Mit jelent a fogyás
A fogyás csak a belépő és a kimerülő kalóriák közötti különbség kérdése? Nem olyan biztos.
Elméletileg a testsúly kezelése önmagában elég egyszerű. Ha több energiát vesz fel (étel formájában), mint amennyit eléget (fizikai aktivitás és anyagcsere-folyamatok révén), akkor ezek a többletkalória túlsúlyként kerül tárolásra. Ha többet éget, mint amit eszik, akkor lefogy. Kiszámoljuk a kalóriákat, amelyek mínuszban vannak a kalóriákkal.
Fizikai szempontból ez kétségtelenül igaz, mivel a természet megtiltja az energia létrehozását vagy megsemmisítését. A gyakorlatban azonban egy kicsit bonyolultabb, mert az egyenlet "kijövő kalóriák" része nem pontosan úgy viselkedik, mint amire számíthatunk.
Vegye fontolóra, mi történhet, ha 60 kalóriás csokoládé chips-t ad hozzá a napi étrendjéhez. Mivel az 500 gramm zsír 3500 kalóriát tartalmaz, egy egyszerű matematikai művelet azt mutatná, hogy havonta körülbelül 250 grammot, vagyis évi 3 fontot fogsz felszedni egész életed során. De amint azt a Journal of the American Medical Association [1] folyóiratban megjelent cikk kifejtette, valójában nem ez történik.
Amikor elkezd hízni, testének metabolikus energiát kell fordítania ezen új szövetek sejtjeinek helyreállítására, pótlására és támogatására. Elkezd több kalóriát égetni anélkül, hogy megváltozna a fizikai aktivitása. Ennek eredményeként a súlygyarapodás lelassul, majd végül abbamarad, miután több éven át 3 kg-ot hízott, még akkor is, ha élete végéig továbbra is megeszi az extra süteményét.
Sajnos pont az ellenkezője fog történni, ha elkezdi csökkenteni étrendjét napi 60 kalóriával. Először fogyni fog. De amint a testének már nem kell annyi energiát költenie az elveszett szövet fenntartására, kevesebb kalóriát éget el, és a fogyásra való hajlam stabilizálódik, majd leáll. Ha visszatér a szokásos étrendjéhez, amelyet a fogyókúrázók általában akkor végeznek, amikor elérik a kívánt és a megcélzott súlyt, egyszerűen visszanyeri a lefogyott súlyt.