Mit tartalmaz a Camembert egy része?

Publikálva 2015.04.04-én, frissítve2020.30.30

része

A franciák második kedvenc sajtja, a Camembert a mindennapi örömünk. De tényleg tudod, mit hoz neked ?

JÓ KÉSZ

A Camembert a virágzó héjú lágy sajtok családjába tartozik. Gyártása során az alvadékot lecsepegtetjük, majd egy speciális penicillium candidum nevű gombával porítjuk, amely éréskor (4 és 12 hét között) fejlődik ki, így a héj jellegzetes színű és állagú. Előállítása során és mint bármely sajt előállításakor, egyes vitaminok tartalma csökken. De Camembert esetében ezeket a veszteségeket részben ellensúlyozza ugyanazok a vitaminok szintézise a penicillium candidum által kifejlesztett bakteriális és gombás mikroflóra által. Éljen a finomítás !