Mit tehetünk zellerrel?
Aromás, lágyszárú növény, nagy levelekkel és fehér virágokkal, az ókor óta ismert. A rómaiak gyakran használták, és illatos fájdalomnak (illatos növénynek) nevezték mivel a zeller különleges, aromás olajat tartalmaz.
(Angel írta)
Vásároljon kemény és apró gyökereket mély lyukak vagy vágások nélkül. A lágy területek jelenléte a lebomlás kezdetét jelenti.
Ne dobja el a leveleket: aprítsa fel finoman és használja salátákhoz, ételekhez vagy savanyúságokhoz.
A-, B1-, B2-, C- és E-vitamint, sok ásványi anyagot (kalcium, foszfor, jód, magnézium, vas) és szénhidrátokat tartalmaz. Stimuláló és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik (különösen a gyümölcslé), tonizálja az idegrendszert és szabályozza a vérnyomást. Cukorbetegség, vese- és reumatikus betegségek esetén ajánlott. Ez a figura jó szövetségese is. A zellerlé külső használatra is használható, borogatásban vagy főzetben sebek, fekélyek vagy fagyások ellen.
Szerepe a konyhában változatos, a salátáktól és köretektől kezdve a levesekig és a pörköltekig.
Íme néhány zeller recept:
Zellersaláta mustárral
Lereszelünk egy kis zellert finom szeletekre; megszórjuk sóval, és hagyjuk állni 30 percig. időnként kevergetve. Tegyen egy salátástálba 2 evőkanál mustárt, adjon hozzá 4 evőkanál olajat, öntsön apránként és 2 evőkanál ecetet (ízlés szerint). Adjunk hozzá zellert és 4 evőkanál majonézt, és alaposan keverjük össze. Tálaláskor adjunk hozzá sót, borsot és citromlevet.
Zeller inabusita
Hámozzon meg 6 kis zellert, mindegyiket vágja hosszában ketté, majd szélességében félig. Tegyen 25 g vajat egy serpenyőbe, és ha felmelegszik, adjon hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát, és hagyja 30 másodpercig megpuhulni. Hozzáadjuk a zellert és jól összekeverjük. Tegyen 3 kakukkfű ágat, és öntsön 150 ml forró csirkelevest. Forraljuk fel, fedjük le és csökkentjük a hőt. Hagyja 50 percig forralni, amíg a zeller megpuhul. A tetejére parmezánt vagy reszelt sajtot szórunk, és tésztával tálaljuk.
Zeller rizzsel
Vegyünk 2 nagy zellert, vágjuk szeletekre vagy kockákra, és tegyük össze 1 nagy hagymával, apróra vágva és 1 evőkanál vajjal, lassú tűzön, hogy megpuhuljon. Amikor a zeller enyhén megpirul, külön keverjük el 250 g mosott és főtt rizzsel; hozzáadjuk a paradicsomszószt (kb. egy pohár szósz), sózzuk és 20 percig sütjük. a megfelelő tűznél.