Mit kell tudni a tejsavófehérjéről - BioTechUSA
A tejsavófehérje a sajtgyártás mellékterméke, amelyet korábban hulladékként ártalmatlanítottak, mert értéktelennek tartották. Később kiderült, hogy kiváló tápértékű a magas fehérjetartalma miatt. Amint a vizet eltávolítják, 90% -ban biológiailag kiváló minőségű tejsavótartalom marad. Az élelmiszeripari mérnökök további finomítással nyerték el a tejsavó koncentrátumokat, izolátumokat és hidrolizátumokat.
Ezek a típusok különböznek az aminosavláncok hosszától. A fehérje aminosavakra bomlik a szervezetben, és minél rövidebb az aminosavlánc, annál könnyebben emészthető és felszívódó fehérje. Mivel izmaid fehérjéből állnak, hasznos, ha szervezetedet fehérjével látják el, különösen, ha erőt, izomtömeget akarsz fejleszteni vagy fogyni akarsz. A fehérje aminosavakból áll, pontosabban aminosavláncokból. BCAA és glutamin különösen fontosak az izmok számára, ezért ezeket az aminosavakat gyakran fogyasztjuk az edzés előtti vagy utáni rázkódásokon kívül.
MIÉRT JÓ A FEHÉRJES POR?
A sportolók a tejsavófehérjét alapvető kiegészítőként használják, mert táplálja a testet, miközben nem tartalmaz felesleges tápanyagokat. Fehérjepor nélkül nagyon nehéz és lassú lenne az izomtömeg felépítése, mivel megterhelő a fehérje mennyiségének felvétele a húsból, amely az izmok fejlődéséhez szükséges. A savófehérje shake formában viszont könnyen emészthető, gyorsan beépül és tökéletes aminosav-összetételű az izomépítéshez.
Pedál edzés közben Mikroláncok és az izmai megkezdik a magas fehérjetartalmú étrendet igénylő regenerációs folyamatot. Az edzés után a test különösen éhezik, és azonnal meg akarja kezdeni a helyreállítási folyamatot, valamint a beállítást és a következő kihívásra való felkészülést. Annak érdekében, hogy ezt a folyamatot a lehető leggyorsabban meg lehessen kezdeni, előnyös a gyorsan felszívódó tápanyagok fogyasztása. A testmozgást követő 30-60 perc alatt a test hatékonyan képes felszívni és felhasználni a fehérjéket hoz Izomépítés használni. Ezt nevezik anabolikus (konstruktív) időablak.
A fehérjék szintén az alacsony szénhidráttartalmú étrend alapkövei, mivel a megfelelő összetételű savófehérje-kiegészítés nem tartalmaz felesleges kalóriákat.
Tejsavófehérje-izolátum, -koncentrátum vagy -hidrolizálás
Tejsavó fehérje:
A tejsavó körülbelül 20% -a tejsavófehérje. A sajtgyártás mellékterméke, és ma a legnépszerűbb fehérjeforrás a sportolók körében. Biológiai kiváló minőségének köszönhetően nagyon jól használható és magas BCAA-tartalommal is rendelkezik. Ennek azonban eredendően csak alacsony a glutamin- és arginintartalma (vagyis ha semmit sem adnak hozzá).
Tejsavófehérje-koncentrátum (WPC):
A tejsavófehérje legelterjedtebb formája. Könnyebben előállítható, mint az izolátumok, mivel nem igényel többlépcsős szűrési eljárást. Azonban egy kicsit több zsírt, cukrot és laktózt tartalmaz. A kész fehérjepor fehérjetartalma átlagosan még mindig meghaladja a 70% -ot. Ideális edzés utáni fogyasztáshoz vagy reggel.
Tejsavófehérje-izolátum (WPI):
Az egyik leggyorsabban és leghatékonyabban felszívódó fehérjeforrás a komplex aminosavak között, mivel az izolátumot rövid aminosavláncok alkotják, amelyek gyorsabban felszívódhatnak, mint a lassabban felszívódó fehérjeforrások. A kazein és a fehérje például lassan szívódik fel, ezért ajánlott a nap más szakaszaiban fogyasztani, nem feltétlenül testmozgás után. A tiszta izolátumok nemcsak rendkívül gyors felszívódásuk miatt hasznosak, hanem laktózmentesek is (feltéve, hogy összekeverik őket vízzel - de miért ne tennék?.
A tejsavófehérje biológiai értékét vagy felhasználási fokát szintén érdemes megemlíteni. Mivel a tojás az alapvonal (100), a tejsavófehérje felhasználási aránya legfeljebb 150. A növényi fehérjék biológiai értéke lényegesen alacsonyabb. A kész fehérjeporok fehérjetartalma meghaladja a 80% -ot.
Tejsavófehérje-hidrolizátum (hidrolizált tejsavófehérje, WPH):
A fehérje láncot előre megemésztik és peptidekre bomlik. A peptidek könnyebben emészthetők és gyorsabban felszívódnak. Fehérjetartalmuk nagyjából megegyezik a WPI-alapú termékekével. Ez az alapösszetevő tipikusan laktózt tartalmaz, de kevesebb, mint a koncentrátum.
MI MENNYIT TARTALMAZ?
A tömeggyarapodók savófehérje-tartalma 7 és 30% között van:
- Izomtömeg - 7% fehérjemátrix (12 g/adag) tejsavó koncentrátum, hidrolizált fehérje, kazein, tejsavó izolátum, tojásfehérje
- HyperMass - 23% fehérjetartalom (20 g/adag) tejsavófehérje koncentrátumból, kalcium kazeinátból és tejsavófehérje izolátumból.
A fehérjeporok savófehérje-tartalma 70 és 85% között van:
- Iso Whey Zero - legalább 85% fehérjetartalom tejsavófehérje izolátumból, prémium natív tejsavó alapanyagként.
- 100% tiszta tejsavó - tejsavófehérje koncentrátum és tejsavófehérje izolátum 78% fehérjetartalommal.
- Hydro Whey Zero - 80% fehérjét tartalmaz tejsavófehérje hidrolizátumból és tejsavófehérje izolátum forrásokból.
- Protein Fuel - folyékony fehérje tejsavófehérje-hidrolizátum forrásokból, adagonként 30 g fehérjével.
+1: Étkezés pótlása - Rázza fel az étkezés helyettesítésére 50% fehérjetartalommal. Tejsavófehérje-koncentrátumból, kalcium-kazeinátból és fehérjeporból készül, lassan felszívódó szénhidrátokkal.
+2: Ultra Loss - 55% fehérjetartalmú ivópor, tejsavófehérje-koncentrátumból és kazeinből, rostokban gazdag. Használható étkezés helyettesítésére.
Mennyit kell fehérjét fogyasztania?
2g fehérje testtömeg-kilogrammonként ajánlott, ha fejleszteni akarja az izmait. Fogyókúra alatt van értelme növelni a fehérje bevitelét 3 g/testtömeg-kilogrammonként az izmok fenntartása érdekében. Ezt a mennyiséget el kell osztani a nap folyamán, ne felejtsük el levonni a szokásos ételből bevitt fehérjét.
AMIKOR FEHÉRT SZEDNI?
Reggel, felébredés után, mivel ebben az időben a test gyorsabban tárolja az erőforrásokat. Keverjen össze egy adag tejsavófehérjét a zabpehellyel!
Edzés után: Minden edzés után kényeztesse izmait gyorsan felszívódó fehérjetartással.
Élvezze a fehérjéket Délutáni nasi egészségtelen ételek helyett! Ez segít a magas fehérjetartalmú étrend kialakításában is.
Alvás előtt biztosítja az izmait lassan felszívódó fehérjével, hogy megakadályozza az izmok lebomlását.
ÉRZÉKENY LAKTÓZISRA?
Sokan tartanak a fehérje turmixok fogyasztásától, mert laktóz-intoleránsak. Szerencsére a tejsavófehérje-izolátumok és a hidrolizátumok nem tartalmaznak laktózt, így nem kell aggódnia a kellemetlen következmények miatt. Természetesen a tisztán növényi eredetű fehérje azok számára is alkalmas, akik érzékenyek a laktózra.
Étkezés pótlása fehérje porral
A legtöbb fehérjepor manapság vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat tartalmaz, ezért az olyan komplett termékek, mint az Étkezés pótlása vagy az Ultra Loss, étkezés helyettesítésére is alkalmasak. Figyelembe kell venni, hogy az emberi gyomor elsősorban szilárd étkezésre van kialakítva, ezért a napi fehérje szükségletének legfeljebb 50% -át folyékony forrásokból szabad beszereznie. A fennmaradó 50% -nak sovány húsból (pl. Csirkemell, pulykamell), tejtermékekből és halból kell származnia.
Összefoglalva: nem meglepő, hogy a sportolók többsége ezeket a termékeket választja, mivel elsőbbségük az, hogy a testüket az összes fontos tápanyaggal a lehető legjobb összetételben látják el, anélkül, hogy felesleges kilókra lenne szükségük.