Mit hoz a Carbo-Loading a sportolóknak UGB egészségügyi tanácsokkal
Az elmúlt években az alacsony szénhidráttartalmú étrend volt a legnépszerűbb módszer a fogyás csökkentésére. Az étrend nagyrészt a szénhidrátok elkerülésére épül. Ez azt jelenti, hogy a kenyeret, burgonyát és más szénhidrátban gazdag ételeket a lehető legkevesebbet fogyasztják.
Ehelyett olyan állati eredetű élelmiszerek, mint a tojás, a hal és a hús képezik a napi étrend alapját, a cél a szénhidráthiány, így a szervezetnek a szükséges energiát elsősorban a zsírlerakódásokban tárolt zsírsavakból és ketontestekből kell megszereznie. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend valóban növeli a zsírvesztést, de az éhséghez hasonlóan megterheli a sav-bázis egyensúlyt és a vesét. Az étrend az élelmiszer-összetétel szempontjából rosszul kivitelezhető, és a kezdetben nagyobb fogyás már nem különbözik az alacsony zsírtartalmú étrendtől legkésőbb egy év után. Ezenkívül számos tanulmány azt mutatja, hogy a magas zsírfogyasztás növeli az arteriosclerosis és a szívroham kockázatát.
A sportteljesítmény szempontjából az elhúzódó állóképességi edzés előtti megnövekedett zsírbevitel negatív hatással van a teljesítményre, különösen röviddel a testmozgás előtt. Különböző tanulmányok kimutatták, hogy az energiaellátás enzimrendszerei nem tudnak olyan gyorsan alkalmazkodni a zsírsavak fokozott rendelkezésre állásához. Ezenkívül a magas zsírtartalmú étrend a glikogénkészletek csökkenéséhez vezet. A sportolók a fizikai aktivitást is megterhelőbbnek találják, mint a normál étrend mellett.
A nagy teljesítményű állóképességű sportolóknak ezért továbbra is a szénhidrátokban (legalább 55 százalék energia) gazdag ételekre kell összpontosítaniuk étrendjüket. Ezenkívül a szénhidrátok biztosítják a koordináció és a koncentráció fenntartását, és elősegítik a regenerációt, mivel a gyógyulási idő lerövidül. Az állóképességű sportolók számára előnyös, ha a szénhidrátkészleteket, az izmokban és a májban lévő glikogént mindig alacsony és közepes glikémiás indexű szénhidrát hordozókkal töltik meg, és edzés közben rendszeresen fogyasztanak gyorsan elérhető szénhidrátokat.
Irodalom:
SCHEK A. A sportban elért csúcsteljesítmény az igényalapú táplálkozás révén. Philippka-Sportverlag, Münster 2005
APPLEGATE L. Az energiatárolók feltöltése, Runner's World (2), 2003. 22-23
REHRMANN N. Diet Revolte, UGB-Forum 21 (4), 204-205, 2004
KÖNIG D. Gyors energia a sportolók számára, UGB-Forum 18 (2), 69-71, 2001
PRINZHAUSEN J. A sportolók táplálkozási stratégiái, akademos, Hamburg 2003
SCHEK A. Mennyire fontosak a zsírok és szénhidrátok a sportolók étrendjében, Nutrition/Nutrition 28 (2), 56-68, 2004
További információ itt található: Sporttáplálás elméletben és gyakorlatban