Mit jelent egy zsák chips napi a MEN teste számára?
Hasábburgonya vagy chips, harapnivaló sok rajongóval, különösen gyermekek és fiatalok körében,
annyira egészségtelenek, hogy napi fogyasztásuk nem csak öt liter étolajnak felel meg, hanem összefügg a meg nem született gyermekek fejlődési problémáival, a gyermekek hiperaktivitásával és a felnőttek potenciális rákkal.
Az Egyesült Királyságban, a Daily Mail szerint, amely egy kormányzati felmérés eredményeit idézi, a gyermekek egyharmada eszik chipset naponta, a másik kétharmad pedig hetente többször.
Sőt, a britek évente körülbelül hatmilliárd zsákot vásárolnak, ami három percenként egy tonna hasábburgonyának vagy személyenként 100 zsáknak felel meg.
A zacskó chips napi megrágása egyenértékű azzal, hogy évente öt liter étolajat fogyasztunk.
Bár pontos adatok hiányában sem nehéz kitalálni, hogy az ilyen termékek károsak-e, fogyasztásuk továbbra is magas, és ennek egyik oka az a vonzó csomagolás, amely aktiválja ízlelőbimbóinkat attól a pillanattól kezdve, hogy meglátjuk a polcon, Michael Moss, a "Só, cukor, zsír: Hogyan rákötöttek minket az ételóriások" című könyv szerzője szerint.
Az író vizsgálatai rámutattak arra, hogy az óriási élelmiszer-gyártók évtizedes kutatásai hogyan változtatták az 1970-es évek könnyű snackjeiből származó chipseket olyan termékekké, amelyek célja az agy áhított központjainak pontos kémia általi aktiválása.
Ha vesz egy burgonyát, elmagyarázza, a só íze azonnal feltűnik. Ez egy olyan hatás, amelyet a sóipar "ízrobbanásnak" nevez.
A sót és a zsírt a trigeminus idegnek nevezett ideg érzékeli, amely a száj felső hátsó részén található, és tapintási információkat küld az agynak. Minél jobb a "robbanás", annál jobban akarjuk.
A só és a zsír mellett a cukor is megjelenik a burgonyában, és mindez alkotja azt a triót, amelyet az agyunk ösztönösen szeretne - magyarázza Moss.
Ráadásul minél nagyobb zajt kelt egy burgonya, amikor megesszük, annál jobban fogjuk szeretni.
Túlzott mennyiségben fogyasztva ezek a termékek sok szempontból komoly egészségügyi veszélyt jelentenek, a kutatások közvetlenül az elhízás, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívkoszorúér-betegség kockázatához kötik őket.
Az Egyesült Államokban a chips a legbefolyásosabb tényező az elhízás-járványban - derül ki a New England Journal of Medicine által közzétett tanulmányból, amelyet Dr. Dariush Mozaffarian kardiológus és táplálkozáskutató készített.
Az összes étel közül a burgonya, különösen a chips, úgy tűnik, hogy kilogrammban adja a legnagyobb nyereséget, "nemcsak azért, mert a chips rendelkezésre áll, és nagyon meghízik" - mondja Mozaffarian ", hanem áhítoznak is rájuk".
A zsetonok következetes fogyasztása károsíthatja a gyermekek és a felnőttek, valamint a születendő csecsemők testének egyensúlyát. Így a britek kutatása szerint a nagy mennyiségű chipset fogyasztó terhes nők ugyanúgy károsíthatják gyermekeiket, mintha terhesség alatt dohányoznának.
Ezt egy akrilamid nevű mérgező vegyi anyag okozza, amely szagtalan, íztelen, láthatatlan és potenciálisan káros a DNS-re.
A Bradford Egészségügyi Kutató Intézet tanulmánya, amely 186 terhes nő étrendjét vizsgálta, összefüggést talált az akrilamid-expozíció magas szintje és a csecsemők születésükkor alacsony fejtömege és kerülete között. A bradfordi nők gyermekei mind az öt részt vevő európai országban a legmagasabb szintű akrilamidot kapták, ami majdnem a duplája Dánia szintjének.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az akrilamid leggyakoribb forrása minden anya étrendjében a chips volt.
A chipekben lévő anyagok közvetlenül kapcsolódnak olyan egészségügyi problémákhoz is, mint az agy és az idegrendszer késleltetett fejlődése, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek.
"Ha az akrilamid-szennyeződést hozzáadjuk a chipsben lévő zsír-, cukor- és sómennyiséghez, akkor azok hasonló toxicitási szintet érnek el, mint a dohányzó terhes nők" - mondta Dr. John Wright, epidemiológus és közegészségügyi tanácsadó.
"Az újszülöttek károsodása miatt indokolt lehet, hogy a zacskós zacskók mellett egészségügyi figyelmeztetések is szerepeljenek."