Mit tett velünk a Nemzet szójababja?
Mivel az utóbbi időben többen javasolják nekem, a kommentekben, hogy mondjak valamit a szójáról, azt mondtam, foglalkozzak egy kicsit a témával. A szója az a hüvelyes, amely kettéválasztja a világot. Egyrészt vannak olyanok, akik sok balszerencséért felelősek, például a rákért vagy a férfiak mellnagyobbításáért (gynecomastia). Hm, én is az edzőteremben küzdök, testvérem! Itt vannak az én koromból is, akik a kommunizmusban nőttek fel, és azt mondták: hagyd, testvérem, hogy őrülten tettem szójaszalámit, nem akarok tovább szóját enni. Másrészt vannak olyanok, akik ezt a hüvelyest minden formában magáévá teszik.
A létrehozott mítoszokon túl tudnunk kell, hogy vannak olyan objektív okok, amelyek miatt egyesek nem fogyaszthatják a szóját, nevezetesen az allergia. Tápértékét tekintve a szója nagyon jó: 100 grammnál 36 gramm fehérjét, 19 gramm zsírt, 30 gramm szénhidrátot, 9 gramm rostot tartalmaz. Fitoszterolokat is tartalmaz - a koleszterin növényi testvérei, amelyek verseny útján gátolják a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. Ez a magas tápanyagtartalom győzte meg az ázsiai konyhát évszázadok óta használni. Ez és sokoldalúsága.
Az eddigi megfigyelési vizsgálatok metaanalízise ezt elmondja nekünk: akik szóját fogyasztanak, azoknak általában kisebb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Amit folyton a hüvelyesekről mesélek. Hasonlóképpen, ez a fogyasztás korrelál az emlőrák és a mortalitás csökkent kockázatával, és alacsony a halál kockázatával még az emlőrák kezelését követő 10 év után is. A férfiaknál ez korrelál a prosztatarák alacsony kockázatával. A sportolókon végzett tanulmány azt is kimutatta, hogy nincs különbség a hormonszintben, miután 12 hétig napi szójafehérjét kaptak. A negatív hatások nem statisztikák, hanem esettanulmányokhoz méltó ritkaságok, például egy 60 éves férfi esetében, aki alacsony libidót tapasztalt, miután hónapokig napi 3 liter szójatejet fogyasztott., ezt a tényt az irodalomban "szokatlan esetként" rögzítik.
Tehát mindaddig, amíg szóját fogyasztunk, mint bármely más ételt, csak előnyeink vannak. Mint más hüvelyeseknél.