Mitől változatos étrend - Hírek - Esslinger Zeitung
Mi a változatos étrend
A megfelelő étkezés gyakran nehéznek tűnhet. Peter Grimm táplálkozási szakember elmagyarázza, mi fontos az egészséges táplálkozásban.
Esslingen Amikor hétvégén bevásárol a szupermarketben, Peter Grimm egyszerűen nem tagadhatja meg hivatását. Ha megnézi más vásárlók kosarát, a táplálkozási szakember úgy látja, hogy sokan - minden biztosíték ellenére - "sajnos még mindig nagyon egyoldalúan esznek". Természetesen a hanyag pirított kenyér és a szeletelt sajt, a kész termékek, a chips vagy a csokoládé is megtölti a gyomrot. "De az ilyen ételek tápanyagban szegények és ezért nem kedveznek az egészségnek" - mondja az ügyvezető igazgató. Az egészséges táplálkozást a sokoldalúság jellemzi - magyarázza a táplálkozási szakember, utalva a DGE által kifejlesztett élelmiszer-piramisra. Megmutatja, mire kell spórolnia étkezéskor, és hol lehet teljes mértékben kihasználni. "Időről időre biztosan megehet egy húskenyeret" - magyarázza a szakember. "Az összeg mindig meghatározó."
zsír: A zsírt takarékosan kell használni. "A telített zsírsavak különösen problémásak" - magyarázza Peter Grimm. Megtalálhatók a késztermékekben, a gyorséttermekben, valamint a chipsekben és más sós snackekben. A táplálkozási szakember takarékosságot is javasol, ha kenhető zsírokról van szó. „A vaj kis mennyiségben rendben van, de a zöldségeknek nem szabad vajban úszniuk.” A margarint sem szabad túl sűrűn kenni a kenyérre. A növényi olajok, különösen az olívaolaj viszont pozitívan hatnak az egészségre.
Édesség: A zsírokkal együtt az édességek vannak az étkezési piramis tetején. "Esetenként egy darab csokoládénak nincs következménye" - mondja Peter Grimm. A szupermarketek polcait megtöltő összes kedves kísértés mellett az édesített italok problematikusak. Aki napi egy liter édes italt fogyaszt, az nem tesz jót a testének. „Ön felelős a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásáért.” Ezenkívül a spritzert csak mértékkel szabad itatni, és nem elsősorban gyümölcsléből állhat. "Legfeljebb egyharmad gyümölcslevet és kétharmad vizet ajánlok" - magyarázza a DGE ügyvezető igazgatója, akinek a víz a választott ital - legalább napi másfél liter.
hús: A halhoz és a tojáshoz hasonlóan a DGE is csak hetente egyszer fogyaszt húst. „Ha húst eszel, csak ízlésből kell ezt megtenni.” Vörös hús esetén óvatosság szükséges. "Tudjuk, hogy epidemiológiai szempontból a vörös hús feldolgozása részben felelős a vastagbélrák kialakulásáért." Ezért a táplálkozási szakember javasolja a vörös hús minimalizálását. Aki egyébként változatosan táplálkozik, az magabiztosan megteheti a húst teljesen.
tej: Minden nap ehet és ihat tejtermékeket. De tisztán kell élveznie őket, és inkább az édesített termékeket hagyja a hűtőszekrényben.
Gabona: A müzlit egészségesnek tartják. A szakember azt tanácsolja, hogy alaposabban vegye szemügyre: „A felajánlottak nagy részét teljesen cukor borítja. A csokoládé darabokkal rendelkező müzli nem müzli, hanem édes snack. ”Ezzel szemben a gabonapehely, néhány dió és néhány szárított gyümölcs keveréke egészséges. Gabonaételeket használhat naponta többször. "De mindenképpen teljes kiőrlésű termékeknek kell lenniük" - mondja Peter Grimm. "Mivel élelmi rostjaik vannak, amelyek megelőzően hatnak a vastagbélrák ellen." A tészta vagy a rizs mellett is "érdemes teljes kiőrlésű termékeket használni".
zöldségek: Senkinek nem kell visszatartania a gyümölcsöt és a zöldséget. A DGE napi öt adagot ajánl - három zöldséget és két gyümölcsöt. Csak saláta vagy zöldség fogyasztása nem jelent megoldást. "Rövid ideig rendben van, de hosszú távon a test nem kap mindent, amire szüksége van" - magyarázza Peter Grimm. Ezért bírálja a vegán étrendet. „Ahhoz, hogy vegán legyél, nagyon hozzáértőnek kell lenned, és sokat kell foglalkoznod a táplálkozással. A gyermekeknél pedig a vegán étrend alultápláltsághoz és károsodáshoz vezet. "