Mit válasszunk köretként egy kacsamellhez
A kacsamell sovány húsból készült étel. És igen, a magret a magre-ból származik, ami okszitánul soványt jelent. A liba- vagy kacsamell azon részét érinti, amelyet korábban erőszakkal tápláltak, és amely szárítható vagy füstölhető, de még mindig vékony szeletekre vágható. Sütőben, grillben vagy serpenyőben főzhető. De akkor milyen lehetőségek vannak a kacsamell kísérésére? Mi és hogyan kell megkóstolni ezt a tipikusan francia ételt? Az alábbi válaszok.
A klasszikus kíséret: burgonya
Legtöbbször a kacsamellet burgonyával tálalják. Biztonságos fogadás az éttermi menüben, mint otthon. De légy óvatos, itt nem arról van szó, hogy burgonyadarabokat vulgárisan vágunk. Számos lehetőség van.
A kacsamellel való jobb kapcsolat érdekében tanácsos burgonyaszeleteket vágni. Ezeket aztán zsírban meg kell barnítani, hogy ropogóssá, aranyszínűvé és puhává váljanak. Itt semmi bonyolult dolog, mégis az eredmény tökéletes lesz.
Egy másik lehetőség: dauphine burgonya. Ezek burgonyapüréből és choux tésztából készült gombócok. Ezután olajban kell sütni őket, de sütőben is lehet főzni (hogy kevesebb legyen a zsír).
És miért ne választana burgonyapürét (vagy egyszerűen burgonyapürét). Az összetöréshez darabokat kell vágnia, amelyeket durván összetör. Ne felejtse el főzni őket, mielőtt összetörné őket, hogy megkönnyítse az Ön számára. A cefre esetében ugyanaz a folyamat, de a burgonya törőgépben végzett döntővel a homogénebb és könnyebb eredmény érdekében. Akár a cefre, akár a cefre, csak hozzá kell adnia egy csepegtető olívaolajat és néhány friss gyógynövényt, mielőtt élvezné a készítményt.