Mit kell figyelembe vennem az evidero nyers ételek receptjeivel
A nyers étel olyasmit jelent, mint a nyers étel, és pontosan erről szól ez a diéta. A menü most már csak friss ételeket tartalmaz, amelyeket nem melegítenek, és csak nyersen fogyasztanak. De vajon ez is egészséges-e?
A Raw Food a nyers étrend angol neve. Ez azt jelenti, hogy csak friss, nyers ételeket fogyasztanak. Különböző értelmezések vannak. A nyers étel étrend alkalmazható vegán, vegetáriánus és hús menüben. Mindig van közös nevező. A termékeket nem forralják, és legfeljebb 42 Celsius fokig melegítik.
Mi a nyers étel?
Alapvetően minden, ami az előző táplálkozási terv része volt, továbbra is a menüben maradhat, csak nem biztos, hogy 42 Celsius fok fölé melegszik. A hangsúly a következő élelmiszereken van:
- friss gyümölcs
- friss zöldségek
- diófélék
- Magok
- Csírák
- Gyógynövény saláták
- nyers hús és hal hús alapú étrendben
- kissé felmelegedett tejtermékek, például nyers tejsajt
Az ételeket a jobb tolerancia és a változatosság érdekében pácolhatják, áztathatják vagy száríthatják.
Mivel az ételeket feldolgozatlanul fogyasztják, fontosnak kell lennie az ökológiai termékeknek.
Miért ne fűthetné többé az ételt?
A nyers étel-étrend követői feltételezik, hogy a főtt termékek elhaltak, és csak a feldolgozatlan összetevőkben van élet. Valójában a magas hőmérsékletre hevítés néhány létfontosságú anyagot, vitamint és enzimet csökkent, vagy akár teljesen elpusztít. Ezenkívül megsemmisülnek az immunrendszerünket támogató és emésztésünket javító mikroorganizmusok és baktériumok. A nyers zöldség és gyümölcs gazdag antioxidánsokban is, amelyek megvédik sejtjeinket a káros környezeti hatásoktól. A nyers ételelmélet hívei több energiáról, izzó bőrről és az élethez való jobb hozzáállásról számolnak be.
A nyers étel-étrend valóban megfelel nekem?
A kizárólag nyers zöldségek fogyasztásának következményeit egyáltalán nem vizsgálták. A legismertebb német tanulmányban, a Gießen Raw Food Study-ban a kezdők kijelentették, hogy észrevették, hogy javult a közérzetük, de 10 év után a tesztalanyok 30% -a is leállította a kísérletet.
Ez azt mutatja, hogy a teljesen nyers étrend követése nagyon nehéz.
Még akkor is, ha egyes vitaminok és létfontosságú anyagok hő hatására elpusztulnak, mások csak hő hatására fejlődhetnek ki megfelelően. Ide tartoznak például az A- és az E-vitaminok. Ezenkívül megnő a baktériumok és vírusok, például a szalmonella fertőzésének kockázata, különösen nyers tejtermékek és tojások fogyasztása esetén. A terhes nőknek, a gyermekeknek és az időseknek itt különösen óvatosnak kell lenniük. A zöldségeket és gyümölcsöket mindig alaposan meg kell mosni.
Hogyan kezdhetem a nyers étel táplálkozásával?
A friss gyümölcsök és zöldségek nem mindig olcsók a szupermarketben, főleg nem, ha organikusak. Ezért mindenképpen vásároljon élelmiszert regionális és szezonális módon. Így pénzt takarít meg, és ugyanakkor kiváló minőséget nyújt. Az olcsó és egészséges lehetőségek közé tartozik például a banán, az alma, a paradicsom, a fokhagyma és a spenót.
Kedves alternatíva és nagyszerű hobbi az is, ha néhány ételt maga ültet be a kertbe. Így teljesen biztos lehet benne, hogy honnan származnak a gyümölcsök és zöldségek, és élvezheti az első saját paradicsom sikerét.
A friss gyümölcs és zöldség fontos tápanyagok nagy forrása, amelyek egészségesnek és körültekintőnek érezzük magunkat. Ezért a nyers ételeknek amúgy is rendszeresen szerepelnie kell étlapunkon. Meddig akarsz elmenni, mindenki döntse el saját maga, és minden esetben konzultáljon orvosával betegség vagy ételintolerancia esetén. Sajnos a nyers étel-étrendet gyakran nagyon egyoldalúan hajtják végre, ezért a hiánytünetek nem ritkák.
Különösen fontos a kiegyensúlyozott étrend és az összes fontos tápanyag bevitelének rendszeres figyelemmel kísérése.