Mit kell tudni a kenyérről, amelyet naponta eszel, a Mobile
A románok nagy kenyérfogyasztók, és vezető helyet foglalnak el az európai országok között, amikor ilyesmiről van szó. A kenyér fontosságát megemlíti az "Atyánk" ima is:Adja meg nekünk ma a napi kenyerünket.", Máté 6:11.
De a technológia fejlődésével és a felgyorsult életvitel elfogadásával megszűnt a kenyér házi készítésének hagyománya. A piacon található pékáruk sokfélesége elképesztő, ezért tudnunk kell, hogyan válasszuk ki a naponta fogyasztott kenyeret.
A fehér kenyérből hiányzik a testünk számára szükséges sok tápanyag. A táplálkozási szakemberek számos tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb. Ez a kenyér gazdagabb élelmi rostokban, vitaminokban (B és E), magnéziumban, foszforban és rostokban.
Csak 200 g teljes kiőrlésű kenyérrel fedezi a napi B1-, B3-, B6-vitamin-szükséglet 40% -át és a vasigény 40% -át. Még ha drágább is, érdemes többet költeni az egészségére. Ha úgy döntött, hogy egészséges életmódot választ, készíthet otthon kenyeret, mert az biztonságosabb.
Így az 500 gramm tömegű fehér kenyér 235 kalóriát, 1,5% rostot, 49,3% szénhidrátot, 8,4% fehérjét és 1,9% zsírt tartalmaz. A búzalisztből készült fekete kenyér, amelyből néhány korpát eltávolítottak, hozzáadott színezékeket, például karamellt tartalmazhat. A fekete kenyér 500 grammot tartalmaz: 218 kalóriát, 3,5% rostot, 44,3% szénhidrátot, 8,5% fehérjét és 2,0% zsírt. Szójafehérjét adnak a legtöbb kereskedelmi kenyérfajtához.
A búzacsíra kenyér fekete vagy fehér liszttel és legalább 10% -ban feldolgozott búzacsírával készül. A teljes kiőrlésű kenyér, a graham, közbenső kenyér néven is ismert. Tartalmaz: 215 kalóriát, 5,8% rostot, 41,6% szénhidrátot, 9,2% fehérjét és 2,5% zsírt. A Graham kenyérben 40 százalékkal több vas van, mint a fehér kenyérben, és háromszor több cink.
A foszfor-, magnézium- és mangánszint lényegesen magasabb. Több B-vitamin komplex van benne, mint a fehér és fekete kenyér, és tartalmaz E. vitamint. A Graham, amely malátalisztet és búzaszemet tartalmaz, a legtöbb tápanyagnak magasabb, mint a szokásos fekete kenyérnek. Négy szelet teljes kiőrlésű kenyér biztosítja a nők napi vasszükségletének több mint 25% -át és a férfi 40% -át.
Ha azonban a boltból vásárol, akkor jó, ha alaposan elolvassa a címkét, hogy megnézze, milyen élelmiszer-adalékanyagokat adtak hozzá. Ha nincs csomagolása, ellenőrizze, hogy friss-e. Azt mondják, hogy a másnap jó ízű kenyér kiváló minőségű.
A táplálkozási szakemberek szerint az ideális adag egy felnőtt számára napi 150–250 g kenyér. Így biztosítani fogja a szénhidrát-szükséglet jó részét. Ez a mennyiség nem akadályozza meg abban, hogy extra rizst, főtt burgonyát, tésztát fogyasszon, de kenyér mellett ne.
A növekvő időszakban lévő gyermekeknek és serdülőknek extra energiára van szükségük, amelyet a kenyér könnyen nyújthat. Így a 2-6 éves gyermekeknek naponta 60-90 g kenyeret kell enniük, vagyis egy fél pálcát, míg a 7-12 éves gyermekek napi adagja 100-130 g.
A terhes nőknek naponta kenyeret is kell enniük. Amerikai táplálkozási szakorvosok kimutatták, hogy azok a terhes nők, akik nem esznek kenyeret a három fő étkezés közül legalább az egyik és a napi két harapnivaló közül legalább az egyik, 30% -kal magasabbak a koraszülés kockázatának.
Ezért nem szabad elhanyagolni a napi kenyér választását, ha törődünk egészségünkkel és szeretteinkkel. Gondosan mérlegelje a kenyér fajtáinak előnyeit és hátrányait, és megtudja, melyik a helyes választás.