Mit kombinál a tésztával az egészséges étkezéshez? Minden az anyákról szól
A tészta könnyen elkészíthető, ízletes, olcsó és teli. De hogyan kell megenni őket, hogy egészségesek legyenek?
Böngésszen és szűrje át az összes információt arról, hogy mit érdemes enni, és mi nem vált az utóbbi időben igazi kihívássá. És ami a gyermekeink étkezését illeti, a stressz még nagyobb. Függetlenül attól, hogy a tészta egészséges étel?
A tészta sok-sok éven át rossz hírnévnek örvend, főleg a minket anyák körében annyira népszerű félelem miatt, hogy ez meghízni fog. A táplálkozási szakemberek azonban rámutatnak, hogy a valóságban a szénhidrátok elengedhetetlenek a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez. És a tészta, akárcsak a kenyér vagy a rizs, sok szénhidrátot tartalmaz. Ezek a legjobb üzemanyagok az izmok számára, és nemcsak a test, hanem az agy és a központi idegrendszer számára is fontos energiaforrást jelentenek. Az emésztés során az összes szénhidrát felszabadítja a glükózt, amelyet a test a vérben szállít, és eljut a sejtekké, hogy energiává alakuljanak át. Más szóval, a tészta tökéletes étkezés lehet az energikus gyermekek számára. Ez azonban nagyban függ attól is, hogy a tészta elkészítésének módját választja.
Sikeres kombinációk és elkerülendő kombinációk
Míg a tészta önmagában nem egészségtelen étkezés, egyes kombinációk különböző mártásokkal eggyé változtathatják. Például a sok sajtot, vajat és tejszínes mártást tartalmazó tészta egyáltalán nem példája az egészséges étkezésnek. Vagy konzerv szószokkal készült tészta, mert az utóbbi gyakran túl sok cukrot vagy sót tartalmaz. Így nagymértékben javíthatja a tésztaétel tápértékét, ha a lehető legegyszerűbben készíti őket, kombinálva különféle zöldségekkel vagy paradicsommártással (csodálatos a bazsalikommal és oregánóval való kombináció), halakkal vagy dióval. Előnye, hogy a tésztát főzhetjük ebédként, de vacsoraként vagy desszertként is.
A húsvét szinte bármivel elkészíthető, amire csak gondolhat. Például keverhető gyümölcspürével egy finom desszerthez. Kiválóan passzolnak különféle zöldségekhez is, például brokkolihoz, sárgarépához, paradicsomhoz, karfiolhoz, borsóhoz, zöldbabhoz, spenóthoz, cukkini, padlizsánhoz, gombához stb. Bizonyos típusú tésztákat levesekben is lehet használni, és ne feledkezzünk meg gyermekkorunk hagyományos tésztáiról.
Teljes kiőrlésű tészta a finomított tésztával szemben
Általában a teljes kiőrlésű tészta választása ajánlott. A magyarázat az, hogy a fehérliszt a búzaszem feldolgozása után nem tartalmaz annyi fehérjét, ásványi anyagot és vitamint, mint a teljes kiőrlésű liszt. Ez utóbbi gazdag rostokban, vasban, szelénben, káliumban, magnéziumban és A-, E- és B-vitaminban.
Másrészről a teljes kiőrlésű tészta erősebb ízű és eltérő állagú, ezért előfordulhat, hogy több szósszal kell összekevernie, hogy gyermeke kedvében járjon. A több szósz pedig több üres kalóriát vagy több sót jelenthet. Ezért, ha a kicsi nem szereti a teljes kiőrlésű tésztát, ne ragaszkodjon hozzá. Ragaszkodjon a fehér tésztához, és keverje össze a szokásosnál kicsit több zöldséggel, hogy pótolja a liszt feldolgozásával elvesztett rost-, ásványi anyagok vagy vitaminhiányt.
A tökéletes tészta titka
Nem számít, mihez főz tésztát, annak elkészítésének van néhány titka. Először is a nagy szakácsok azt mondják, hogy az általuk felfőzött vízmennyiség nagyon fontos: 100 g tészta után egy liter víz. A vizet sózni csak röviddel azelőtt, hogy elérné a forráspontot, és nem sokkal a tészta hozzáadása előtt. Ne hagyja a tésztát túl sokáig a tűzön. Ideális esetben forraljuk fel őket "al dente".
Miután felforrt, ne öblítse le a tésztát hideg vízzel, és ne keverje össze olajjal, mert elveszíti az ízét, és a szósz nem ragad rájuk. A minőségi tészta nem ragad össze.
A gyermek számára a szokásos adag tészta körülbelül akkora, mint egy teniszlabda.