Mit szabad enni (nem) cukorbetegség esetén! Szabadság
De Libertatea pentru Femei, 2012. október 8., hétfő, 19:25
Az egészség megőrzése és javítása a cukorbetegségben szenvedőknél és még sok másnál is megköveteli a táplálkozási orvosi terápia világos alapelveinek ismeretét és alkalmazását a jó minőségű és magas tápértékű élelmiszerek kiválasztásával. Az egészséges étrendnek általában a következőket kell tartalmaznia: három fő étkezés összetett szénhidrátot tartalmazó termékek alapján, rengeteg zöldség és gyümölcs (napi öt adag), mérsékelt mennyiségű tejtermék és tejtermék, lehetőleg alacsony zsírtartalmú, de legalább 1,5%, mivel a 0,1% -ban sok keményítőt tartalmaz), mérsékelt mennyiségű fehérjeforrás, alacsony zsír- és/vagy cukortartalmú ételek, de jó minőségű termékek választása is, tiszta címkéken megjelenített tartalom. Minden cukorbeteg embernek egyéni étrendet kell alkalmaznia, amely figyelembe veszi kulináris preferenciáit, pénzügyi forrásait vagy személyes szokásait.
► Engedélyezett étel
Azok a termékek, amelyeket ésszerű, mérsékelt mennyiségben lehet fogyasztani, és amelyeket a cukorbetegek nem mérlegelnek, alacsony szénhidráttartalmúak. Jelentős, nagy mennyiségben fogyasztott kalóriatartalmat hozhatnak, és a fogyáshoz vezető diéta (2-es típusú cukorbetegek esetén) kudarcra lesz ítélve.
A hús nem tartalmaz szénhidrátokat (de a húskészítmények kis mennyiségben tartalmazhatnak szénhidrátokat!) És fogyaszthatók anélkül, hogy figyelembe vennék a szénhidrátadagot. Ezt azonban alaposan meg kell becsülni, mert kalóriái és telített zsírjai vannak. Az olajok, a margarin és a vaj nem tartalmaznak szénhidrátokat, de jelentős mennyiségű kalóriát tartalmaznak. A gyümölcslevek hozzáadott cukor nélkül is tartalmaznak cukrot (fruktózt) a felhasznált gyümölcsből. Az étrendben engedélyezhetők olyan édesítőszerek, amelyekhez néhány édesítőszert használnak.
Olyan termékek, amelyek nem figyelik a szénhidráttartalmat, de több kalóriát tartalmaznak:
► sovány hús: marhahús, juh, sertés, borjúhús, csirke, pulyka;
►csirke, kacsa, szervek (máj, vese, szív, nyelv stb.);
►gyenge halak: rombuszhal, ponty, tonhal, szürkésruha, len, csuka, süllő, sügér, tőkehal, keszeg, hering stb.
►eggek (tyúk);
►margarin, vaj, olaj, majonéz.
► Ellenjavallt ételek
A cukorbetegek számára fontos, hogy kerüljék a magas szénhidráttartalmú ételeket, például süteményeket, lekvárokat, szirupokat, cukros üdítőket, süteményeket, kandírozott gyümölcsöket vagy magas szénhidráttartalmú ételeket (banán, édes szőlő). stb.). Figyeljen azokra az édességekre is, amelyeket a gyártó "cukorbetegek számára" jelöl (cukor nélküli), mivel nagy mennyiségű gyümölcs szénhidrát van benne (lekvár/magiun/diétás lekvár), és a pontos mennyiséget kell feltüntetniük.
► Ami részben megengedett
A "részben engedélyezett" ételek azok, amelyeket mérlegelni kell az étrend szénhidráttartalmának számszerűsítéséhez. Az ajánlott mennyiségek változóak, annak érdekében, hogy olyan kalóriakorlátozást hozzanak létre, amely lehetővé teszi a normális testsúly elérését, majd annak fenntartását, és egyúttal a glikémiás kontrollt is, az egyes betegek számára ajánlott eredmény elérésében, figyelembe véve az életkort, a várható élettartamot., szövődmények, kapcsolódó állapotok stb.:
►átlagosan 50% HIDRÁTOK: fehér kenyér, köztes, graham, sietett polenta (400 g polenta 100 g kenyérre);
►átlagosan 20% HIDRÁTOK: burgonya, rizs, búzadara, tészta, bab (főtt mérleg);
►átlagosan 5% HIDRÁTOK: tejtermékek (tej, joghurt, szana, kefir, túró, urda, friss tehénsajt);
►Átlagosan 10% HIDRÁT: gyümölcs és néhány zöldség.
Példák olyan gyümölcsökre, amelyek korlátozott mennyiségben fogyaszthatók (300-600g/nap):
►zöld dinnye, eper, eper, avokádó (7 g szénhidrát/100 g termék);
►sárga dinnye, grapefruit, citrom (8 g szénhidrát/100 g termék);
►gomba, májusi cseresznye (10 g szénhidrát/100 g termék);
► mandarin, sárgabarack, őszibarack, kivi (11 g szénhidrát/100 g termék);
► ananász, málna, narancs, szeder, áfonya (12 g szénhidrát/100 g termék).
A 100 g termékre jutó szénhidrát mennyisége változó, mert minél érettebb a gyümölcs, annál több szénhidrát (fruktóz) halmozódik fel.
A Libertatea pentru Femei magazinból vett anyag