Mit kell inni libamájjal Mets; Borok
Ha sietsz
A lágy bor ideális, de a száraz fehér is megfelelő lehet bizonyos esetekben:
- édes borok esetében: Jurançon, Sauternes vagy Monbazillac.
- Egy idősebb, szárazabb fehér Savennières-ből, Saumurból vagy Graves-ből.
- Ha a libamáj megsült: egy vörösbor a Médoc-ból, Chinonból vagy Saumurból.
A bor és a libamáj házasságának ideális megnevezése
Az édes borokhoz a délnyugati Jurançon és Monbazillac fog igazodni. Az elzászi Gewurztraminer szintén tökéletes, vagy a Bordeaux régióbeli Sauternes. Ha a libamáj mellett száraz fehér bort választ, akkor ideálisak a loire-i megnevezések, például a Vouvray, a Savennières és a Saumur. A bordeaux-i sírokból vagy a provence-i Côtes-de-Provence-ból származó régi fehérborok is megfelelnek. Ha meg akarsz lepni, válaszd a libamáj melletti vörösbor opciót, a régi évjáratok lesznek a legjobb szövetségesek, a Medocban és a Haut-Medocban Bordeaux-ban, Chinonban és Saumurban a Loire-ben.
Édes bor és libamáj: a nem annyira nyilvánvaló asszociáció
A libamáj és borának asszociációja főleg attól az időponttól függ, amikor az asztalnál szolgálják fel. A libamájos édes bor népszerű egyesület, de fennáll annak a veszélye, hogy megsemmisíti a libamáj után indulásként felszolgált többi bor ízét, amely az édes bor után túl világos lesz.