Mit kell figyelembe venni fenilketonuria (PKU) esetén
A fenilketonuria az aminosav anyagcseréjének zavara. Ha valaki fenilketonuriában szenved, akkor a fenilalanin aminosav nem alakítható tirozinná aminosavvá egy enzim hiánya vagy jelentősen csökkent aktivitása miatt.
A fenilketonuria diétás szabályai
Alacsony fenilalanin-étrendet ajánlunk a lehető leghosszabb ideig. Ez azonban nem mindig könnyű, mivel az aminosav az összes növényi és állati fehérje körülbelül 5% -ában van. Az alacsony fehérjetartalmú ételek, például a búza, a rizs és a kukorica keményítője, a növényi olajok, a tejmentes margarin, a cukor, a gyümölcslevek, a méz stb. Alkotják a fenilketonuria diéta alapját. A megengedett ételek közé tartozik a hús és a kolbász, a tej és a tejtermékek, a tojás és a hüvelyesek.
Fenilketonuria és aszpartám
A fenilketonuriában szenvedők nem fogyaszthatják az aszpartámot, amely az aszparaginsav és a fenilalanin aminosavakból áll. Ezért az aszpartámot tartalmazó termékek és asztali édesítőszerek címkéjén fel kell tüntetni a „fenilalanin forrását tartalmazza” vagy a „fenilalaninnal együtt” címkét is.
A korlátozott ételválaszték miatt a betegeknek arról is gondoskodniuk kell, hogy elegendő egyéb fontos tápanyaghoz jussanak. Például a fenilketonuriában szenvedő betegeknél gyakran jelentkezik vashiány, mert fel kell hagyniuk az állati ételeket, például a húst és a kolbászt.