Mivel ízesítjük a húst, hogy ízletes, de egészséges is legyen
A kereskedelemben nagyon sok olyan fűszer és ízkeverék létezik, amelyek segítségével ízesítheti a főzött húst, de ha elolvassa a címkéjüket, meglepődik a bennük található ízfokozók és kémiai tartósítószerek száma.
Nagyon sok növény használható a hús fűszerezésére, anélkül, hogy veszélyeztetné egészségét és különösen gyermekei egészségét.
törzsek rozmaring, hanem által is oregano vagy által kakukkfű főtt hús intenzív aromáját kínálja. A növény leveleivel ellentétben a szárak intenzívebb aromával rendelkeznek, ami nagyon jól összeillik a sertés vagy bárány által hagyott zsírral. A halhús esetében ideálisak bazsalikom szára és a koriander. Masszírozza meg jól a húst a vágott szárakkal mindkét végén, majd hagyja a szárakat abban a tálban, amelyben főz, hogy még több íz szabaduljon fel a főzési folyamat során.
Az erős íz érdekében a húst ízesítheti, amint leveszi a tűzről, vagy kiveszi a sütőből. A zúzott fokhagyma és a kakukkfű keveréke, amelyhez adhat egy csepp vajat, a főtt húsnak különleges, nagyon intenzív aromát ad. A steak ideális utóízesítéshez, különösen, ha grillezve készítik, és kissé megszárad a felületén, mivel az olvasztott vaj megkönnyíti a fokhagyma és a kakukkfű aroma behatolását a húsba.
A keleti ízek, például a gyömbér és a szójaszósz, remekül passzolnak a lazachoz és a csirkéhez, függetlenül az elkészítésük módjától.
A fehér hal viszont különleges ízt nyer, ha lime levéből, csípős paprikából és egy kis mangóból készült masszával masszírozzák.
Ha nincs ötlet, hogy mivel ízesítsük a garnélarákot, jó tudni, hogy ízesíthetjük petrezselyemmel, fokhagymával és citromlével, de választhatunk egzotikusabb változatot is, avokádó és fokhagyma alapján.
Milyen fűszereket használnak az egyes húsfajtákhoz
Mivel egy bizonyos húsfajta számára számos fűszer létezik, összeállítottam egy listát, hogy pontosan tudd, mit használhatsz a főzött hús függvényében.
csirke: bazsalikom, babérlevél, koriander, fahéj, currypor, fokhagyma, majoránna, menta, hagyma, csípős paprika, petrezselyem, rozmaring, szerecsendió, zsálya, sáfrány, kakukkfű, tárkony, paprika.
Felett: babérlevél, cayenne bors, currypor, zeller mag, metélőhagyma, kapor, édes kömény, citromlé, majoranna, menta, mustárpor, hagyma, csípős paprika, petrezselyem, paprika, sáfrány, zsálya, szezámmag, tárkony, kakukkfű és kurkuma.
Malac: bármilyen fűszer, zeller mag, szegfűszeg, édes kömény, gyömbér, mustárpor, koriander, borókabogyó, paprika, dicsőség
Borjúhús: kakukkfű levelei, fekete bors, currypor, kapor, gyömbér, citrom, majoránna, menta, oregano, paprika, petrezselyem, sáfrány, zsálya és tárkony
Marhahús: bazsalikom, kakukkfű levelek, cayenne paprika, fekete bors, kömény, mustárpor, fokhagyma, zöld mustár, hagyma, oregánó, rozmaring és kakukkfű
Bárány: bazsalikom, fahéj, kömény, fokhagyma, majoránna, menta, hagyma, oregánó, rozmaring, zsálya, kakukkfű, szezámmag