Mit kell enni Moszkvában tipikus ételek és alapvető címek - online útikalauz
Amikor orosz ételeket mondunk, közvetlenül a kaviárra, a vodkára, a burgonyára és a kenyérre gondolunk. De az orosz konyha sokkal többet kínál, kezdve az ország hagyományos fogásaitól a szomszédos országok híres receptjein át. A moszkvai tartózkodás pedig pontosan a megfelelő alkalom annak felfedezésére !
Az orosz konyha lényege
Moszkvai tartózkodása során lehetősége nyílik megkóstolni a hagyományos orosz és moszkvai ételeket, amelyek annyira eltérnek a tiédétől. És ne higgy mindent, amit mondanak, az orosz konyha változatos és minden ízlésnek megfelel. Íme néhány tipikus recept, amelyet feltétlenül felfedezhet:
- A levesek
A leves az orosz ételek elengedhetetlen része, főleg zöldségekből és néha húsokból készítik. A leghíresebb levesek a következők:
Borshch: ez a híres és szokatlan hagyományos céklaleves, amelyet egy kanál tejföllel tálalnak, mint sok orosz recept esetében. Különféle zöldségek és húsok is vannak.
Solyanka: húsleves (marhahús, szalonna, sonka stb.) és zöldségfélék (sárgarépa, hagyma, burgonya, káposzta stb.). Gyakran apróra vágott savanyúsággal és citromszeletekkel díszítik.
Shchi: A leves fő összetevője a friss vagy erjesztett káposzta. A receptek ezután az alkalmazott zöldségektől és néha húsoktól függően változnak.
Ukha: ez Oroszország legnépszerűbb halászlé, amelyet tiszta húsleves jellemez. A halat Oroszországban széles körben fogyasztják levesek és főételek formájában.
Orkoshka: ez egy krumplileves, íróval, hagymával és kaporral készült, hidegen tálalva.
- Húsételek
Zöldség és hús található a legtöbb hagyományos orosz főételben. A leghíresebbek:
Marhahús Stroganov: a marhahús filéit (húspörkölt vagy fondü hús) tejfölszósszal, paradicsommal és gombával leöntjük rizzsel, burgonyával vagy tésztával.
Shashlyk: ez a kebab orosz változata, amelyet csak hússal vagy hússal és zöldséggel készítenek.
Golubtsy: az orosz recept őrölt marhahúsból vagy filéből áll, amelyet káposzta levelekben hengereltek, majd főztek vagy pároltak. Hasonló receptek találhatók a kelet-európai országokban is.
Zharkoye: marhapörkölt, zöldségek, gyömbér, fokhagyma és kapor alkotják ezt a tejföllel tálalt forró ételt.
- A saláták
Olivie: ez a tipikus saláta, amely Oroszország egész területén megtalálható, gyakran burgonyával, sárgarépával, tojással, savanyúsággal és sok majonézzel készül.
Vinaigrette: ez egy hagyományos saláta, amelyet a 19. század óta készítenek, főtt céklából, burgonyából, sárgarépából, savanyúságból, hagymából és babból készül. Általában napraforgóolajjal ízesítik.
- Köretek és előételek
A nagyon népszerű és finom kaviár mellett ki kell próbálni a cárok földje által kínált egyéb előételeket is:
Ikra: kaviárral készült aperitif, fekete kenyéren vagy bliniben (orosz palacsinta) tálalva.
Zakuski: egyszerűen kaviár vajas kenyéren. Sok előkészítést kísér, és reggelire is kínálják. A zakouski elkészítéséhez füstölt vagy pácolt halakat is használunk.
Smenta: egyfajta tejföl, amely kíséri, friss, a legtöbb étel és leves.
Az orosz fekete kenyérhez mártásos ételeket és leveseket is felszolgálnak.
- Sütemények
Gasztronómiai kalandja Moszkvában nem teljes, ha nem kóstolja meg az ország híres péksüteményeit:
Pirozhki: ezek tekercsek (kéreggel vagy forgalommal rendelkező kenyerek) hússal, burgonyával, káposztával vagy sajttal. A receptek nagyon változatosak.
Pelmeni: Az oroszok különösen szeretik a gombócokat, ha hússal vannak körítve, ahogy ez Pelmeni esetében is történik. Lehet leveshez vagy vajhoz és tejföllel.
Blini: A híres orosz palacsinta nagyon népszerű, sőt egy fesztivál is az eredete. A bliniket hagymával, sajttal, csokoládé sziruppal vagy lekvárral szolgálják fel.