Mit jelent valójában a cukormentes?

Amikor cukormentes étrenddel kezdesz foglalkozni, szembe kell nézned a kérdéssel: mit is jelent valójában a cukormentes? 2017 húsvétja óta magam is cukormentesen élek. És itt megpróbálom elmagyarázni, mit jelent a cukormentes.

Szeretném kezdeni az úgynevezett „Egészségügyi állításokról szóló rendelet” szerinti „hivatalos” cukormentes meghatározással: az élelmiszerekkel kapcsolatos tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról szóló 1924/2006/EU rendelet. A függelék tartalmazza az "alacsony zsírtartalmú", "alacsony energiatartalmú" stb. Fogalommeghatározásokat, valamint a cukorral kapcsolatos meghatározásokat:

„Alacsony cukortartalom: Az az állítás, hogy az élelmiszer alacsony cukortartalmú, és minden olyan állítás, amely valószínűleg azonos jelentéssel bír a fogyasztó számára, csak akkor engedélyezett, ha a termék nem tartalmaz 5 g-nál több cukrot 100 g-onként szilárd élelmiszer vagy folyékony esetében. Az étel 2,5 g cukrot tartalmaz 100 ml-enként. "
"Cukormentes: Az állítás, miszerint egy élelmiszer cukormentes, valamint minden olyan állítás, amely valószínűleg azonos jelentéssel bír a fogyasztó számára, csak akkor megengedett, ha a termék 100 g-nál vagy 100 ml-nél legfeljebb 0,5 g cukrot tartalmaz."
„Nincs hozzáadott cukor: Az az állítás, hogy az élelmiszerhez nem adtak hozzá cukrot, és minden olyan állítás, amely valószínűleg azonos jelentéssel bír a fogyasztó számára, csak akkor megengedett, ha a termék nem tartalmaz hozzáadott mono- vagy diszacharidokat, vagy bármilyen más édesítő hatásához használt ételt. tartalmaz. Ha az étel természetesen tartalmaz cukrot, a címkén a következő feliratot is fel kell tüntetni: "TERMÉSZETESEN CUKrot TARTALMAZ".

Itt világosabban bemutattam:

De mit jelent ez most? Beszéljük meg ezt egy konkrét példával:

Egy tál áfonya (összetevők: áfonya; cukortartalom: 7%) nem nyilvánítható cukormentesnek, de "hozzáadott cukor nélkül" van, és azt kell mondani, hogy "természetesen tartalmaz cukrot".

Egy üveg Cola Zero (összetevők: víz, szénsav, karamell szín, édesítőszer (ciklamát, aceszulfám K, aszpartám), sav (E 338, nátrium-citrát), aroma, koffein; cukortartalom: 0%) "cukormentesnek" nyilvánítható.

Tehát ez a hivatalos cukormentes meghatározás. Nem akarok tovább menni itt, hogyan találom meg ezt a meghatározást. Nem tökéletes, de legalább van olyan rendelet, amely a cukorral foglalkozik!

Most beszéljünk arról, hogy mi történik velünk minden nap. Keresési idők a Google vagy a Pinterest segítségével a "cukormentes sütemény" kifejezésre. Mit talál ott? Sok recept datolyával, kókuszvirág cukorral, juharsziruppal stb. Egyes cukormentes süteményekben könnyen megtalálható 10-12 dátum. De a szárított datolya körülbelül 65% cukor. Az ilyen sütemény teljes cukortartalma minden bizonnyal jóval meghaladja a 0,5% -ot. Ha ilyen süteményt vásárolna a szupermarketben, akkor ne írjon rá "cukormentesen".

A „hivatalos” cukormentes meghatározás és a személyes internetes valóságom messze áll egymástól. És ez nagyon zavaróvá teszi.

Főleg, hogy mindenkinek megvan a maga személyes cukormentes meghatározása. Egyesek azt jelentik, hogy "ipari cukormentes", mások pedig minden édességet elhagynak, kivéve egy kiválasztott anyagot, például a stevia-t. Vagy, mint én, teljesen kihagy minden cukrot, cukor alternatívát és édesítőszert. És jó, hogy alaposan átgondolod, mit egyél és mit ne.

Hogy őszinte legyek, erre sincs megoldásom. Még a saját receptjeimet is, amelyekben csak friss gyümölcsökkel édesítek (pl. Banánkenyerem vagy az édesburgonya és kókuszpraliné), nem szabad „cukormentesnek” neveznem az üzletben! Ezek "hozzáadott cukor nélkül" és "természetesen tartalmaznak cukrot". Az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet szerint azonban nem cukormentesek.

Végül semmi sem marad, csak nagyon alaposan meg kell nézni. És nagyon tudatosnak lenni abban, hogy mit együnk és mit ne. Nagyon szerencsés vagyok egy olyan országban élni, ahol a szupermarketek tele vannak friss gyümölcsökkel és zöldségekkel. Ahol tiszta csapvíz van. Ahol vannak még cukor nélküli késztermékek is!

Ha magad akarod eldönteni, mit egyél és igyál, tanulj meg olvasni az ételcímkéket! Itt talál egy részletes blogbejegyzést, 3 konkrét példával az élelmiszer-címkék olvasására.

Nézd meg alaposan, mit eszel és iszol. Mert TE döntöd el, mit adsz a szádba! Ön dönti el, hogy mennyi cukrot, édesítőszert, tápanyagot és vegyszert fogyaszt.

Tudjon meg többet, és döntse el maga, mit szeretne enni és inni!