Mit segít a gluténmentes Románia Románia diéta
Újságírók, orvosok és táplálkozási szakemberek nyílt vitában vettek részt a glutén intoleranciáról, de a gluténmentes étrendről is.
Rl online 0 hozzászólás
Szerdán az első romániai tetősáv (Sky Bar) magaslatáról újságírók, orvosok és táplálkozási szakemberek nyílt vitában vettek részt a gluténintoleranciáról, de a gluténmentes étrendről is. Az eseményre Dr. Schar kezdeményezésére került sor, Nr. 1 Európában gluténmentes termékekben.
A megbeszéléseket az a tény generálta, hogy a glutén intolerancia a világ egyik leggyakoribb betegségévé vált. Azokban az országokban, amelyek többségében európai eredetűek (Európa, Észak-Amerika, Dél-Amerika és Ausztrália), 100-ból körülbelül 1 embert érint ez a betegség. Viszonylag hasonló gyakoriságot mutatnak a fejlődő régiók, például Észak-Afrika, a Közel-Kelet és India, ahol nagy mennyiségű gabonafélét fogyasztanak.
A glutén egy fehérje, amely megtalálható bizonyos szemekben, például búzában, zabban, árpában, rozsban és kamutban. A gluténnek nagyon alacsony a tápértéke, és ennek a fehérjének a fő feladata, hogy kötőanyagként működjön, ezáltal a liszt növekedési képességet ad, ami lehetővé teszi a kenyér előállítását.
Genetikai hajlam esetén a jelentéktelen mennyiségű gluténtartalmú ételek fogyasztása immunválaszt vált ki a vékonybélben, krónikus gyulladást okozva. A krónikus gyulladásos állapot végül a bélbolyhok pusztulásához és a vékonybél abszorpciós folyamatainak korlátozásához vezet. Ezt a folyamatot számos tünet kíséri, amelyek egyénenként eltérnek. A glutén intoleranciát celiakia (vagy celiakia).
A lisztérzékenységhez társuló tünetek jelenlétében a glutén intolerancia kezdeti diagnózisát gyakran csak vérvizsgálatok alapján állapítják meg. Végleges diagnózist azonban csak bélbiopszia alapján lehet elérni. Ebben az eljárásban a vékonybélből szövetmintát gyűjtünk, amelyet szövettani vizsgálatnak vetünk alá, amely megerősítheti a bélbolyhok esetleges atrófiáját.
Normális esetben a vékonybél falát villiák (a bél nyálkahártyájának kiemelkedései) és mikrovillusok borítják, amelyeknek szerepük van a bél felszínének megnövelésében, a tápanyagok felszívódása érdekében.
A lisztérzékenységben szenvedő embereknél ezek a villiák jelentősen csökkentek, és a vékonybél nyálkahártyáját közvetlenül befolyásolja. A vékonybél felületének csökkenése következtében a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, de különösen a vitaminok, ásványi anyagok és mikroelemek felszívódása csökken, ennek eredménye az alultápláltság és a funkcionalitás elvesztése.
A lisztérzékenység kezelésének legfontosabb lépése maga a diagnózis.
A diagnózis után a betegség kontroll alatt tartható gyógyszeres terápiák nélkül.
Csak a gluténmentes étrend elfogadásával a betegek fokozatosan megszüntetik a tüneteket, még akkor is, ha évekig fennálltak a diagnózis időpontjáig.
Dr. Alina Stanescu Popp - Munkavezető, orvostudományi doktor: „A glutén élelmiszer-intoleranciája az egyik leggyakoribb betegség a világon. A Celiac Societies in Europe (AOESC) által közzétett legfrissebb adatok azt mutatják, hogy a lisztérzékenységben szenvedőknek csak 12-15% -át diagnosztizálják.
Olyan betegségről van szó, amelynek rendkívül fontos genetikai összetevője van (a cöliákia családok tagjai körülbelül tízszer nagyobb eséllyel kapják meg ugyanazt a betegséget, mint a lakosság többi része), ugyanakkor külső összetevője is van, a glutén expozícióé. az étrenden belül.
Ezért úgy gondolom, hogy erőfeszítéseinknek három irányba kell összpontosítanunk: a lisztérzékenység korai felismerése, a helyes diagnózis (a betegség azonosítása) és az azt követő kezelés, amely könnyen követhető és gluténmentes étrenden alapszik. ".
Dr. Lucian Tudose - Dr. Schär Románia: "A gluténmentes étrend jelenleg az egyetlen olyan hatékony terápia, amely garantálja a celiakók számára az emésztés egészségi állapotának tökéletes állapotát, amelyet a klinikai tünetek eltűnése, a vizsgálati eredmények normalizálása és a bélnyálkahártya normál szerkezetének helyreállítása jellemez. A lisztérzékenység kezelésében minden búzaszármazékot tartalmazó ételt, beleértve a kevésbé ismert fajtákat is, teljesen ki kell iktatni az étrendből. Döntő fontosságú tisztában lenni azzal, hogy kis mennyiségű glutén is káros lehet. Ezért nagyon figyeljen az étrendre, amelyet követ!
Dr. Schär a gluténmentes termékek széles választékát gyártja és forgalmazza Romániában, amelyek kielégítik a glutén intoleranciában szenvedők minden igényét.
Fontos megemlíteni azt is, hogy a gluténmentes étrendet követõ emberek teljesen egészséges emberek. Bármilyen fizikai tevékenységet végezhetnek, boldog családokat, gyermekeket szülhetnek és más korlátozásuk nincs. ”