tárolt kalóriát biztosít, mint a szénhidrátok vagy a lipidek. Egy fehérje egyszerű aminosavakra bontása és így energiatermelés érdekében sok bonyolult reakciót igényel, ezért megnövekedett energiafelhasználással jár. A fehérjéből származó energia tárolásához ezért több kalóriát égetünk el. Valójában 1 gramm fehérje 4 Kcal-nak felel meg, de kevesebb, mint 1 Kcal tárolódik energiatartalékként, míg 1 gramm szénhidrát (4 Kcal is) esetében több mint 3 Kcal és 1 gramm lipid (9 Kcal) tárolódik. ) szinte az összes tárolva van. Ebből az egyszerű biokémiai megfigyelésből könnyen meg lehet érteni, hogy ha csak fehérjét fogyasztunk, akkor kevesebb kalóriát viszünk szervezetünkbe energiatartalék formájában egyenértékű bevitt mennyiségért.
Bizonyos értelemben 100 g fehérje sokkal kevesebb tárolt kalóriát biztosít, mint azonos mennyiségű szénhidrát vagy zsír. Eszel, de a tested nem sokat tárol: vonzó, de ha ilyen egyszerű volt ...
A magas fehérjetartalmú étrend során tárolt kalóriák hiánya megköveteli, hogy a test logikusan felhasználja zsírtartalmait. Ez a lipolízis (a zsír lebontása) a salakanyagok forrása: ketontestek. Ezek a robbanók a kellemetlen leheletért felelős "éhomi ketóz" -nak megfelelő ketózist okoznak. Az ilyen típusú étrend követői tudják, hogy milyen leheletről beszélünk, amely leginkább reggel van jelen.
A fehérjék szatietogén ereje
A fehérjék közismertek „étvágycsökkentő” hatásukról.
A fehérje emésztéséből származó aminosavak lassan szívódnak fel, és máj metabolizmusuk fő útja a glükoneogenezis (glükóz képződése). Ez a fehérjékből származó glükóz (cukor) termelése ezért nagyon alacsony, ráadásul a sav-aminok gyengén szekretálják az inzulint. Tehát edzenek alacsony inzulinszekréció.
Alacsony, de lassú glükóztermelés + alacsony inzulinszekréció = kevésbé hajlamos az enyhe hipoglikémiára felelős lehet az éhségérzetért.
A fehérje lassítja a gyomor kiürülését azáltal, hogy korlátozza a pepszin hatását és stimulálja a kolecisztokinin szekrécióját a duodenum sejtjeiben. Mivel a gyomor kiürülése csökken, a a mechanikai szaturáció gyorsabb.