Mit kell figyelembe venni a sütőtök elkészítésénél Bajorország fogyasztói tanácsadó központja
Evés, ivás és élvezés - tudtad volna?
A téli sütőtök most már számos élénk színben és formában kapható. Gyakran sütőtökleves vagy tökzöldség készül belőlük. De a töknek sokkal több kínálata van kulináris szempontból. Ízletes ízű salátában, kvarkos sütőtökként vagy édes változatként, például tök kompótként, tök lekvárként vagy sütőtök pite-ként. Nem kell az összes tököt meghámozni. A hokkaido sütőtök és a kis spagetti sütőtök héjával feldolgozható.
"Más fajtákkal, például a butternut vagy az idősebb spagetti tök, a héja ehető, de hosszabb a főzési ideje, mint a pépé" - magyarázza Anja Schwengel-Exner, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője. A magas víztartalom mellett az alacsony kalóriatartalmú tökhús sok rostot, káliumot, karotinoidokat és folsavat biztosít. Néhány tök tartalmazhatja a mérgező keserű anyagot, a kururbitacint. A táplálkozási szakértő azt tanácsolja, hogy az elkészítés előtt kóstolja meg a nyers tökhúst, különösen ismeretlen fajtákkal, és ne használja, ha keserű íze van.
Piaci táplálkozás - Bajorország fogyasztói szövetségének fóruma
A Bajor Fogyasztói Központ szakértői csoportja megválaszolja a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatos kérdéseket a "Market Place Nutrition" internetes fórumon. Minden érdeklődő fogyasztó online olvashatja a válaszokat.