Mit tartalmaznak a cukorkák?
Hogyan élték meg a románok az 1946-os éhínséget: kétségbeesést, halált, kannibalizmust
FOTÓ Fehérnemű modell, amelyet Ferenc pápa nagyra értékel az Instagram-on. Mit válaszolt a fiatal nő?
FOTÓ A világ leghíresebb karácsonyfájának története
FOTÓ Hogyan néznek ki ma a 90-es években tinédzserek által bálványozott színészek
Cukorkák, zselék, nyalókák. mindegyik a kicsik kedvence, és kevés olyan eset van, amikor sikerül bevásárolni, anélkül, hogy elvinnél egy zsák ilyen típusú édességet. De mi rejlik az ízek és a színek mögött?
A cukor, a fő összetevő
Nevüktől függetlenül a cukorkák magas cukortartalommal rendelkeznek. Amint az édes szirup felmelegszik, a víz elpárolog és a cukorkoncentráció nő. Így a cukorkák konzisztenciát kapnak és megkeményednek. A cseppek és a nyalókák több cukrot tartalmaznak, mint a lágyabb állagúak, például zselék vagy karamellák.
Az elengedhetetlen glükózszirup
A cukor mellett a cukorkák glükózszirupot is tartalmaznak. Gabonakeményítőből készül, és sokkal édesebb, mint a cukor. A májban a glükózszirup zsírokká alakul, és a trigliceridek, valamint a rossz koleszterinszint, az LDL növekedéséhez vezethet. Ezért a glükózszirupot tartalmazó ételeket mértékkel kell fogyasztani.
Krémes textúra pálmaolajjal
A pálmaolaj nem hiányzik bizonyos típusú krémes állagú cukorkák összetételéből, mert nincs erős íze és nincs specifikus illata. Finomított pálmaolajat használnak kereskedelmi termékekben. Telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek növelik a rossz koleszterin szintjét és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Fogyasztásra csak a finomítatlan változat tartozik, amely gazdag E-vitaminban és karotinoidokban, antioxidáns hatású.
Mi az E 500?
A cukorkák készítéséhez használt másik összetevő a nátrium-hidrogén-karbonát, amely a csomagoláson E 500 néven jelenik meg. Ez egy savasságjavító. Amíg kis mennyiségben fogyasztják, nincs mellékhatása.
Vanília íz
A vanillin természetes vagy szintetikus eredetű vegyület. A természetes kivonásra kerül a vanília hüvelyből, a szintetikus az ipari. Az olcsóbb szintetikus vanillint sokkal gyakrabban használják, mint a természetes kivonatot, amelyet kereskedelmi édességekhez és italokhoz adnak.
Kalória táblázat
100 g
Nyalókák a boton
Energiaérték 392 kcal
Fehérje 0 g
100 g cukor
Menta csepp
Energiaérték 383 kcal
Fehérje 0 g
Cukor 95 g
Cukorka gyümölcs töltelékkel
Energiaérték 374 kcal
Fehérje 0 g
Cukor 92,3 g
Mézes cukorkák
Energiaérték 384 kcal
0 g lipidek
Cukor 96 g
Gyümölcszselé
Energiaérték 375 kcal
0 g lipidek
Cukor 70 g