Mítosz a napi étkezések számáról
Tény: Akár 2-3 nagy ételt, akár 5-6 kis ételt eszik, az anyagcsere aktivitása (kalóriakiadás a TEF-en keresztül: Az étel Thermix hatása) végül megegyezik, mivel a kalóriák száma határozza meg és az elfogyasztott tápanyagok és nem az étkezések száma.
A mítosz:
„Nagyon rendszeresen kell enni a nap folyamán, hogy az anyagcsere„ tüze ”fennmaradjon. "
Az anyagcsere igazsága:
Minden alkalommal, amikor eszik, az anyagcsere sebessége kissé megnő néhány órára. Paradox módon energiát igényel ennek az energiának a lebontásához és elnyeléséhez, ez az étel hőhatása (TEF - Az ételek termikus hatása). Az elfogyasztott energia mennyisége arányos az étkezés során elfogyasztott kalóriák és tápanyagok mennyiségével.
Tegyük fel, hogy 24 órán keresztül 2700 kCal-os étrenddel szeretnénk mérni a TEF-et, amely 40% fehérjét, 40% szénhidrátot és 20% zsírt tartalmaz.
3 különböző tesztet végzünk, az egyetlen dolog, amely megváltozik, az étkezések gyakorisága ebben a 24 órában.
- V: 3 étkezés: 900 KCal étkezésenként
- B: 6 étkezés: 450 KCal étkezésenként
- C: 9 étkezés: 300 KCal étkezésenként
Mi lenne az eredmény különböző TEF görbék. Az A példa nagyobb és hosszabb stimulációt eredményez az anyagcsere sebességében, amely fokozatosan elhalványul a következő étkezésig. a TEF görbe akkor mutat csúcsot, majd egy völgy következik. A C példa az anyagcsere sebességének nagyon gyenge, de következetes ingerlését eredményezné, egyenes görbét. A B példa valahol A és C között lenne.
24 óra elteltével, vagy amíg a tápanyagok megemésztése szükséges, nem lenne különbség a TEF-től. A a felhasznált energia összmennyisége minden forgatókönyvben azonos lenne. Az étkezések gyakorisága nem befolyásolja a teljes TEF értéket. Az étkezés gyakoriságának megváltoztatásával nem lehet "becsapni" a testet, hogy több vagy kevesebb kalóriát égessen el.
További részletekért már kitértem a témára az étkezések gyakoriságáról.
Az étkezés gyakoriságára és a TEF-re vonatkozó különféle tanulmányok legnagyobb áttekintését 1997-ben tették közzé. Különböző tanulmányokat elemzett, amelyek összehasonlították a TEF-et az 1 és 17 étkezés közötti étkezési gyakorisággal, és ezt eredményezte: "Egész test kalorimetriájával végzett vizsgálatok a 24 órás becsléshez energiafogyasztás, ne találja meg nincs különbség nassolás vagy goromba között ".
Azóta egyetlen tanulmány sem cáfolta ezt. A korábban idézett tanulmány összefoglalóját olvassa el Lyle McDonald cikkében.
Ez év elején új tanulmány jelent meg erről a témáról. A várakozásoknak megfelelően nem találtunk különbséget a 3 vagy 6 étkezés gyakorisága között. Ez a tanulmány mindenesetre nagy figyelmet fordított a médiára, és örömmel láttam, hogy a The New York Times megcáfolta ezt az étkezések gyakoriságáról szóló mítoszt.
Az anyagcseréről szóló mítosz eredete:
Látva, hogy az étkezések gyakoriságára vonatkozó következtetések mennyire világosak és meggyőzőek, elgondolkodhat azon, hogy egyesek, gyakran a dietetikusok miért ismételgetik, hogy a csecsemőt rendszeresen kell enni. A legjobb válaszom az, hogy valahogy nem értették a TEF-et. Végül is technikailag helyesek, ha azt mondják, hogy továbbra is az anyagcserét folytatja azzal, hogy gyakran eszik. Csak elfelejtették a legfontosabb tényt, amely világossá teszi, hogy a A TEF arányos az egyes étkezések során felszívódó kalóriák mennyiségével.