Mit kell tudni a Coca-Cola EAT SMARTER-ről
Pezsgő, édes és igazi export sláger: A Coca-Cola a világ legértékesebb márkáinak rangsorában az Apple és a Google mögött a harmadik helyen áll. Az orvosi szakemberek azonban figyelmeztetnek az üdítő gyakori fogyasztására. Tényleg olyan egészségtelen, mint mindenki mondja? Az EAT SMARTER három táplálkozási szakértőt kérdezett meg.
Tartalomjegyzék
- Miből áll valójában a Coca-Cola?
- A Coca-Cola cukorbomba. Mennyibe kerül valójában?
- A Cola Zero vagy a Cola Light az egészségesebb alternatíva?
- Ha barna fogakat kap a Coca-Colától?
- A Coca-Cola valóban kitalálta a Mikulást?
- A Coca-Cola több koffeint tartalmaz, mint kávé?
- A Coca-Cola növelheti-e a szívroham kockázatát?
- Azt mondják, hogy a kóla feloldja a húst. Ez helyes?
- A Cola megakadályozza a kalcium felszívódását a csontokban?
- A Coca-Cola otthoni gyógymód a hasmenés ellen?
- Hogyan reagáljak, amikor gyermekeim Coca-Colát akarnak inni?
- Ha nem akarok nélkülözni Coca-Cola-t, akkor mennyit ihatok belőle minden nap gond nélkül?
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- A kóla nulla vagy a kólafény jobb?
Pezsgő, édes, finom: Koksz szinte mindenkinek tetszik. A táplálkozási szakértők azonban óva intenek az üdítő gyakori fogyasztásától. A Coca-Cola valóban ennyire egészségtelen? Dr. Gisela Olias, a potsdami Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet (DIfE) biológusa és sajtóreferense, Monika Bischoff, okleveles ökotrofológus és a Táplálkozási Orvostudományi és Megelőzési Központ vezetője, valamint Silke Restemeyer, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) képesített ökotrofológusa érdekes válaszokat.
1. Miből áll valójában a Coca-Cola?
A Coca-Cola receptjét a világ egyik legjobban őrzött titkának tartják. John S. Pemberton gyógyszerész 1886-ban eredetileg Atlantában (USA) fejlesztette ki az italt a fejfájás és a fáradtság kezelésére. 1903-ra az akkoriban gyógyszerként forgalmazott termék állítólag tartalmazta a kókalevelek kivonatait - innen származik a Coca-Cola név. A cég azonban továbbra is tagadja, hogy az üdítőben valaha is lenne kokainnyom. A recept a mai napig rejtély. A tudósok megfejtették a Coca-Cola központi elemeit: Az ital vízből, szénsavból és foszforsavból, cukorból, színéhez szükséges karamellből, valamint a kólamogyoróból és koffeinből áll. De az aromák pontos összetétele továbbra is jól őrzött és ezért legendákba burkolt.
2. A Coca-Cola cukorbomba. Mennyibe kerül valójában?
Édes és aromás - így jellemzik az üdítő rajongók a Coca-Cola ízét. Minden német évente csaknem 42 litert iszik a barna zuhanyból. Annak ellenére, hogy az ital sok cukrot tartalmaz. „Egy pohár Coca-Cola (250 ml) körülbelül 27 gramm cukrot tartalmaz. Ez körülbelül kilenc-tíz cukorkocka ”- mondja Monika Bischoff ökotrofológus, a müncheni táplálkozási és megelőzési központ vezetője. Ez több mint a fele annak, amit az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánl a napi cukorfogyasztáshoz. Ennek megfelelően a napi energiaigény legfeljebb tíz százalékát kell fogyasztania édesítőszer formájában - átlagosan napi 50 gramm vagy 17 cukorkocka. A kultikus limonádét ezért óvatosan kell élvezni. "Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a gyümölcslevek cukortartalma hasonló a kólához" - mondja Bischoff, aki óva int attól, hogy az italokat szomjoltóként használják. A Coca-Cola és a gyümölcslevek luxus italok. Ha túl sokat fogyaszt belőle, fennáll annak a kockázata, hogy túlsúlyos lesz, ami többek között növeli a diabetes mellitus kialakulásának kockázatát.
3. A Cola Zero vagy a Cola Light az egészségesebb alternatíva?
"Valódi íz és nulla cukor" - ezzel a szlogennel hirdette a Coca-Cola Germany cég nulla termékét. De valóban ajánlott a könnyű változat fogyasztása? "A Cola Zero és a Cola light legalább alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a Coca-Cola" - mondja Silke Restemeyer, a német táplálkozási társaság (DGE) ökotrofológusa. Hangsúlyozza: "Egy doboz ital (0,33 liter) könnyű változatban édesítőszerrel kevesebb, mint egy kalória, a Coca-Cola viszont 145 kalóriát tartalmaz." A Cola light & Co. azonban foszforsavat és koffeint is tartalmaz, ezért az italok nem szabad túl gyakran élvezni. Azonban nem kell aggódni az aszpartám édesítőszer miatt, amelyet a cukormentes pezsgő termékek tartalmaznak. Amint az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2013 decemberében bejelentette, azok a fogyasztók, akik nem szenvednek a metabolikus rendellenességektől, a fenilketonuria (a fenilalanint az aszpartám tartalmazza), könnyen fogyaszthatnak cukorhelyettesítőt tartalmazó ételeket.
4. Ha barna fogakat kap a Coca-Colától?
A Coca-Cola káros a fogaira. Legalábbis ezt állítják a koffeinital kritikusai. Tény: Az italban található savanyító, a foszforsav megtámadja a fogzománcot. Lazítja a kalciumot a fogakból és növeli a fogszuvasodás kockázatát. Ezért az üdítőt csak ritkán és kis mennyiségben szabad fogyasztani. Ugyanez vonatkozik a gyümölcslevekre is, amelyek szintén megtámadják a fogzománcot. "Mítosz, hogy a fogak megbarnulnak, amikor a Coca-Cola-t fogyasztják" - mondja Monika Bischoff ökotrofológus -, hacsak az egész fogat nem érinti a fogszuvasodás. "
5. A Coca-Cola valóban kitalálta a Mikulást?
Piros kabát, fehér szakáll, bolyhos hegyes kalap - ezek az attribútumok kétségtelenül leírják a Mikulást, amely annyira népszerű a gyermekek körében. Téves azonban az a széles körben elterjedt feltételezés, miszerint a figura a Coca-Cola csoport okos találmánya volt - még akkor is, ha a Mikulás évekig díszítette a cég reklámszalagjait, és világszerte híressé tette a kultikus italt. Valójában a Mikulás gondolata már a 19. században létezett, amint azt a korabeli karikatúrák is mutatják. 1931-ben a Cola csoport először a Mikulás figurát használta ajánlásként, és Haddon Sundblom svéd grafikus ábrázolásához folyamodott. A legenda szerint Sundblom állítólag egy szomszéd példájára tervezte a Mikulást, és később állítólag még saját képeit is felhasználta sablonként.
6. A Coca-Cola tartalmaz-e több koffeint, mint kávé?
A koffein bizonyos növénytípusok természetes összetevője, amely stimuláló hatással van a központi idegrendszerünkre, és segíthet leküzdeni a fáradtságot és növeli a koncentrálóképességünket. "A Cola körülbelül 15 milligramm koffeint tartalmaz 150 milliliterenként, a kávé pedig 60-120-at is - ez lényegesen több" - mondja dr. Gisela Olias a potsdami Német Emberi Táplálkozási Intézettől (DIfE). Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy sokan több mint 150 milliliter kólát isznak naponta. A koffein kiterjeszti a koszorúereket és növeli a pulzusszámot. "A koffein mértéktelen fogyasztása esetén nem káros a felnőttek számára, de nagy mennyiségben nyugtalanságot, álmatlanságot, remegést, gyomorproblémákat, izzadást és versenyző szívet okozhat" - figyelmeztet Olias.
7. A Coca-Cola növelheti-e a szívroham kockázatát?
„A Helsinki Egyetem új tanulmánya, amely több mint 500 középkorú nő és férfi adatait értékelte, azt jelzi, hogy a magas foszfátbevitel, pl. B. a kólaitalok révén a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár "- mondja dr. Gisela Olias a DIfE-től. A táplálkozási szakértő azt tanácsolja az embereknek, akiknek már nagyobb a kockázata a betegség kialakulásában, tartózkodjanak az üdítők fogyasztásától, vagy csak nagyon ritkán fogyasszák őket. Ez utóbbi természetesen egészséges emberekre is érvényes. Ha túl gyakran és túl nagy mennyiségben iszol cukros limonádét, megnő a túlsúly, az elhízás és ezáltal a cukorbetegség kockázata. Mindezek a tényezők befolyásolhatják a szív egészségét. Az egészséges táplálkozás és a sok testmozgás mellett a kólaitalok mérsékelt fogyasztása különösen fontos, ha aktívan meg akarja akadályozni a szívrohamot.
8. Azt mondják, hogy a kóla feloldja a húst. Ez helyes?
A kóla kis mennyiségű foszforsavat tartalmaz. Ez valóban lebonthat egy egész steaket, ha egy kólatartályba teszi? "Nem, ez a feltételezés csak mítosz" - mondja Monika Bischoff ökotrofológus, Münchenből. A táplálkozási szakértő maga ellenőrizte a széles körben elterjedt tézist. "Azon kívül, hogy a hús kissé megduzzad és ízléstelennek tűnik, semmi sem történik" - mondja Monika Bischoff. Tehát minden egyértelmű a gyomor egészségének szempontjából. "Mivel a gyomorsav pH-értéke jóval alacsonyabb, mint a kólaé, és a gyomrot nyálkahártyája védi, amúgy is képesnek kell lennie megbirkózni a kóla savjával" - hangsúlyozza dr. Gisela Olias a DIfE-től.
9. Megakadályozza, hogy a kóla felszívja a kalciumot a csontokba?
A Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) tanulmánya azt mutatja, hogy az édes italok - nem csak a kóla - magas fogyasztása negatív hatással van a csontanyagcserére. "Minél több édes limonádét fogyasztottak a fiatalok, annál alacsonyabb az ásványi anyag tartalma a csontokban" - mondja dr. Gisela Olias a DIfE-től. Az úgynevezett Framingham Osteoporosis Study, amelyben 2500 résztvevő adatait értékelték, szintén arra utal, hogy a kólafogyasztás felnőttkorban is negatívan befolyásolja a csont mineralizációját, és alacsonyabb csontsűrűséghez vezet. "A csontritkulás kialakulásának kockázata valóban növelhető a túl sok kóla fogyasztásával" - mondja Monika Bischoff.
10. A Coca-Cola otthoni gyógymód a hasmenés ellen?
Hasmenéssel a test elveszíti a folyadékokat és az ásványi anyagokat. A tünetek elleni küzdelem a kóla és az ugyanolyan népszerű perecbotok ellen azonban nem túl hasznos. "A kóla magas cukortartalma növeli a víz ürülését a belekből, és bizonyos körülmények között akár a hasmenést is súlyosbíthatja" - figyelmeztet Silke Restemeyer, a DGE szakértője. Ehelyett hígított gyümölcsleveket, enyhén édesített fekete vagy gyógyteákat, valamint gyógyszertárakban kapható önkevert vagy glükóz-elektrolit oldatokat ajánlunk.
11. Hogyan reagálok, amikor gyermekeim Coca-Colát akarnak inni?
A Coca-Cola stimuláns koffeint és sok cukrot tartalmaz. A DGE ezért azt tanácsolja, hogy ne adjon inni a gyerekeknek kólát vagy más limonádét. "A tanulmányok szerint az idősebb iskolás gyermekek legfeljebb egy pohár kólát fogyaszthatnak hetente, ha egyáltalán" - mondja Monika Bischoff táplálkozási szakértő. Megfelelő fogyasztással kezelhető a korlátozott csontnövekedés, elhízás vagy szuvas fogak kockázata. A szülőknek ezért mérlegelniük kell, hogy időnként engednek-e idősebb gyermekeiknek egy pohár kólát. „A szigorú tilalmak még érdekesebbé teszik az üdítőket a fiatalok számára. A fogyasztásnak azonban továbbra is kivételnek kell maradnia ”- tanácsolja dr. Gisela Olias a DIfE-től.
12. Ha nem akarok nélkülözni Coca-Cola-t, mennyit ihatok belőle minden nap gond nélkül?
A Coca-Cola luxustermék. És pontosan így kell mindig szemlélni az USA-ból érkező exporttalálatokat. "A kólaitalok sok kalóriát szolgáltatnak, amit" üres kalóriának "is nevezhetnénk, mert a kóla nem tartalmaz fontos tápanyagokat, például vitaminokat vagy ásványi anyagokat." Ha minden nap édes üdítőket fogyasztanak, megnő az elhízás és az ebből eredő betegségek kockázata. Emiatt tartózkodnia kell a kóla fogyasztásától minden nap. Ha továbbra is gyakrabban akarja magát megkóstolni egy pohár kólával, akkor használja a könnyű változatokat. „De itt is a mottó: tartsd meg a mértékletességet. Végül is ezek mesterséges termékek, amelyek koffeint és foszforsavat tartalmaznak ”- mondja Monika Bischoff szakértő.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
A kóla nulla vagy a kólafény jobb?
Először is: A Cola Zero és a Cola light már nem elérhető. A termékeket felváltotta a nulla cukrot és könnyű ízt tartalmazó Coca-Cola. Mindkét termék nem tartalmaz kalóriát vagy cukrot. Ehelyett azonban az édesítőszerek ugyanazok: nátrium-ciklamát, aceszulfám K és aszpartám. A két termék összetevőinek listája szinte azonos, csak a Cola Zero Sugar tartalmaz még egy savasságszabályozót, mint a Zero Taste, és az aromákban különbségek vannak. Állítólag a könnyű terméknek inkább az eredeti "könnyű íze" kell, hogy legyen, a Zero Sugar pedig közelebb kerüljön a klasszikus kólához. Ezek közül melyik a jobb, most személyes preferenciának tűnik.
A termékek közötti fő különbség a marketing. A Cola light 1983 óta egy egészségtudatos fitnesz mozgásra irányul, főleg nőkkel. Megmaradt az a kép, hogy a könnyű női ital, ezért a Cola Zero-t inkább a férfiak számára fejlesztették ki és népszerűsítették.
Egészségügyi szempontból a termékek nagyon hasonlóan értékelhetők, mivel alig vannak eltérések az összetevők között. Az italokat inkább egy kis extra anyagként vagy édességként kell tekinteni, mint folyadékot. Mert még akkor is, ha az édesítőszerek ártalmatlanok az egészségre, legalábbis az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) szerint megszokjuk az édes ízt, ami egyre inkább növeli az édes utáni vágyat. Az édes italokat mindig hígítsa vízzel, függetlenül attól, hogy ez kóla vagy gyümölcslé.