Mit tartalmaz egy kanál tejszín

Megjelenés dátuma: 2012. 04. 30., frissítve: 2020.10.13

kanál

Tényleg tudod, mit hoz a tejszín az ételekhez? ?

A tejből készült crème fraîche továbbra is a francia konyha egyik kiemelt eleme. De valóban tudja, mit ad hozzá az ételeihez és a testéhez, amikor egy kanál tejszínt ad a leveséhez? ?

Természetesen

Krém készítéséhez csak a tejet kell centrifugálni - vagyis keverni egy krémleválasztóban -, hogy a tejzsír elváljon a víztől. Ezután a krém felhalmozódik a tál közepén, és legalább 30% zsírt tartalmaz.
Ha olyan állapotban hagyja, folyékony marad: itt van a tejszínhab vagy folyékony krém, más néven folyékony krém. Ha erjesztéssel oltjuk be, amely ízletes savat ad és sűrűbbé teszi, akkor itt a nehéz tejszín.

Tejszín

A krém lehet nyers (7 napon belül elfogyasztandó), pasztőrözött (30 napig tárolható) vagy UHT (4 hónapig tárolható szobahőmérsékleten): Vigyázzon, ez a hosszú élettartamú krém nem nevezhető "frissnek".