Mit tudnia kell l-ről; burgonyaallergia - FrMedBook
A burgonya számos országban alapvető növény, és fontos része lehet a kiegyensúlyozott és tápláló étrendnek. A burgonyaallergia ritka, de vannak tünetei, és minden korosztályt érinthetnek.
A burgonyaallergiában szenvedőknél fennáll annak a veszélye is, hogy allergiásak lehetnek más olyan anyagokra, amelyek a burgonyához hasonló allergéneket tartalmaznak. A burgonya étrendben való elkerülése azonban nehezebb lehet, mint amilyennek látszik.
Itt megvizsgálunk néhány alternatívát, amelyek megkönnyítik a burgonya nélküli életmódra való átállást.
Okoz
Burgonyaallergia akkor fordul elő, amikor az immunrendszer a burgonya sejtjeiben lévő bizonyos fehérjékkel szemben bizalmatlanságot mutat egy káros anyag miatt. Amikor ez megtörténik, a test hasonló reakciót vált ki, mint amikor vírusokat vagy baktériumokat támad meg.
A test úgy reagál ezekre a "behatolókra", hogy az immunrendszert stimulálja a probléma elszigetelésére és kiküszöbölésére.
Fehérvérsejteket és vegyületeket, például IgE antitesteket küldenek, hogy megpróbálják megvédeni a testet, és néhány fehérvérsejt és hízósejt hisztamint szabadít fel.
Ez az immunrendszeri válasz sok burgonya allergiás tünetet okoz.
Akinek burgonyaallergiája van?
A burgonyaallergia bárkit érinthet, bár viszonylag ritka. Úgy tűnik azonban, hogy a nyugati országokban növekszik az ilyen vagy olyan ételallergiában szenvedők száma.
Mint más ételallergia, a burgonyaallergia is kialakulhat náluk. Számos felnőttet, akinek diagnosztizálták a burgonya allergiáját, egész életében a betegség érinti.
Kockázati tényezők
A burgonyanövények a éjszakafélék családjába tartoznak, amely sok más növényt tartalmaz, amelyeket általában használnak vagy fogyasztanak. Aki burgonya-intoleráns, intoleráns lehet a éjjeli kagyló család többi tagjával szemben is és fordítva a glikoalkaloidok miatt, amelyek nem allergiás mérgezést okozhatnak.
Az éjjeli háló család tagjai:
- krumpli
- paradicsom
- padlizsán
- paprika
- Cayenne
- a dohány
- tomatillos
- goji bogyó
- paprika
- pepino dinnye
- gombó
A kagylócsalád különböző tagjaitól származó anyagok keresztreaktivitása krumpli-intoleranciában szenvedőknél fordulhat elő.
A pollen-étel szindróma, amely veszélyezteti az embert a nyírfák és egyes növények pollenjeit érő allergiás reakciókra, szintén összefüggésben áll a burgonya allergiával. Ezenkívül a burgonyára allergiás emberek allergiás reakciókat léphetnek fel a latexre is.
Tünetek
A valódi burgonyaallergiában szenvedő embereknek azonnal lehet reakciójuk a burgonya megérintése, hámozása vagy elfogyasztása után.
A nyers és a főtt burgonya okozhatja ezeket a reakciókat, bár minden ember másképp éli meg őket. Néhány ember még a kanálon vagy a tányéron maradt használat után a burgonya nyomaira is reagálhat.
A tünetek személyenként változhatnak, de a burgonya allergia tipikus tünetei a következők:
- nátha, beleértve a szem viszketését vagy viszketését, orrfolyást vagy orrdugulást és tüsszentést;
- vörös, viszkető bőr
- csalánkiütés, ekcéma vagy hasonló kiütések
- torokfájás vagy viszketés