Mítoszok a repülőgépen felszolgált ételről; Utazási Magazin
Van-e a repülőgépen olyan nevetséges szempont, amely nevetségesebb, mint a repülőgépen felszolgált étel? A repülés közbeni étkezés a rossz poénok célpontja, még akkor is, ha különféle híres szakácsokat vesznek fel az étlap átgondolására és a kulináris varázs visszahozására a magasba. Olyan rosszak az itt kínált ételek? Íme öt mítosz, amelyekkel harcolni fogunk:
1. A repülőgépen elfogyasztott összes ételt fagyasztott ételekkel együtt fogyasztják, és néhány óra múlva újból felmelegítik.
Valójában közülük sokan megfagynak, majd a repülőgép fedélzetén melegítik. De "nem minden fagyott meg" - mondja Heather Poole, légiutas-kísérő, a Cruising Attitude szerzője, aki rámutat, hogy "salátákat és szendvicseket is felszolgálunk a repüléstől függően".
A "fagyasztott étel" kifejezés nem írja le megfelelően az egész folyamatot. Karen May, a United Airlines munkatársa szerint: „Azokban az esetekben, amikor ételeket kell készítenünk és hűtenünk, gyakran a sous-vide módszert alkalmazzuk. Ezt a módszert az élelmiszereket műanyag zacskókba zárják, majd kiürítik, majd kiürítik. lassan főtt. Ezenkívül az egyes összetevőket különböző módon kezelik. Nikos Loukas tapasztalt repülési tanácsadó, aki azt mondja: "A csirkét szigorú eljárással készítik el, amelynek során a húst egy bizonyos hőmérsékletre kell hozni, majd hirtelen lehűlve megpróbálja fenntartani a hús nedvességszintjét.
Azt is elismeri, hogy más tényezők is hozzájárulnak a repülés közben felszolgált csirke ízéhez, például "a levegő újramelegítésének folyamata, a sütő beállításai különböző síkokban, vagy a csirke kissé túl hosszú ideig történő hagyása a sütőben".
2. Lehet, hogy jó étel repülőgépeken, de csak az első osztálynak vagy az üzleti osztálynak adják, a második vagy a turista osztálynak nem.
3. Néhány ételnek soha nem szabad elérnie a levegőt, de a légitársaságok továbbra is szolgálják fel őket
"Eszembe jut az a pácolt zöldség, amelyet egy hónapig üzleti osztályban szolgáltam fel" - mondja Poole. "Léptem a gépre, és majdnem meghaltam. A szaga borzasztó volt. De az íze kiváló volt. Ennek ellenére sem érte meg az erős szag miatt.
Az Egyesült Államokban Karen May szerint a vendéglátósok igyekeznek proaktívak lenni, és hogy „szakácsaink a lehető legjobban csökkentik az erős illatú alapanyagok használatát, és kerülik az olyan ételeket, mint a vajszósz és a sült ételek, amelyek nem túl jól ülnek 9000 láb magasságban. . "
Ami Nikos Loukost illeti, elismeri, hogy „Bár a repülés során kiváló tengeri ételeket kóstoltam, legtöbbször nem igazán élveztem őket. Nem hiszem, hogy minden halfajta alkalmas magas ételekre. A halak repülés közben nagyon gyorsan kiszáradhatnak. A légitársaságokkal együttműködő legtöbb neves élelmiszer-beszállító tudni fogja, hogy mely ételek alkalmasak repülésre.
4. Jobb gyorsételeket fogyasztani, mint a légitársaságok által felszolgált ételeket.
5. A légitársaságok által kínált ételek úgy készülnek, hogy ellazítsanak, sőt el is aludjanak.
Annak ellenére, hogy ezt sok megfigyelő már évek óta javasolja, és néha még egy légitársaság összeesküvésnek is tekintik, Loukos azt állítja: "Azt hiszem, ez egy nagyon régi mítosz, amelyet emberről emberre adtak át."
A több mint két évtizedes légiutas-kísérő, Heather Poole, amikor erre a mítoszra kérdezték, kissé közvetlenebb megjegyzéseiben: "Mi ez, a légiutas-kísérő fantáziája?" kérdezi. "Úgy gondolom, hogy a légitársaságokat jobban érdekli a pénzmegtakarítás, mint az utasok elaludása."